Comment faire Burong Isda, sautées fermentée poisson avec du riz - FOODRECAP
Burong ISDA est faite par le mélange de riz fermenté et le poisson sautées. Le poisson peut être un des éléments suivants:
Matériel nécessaire
sel de table 2/3 tasse
3 1/2 riz
6 2/3 eau
poisson 1 kilo
2 c angkak ou de riz rouge
Laissez faire le ISDA burong!
1. Nettoyer le poisson. Faire une incision le long de son abdomen pour enlever les ouïes et les organes internes. Se laver à fond.
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2. sel Saupoudrez. bien mélanger pour permettre une distribution uniforme de sel. Couverture. Laisser reposer pendant deux heures.
3. poissons Sauté, cool et mélanger avec ankak. Le riz rouge ajoute de la saveur et l'apparence délicieuse au poisson fermenté.
4. Remplir en récipient large bouche et le couvercle. Laisser fermenter pendant sept jours ou jusqu'à ce qu'il devienne rouge.
5. Pour cuire, faire revenir avec l'ail haché, l'oignon et les tomates dans deux cuillères à soupe de saindoux.
Comment faire angkak
la levure de riz rouge angkak ou est un produit résultant de la fermentation du riz en utilisant Monascus spp. photo par wikipedia
3. Transfert à récipient large bouche stérilisé. Inoculer 2 cuillère à soupe de Monascus purpureus. Couvrir sans serrer. Laisser incuber pendant 6 jours. couleur de riz devrait être pourpre rougeâtre à la fin de l'incubation.
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