Comment faire Crawfish Bisque, cajun cuisine TV
Crawfish Bisque Recette des recettes cajun à Cajun TV cuisine. Essentials dans la cuisine cajun sont l'utilisation de queues de langoustes fraîches en saison et nous utilisons seulement des queues de langoustes fraîches Louisiane. Un bisque est une soupe riche, crémeuse habituellement faite avec des coquillages; en particulier le homard. Nous avons utilisé une sorte beaucoup plus petite de homard - la langouste Louisiane.
Crawfish Bisque (certaines personnes l'appellent ragoût de langouste) se compose d'une sauce riche accompagnée de corps de langoustes en peluche ou des boules de langoustes. Pour cette recette, nous avons fait les deux. C'était tellement bien que nous ne pouvions pas arrêter manger.
Ingrédients pour les boules Crawfish
1 (1 livre) de sac queues de langoustes fraîches (peut remplacer la crevette ou le crabe si nécessaire)
1 tasse d'oignons hachés
1 tasse de poivrons verts hachés
1/4 flocons de persil
1 tasse de chapelure
2 oeufs
assaisonnement cajun (comme Assaisonnement créole Tony)
Une livre de langoustes Tails
Indications cuisine pour les boules Crawfish
Mélanger tous les ingrédients ci-dessus dans un robot culinaire ou au mélangeur.
Retirer un bol à mélanger.
Façonner en boulettes de viande.
Si vous avez accès à des corps de langoustes, juste farcir les corps avec le mélange.
Faire cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 20-30 minutes sur une plaque à pâtisserie.
Ingrédients pour la Crawfish Bisque
Mélange d'assaisonnement congelé
4 tasses cajun Trinity (ou d'un mélange d'assaisonnement congelé - oignons, le poivron, le céleri)
2 bâtonnets de beurre
1 tasse de farine tout usage
3 tasses de bouillon de poulet
1 (10 onces) de sauce tomate
2 cuillères à soupe d'ail haché
assaisonnement cajun (comme Assaisonnement créole Tony) au goût
1 (1 livre) de sac queues de langoustes frais (crevettes ou de crabe remplacer si nécessaire)
riz 1 tasse
Indications pour la cuisson Crawfish Bisque
Saute » cajun Trinity 2 cuillères à soupe d'huile de canola dans un grand pot de 6 quart.
Faire un Roux dans une poêle en acier inoxydable à fond plat ou une poêle en fonte.
Faire fondre le beurre et ajouter graduellement la farine et continuer à remuer avec une spatule jusqu'à ce plat tranchant couleur brun foncé.
Rendre votre Roux
Transfert au pot roux Trinity Cajun. Bien mélanger.
Ajouter le bouillon de poulet, sauce tomate, l'ail haché, queues de langoustes et de l'assaisonnement au goût.
Porter à ébullition puis baisser le feu à moyen-bas (# 3).
Remuer de temps et laisser mijoter à découvert pendant 45 minutes.
riz Faire une tasse selon les directives du fabricant.
Ajouter la langouste en peluche et / ou des boules de langoustes.
Laisser mijoter 5-10 minutes.
Suggestions de service pour Crawfish Bisque
Servir bisque de langouste sur le riz et garnir d'oignons verts hachés et le persil haché.
Cajun Chefs en TV Cuisine
Oui, les coquilles de langouste ferait un excellent stock.
Je cherchais une bonne recette de soupe pour les nuits froides d'hiver quand je suis tombé sur votre poste Crawfish Bisque. J'adore langouste et tout ce qui a à voir avec la cuisine cajun. Malheureusement, ma famille n'est pas fan de langouste, mais je pensais que je pourrais ajouter un mélange de langoustes, crevettes et chair de crabe aux boules et sauce. Ou dans un futur procès, omettre simplement la langouste. Je dois noter qu'au lieu d'utiliser je tendance Assaisonnement créole de Tony, de faire mes propres mélanges d'assaisonnement. Je sais que le sel est un gros plus dans les mélanges d'assaisonnement comme Tony, mais j'appris il y a plusieurs années que trop de sel est pas bon pour nous. Voici ma recette pour mon propre assaisonnement créole:
Mélanger tous les ingrédients dans un récipient hermétiquement fermé et avec vos épices. J'utilise des sacs de plastique zip mini-que je reçois des herbes dans un magasin de la mine d'herbes et de thé local préféré. J'adore le recyclage et les petits sacs de plastique sont parfaits pour mes mélanges d'assaisonnement spéciaux. De plus, ils contiennent déjà une étiquette, donc je peux simplement écrire sur l'ancien nom ingrédient avec le nouveau.
Cette recette est incroyable! J'ai un ami de louisianna qui font langouste bisque il y a quelques années et je l'ai essayé de récréat jamais depuis, e t c'est de loin la meilleure recette que je l'ai essayé !!