Comment faire cuire Steak Pinoy de boeuf, eHow
Ingrédients
- 1 livre de boeuf surlonge
- 1/8 tasse de sauce de soja
- 1/8 tasse de sauce de soja foncée
- 3 cuillères à soupe de jus de calamondin
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1 très grand oignon ou 2 oignons de taille moyenne, coupé en rondelles
- 3 cuillères à soupe d'huile végétale
- Sel
- Sucre
instructions
Couper le faux-filet de boeuf en morceaux pas plus de 1/4-pouce d'épaisseur. Mélanger la sauce de soja, le jus de calamondin et l'ail haché dans un bol de taille moyenne.
Si vous ne trouvez pas le jus de calamondin, substituer à parts égales du jus d'orange et le jus de citron vert. Calamondin sont semblables aux citrons verts orange trouvés en Amérique latine, et ont un goût aigre qui est plus doux que la chaux ou du jus de citron.
Pour le rendre plus facile à trancher le boeuf, le mettre au congélateur pendant 1 heure avant de trancher.
La cuisson du steak
Faire chauffer une poêle à fond épais ou un wok à feu vif. Quand elle est chaude, ajouter les 3 cuillères à soupe d'huile et de la chaleur jusqu'à ce que le tabagisme.
Si vous ne pouvez pas tenir confortablement tout le steak dans la poêle à la fois, faire cuire en lots.
Surpeuplement la poêle réduira la chaleur dans la casserole, ce qui signifie le boeuf prendra plus de temps pour cuisiner. Un bac refroidisseur signifie également le boeuf ne soit pas aussi forte d'un sear car il a besoin.
Ajouter le boeuf et les oignons émincés à la sauce et mélanger, revêtement uniformément. Assaisonner de sel si nécessaire, et ajouter une pincée de sucre. Faire cuire pendant 2 minutes avant de retirer de la chaleur.
En ajoutant les oignons à la fin conduit à une plus forte saveur d'oignon et les oignons plus toothsome. Les oignons dans ce plat devrait avoir une légère morsure pour eux. Ils ne devraient pas être doux.
Servir sur du riz blanc cuit à la vapeur, et napper de sauce sur le dessus.
variations
Au lieu de faux-filet de boeuf, vous pouvez utiliser moins coûteux, plus sévères coupes de boeuf, comme ronde de bœuf, steak jupe ou un steak de flanc. Dans ces cas, le boeuf doit être mijoté avant sauteeing.
Pour des coupes plus sévères: