Comment faire de la mer de sel 7 étapes (avec photos)
Introduction: Comment faire sel de mer
Faire du sel de mer de l'eau salée est très facile, même si beaucoup de temps. Il est coûte pas nécessairement efficace, mais il est beaucoup de plaisir et une expérience d'apprentissage enrichissante.
Commençons!
Étape 1: Rassembler
La première étape consiste à vous obtenir beaucoup d'eau de mer salée. Je seaux de 5 gallons avec couvercle, mais je l'ai vu d'autres utilisent des bouteilles de lait (pour les petits lots) et refroidisseurs (pour des lots plus importants).
Rassemblez autant d'eau salée que vous le souhaitez. Plus vous obtenez, plus le processus prendra, mais plus de sel que vous finirez avec.
Etape 2: Le filtre
Laissez votre eau de mer reposer pendant un certain temps pour permettre les sédiments et les particules de se déposer.
Obtenez votre faitout et prêt à ébullition. siphon ensuite l'eau ou écoper de la partie supérieure du récipient, veiller à ne pas perturber les sédiments au fond, à travers un filtre dans votre faitout.
J'ai utilisé une lavette dans une passoire pour mon filtre, qui a fourni une bonne maille fine pour sortir le sable ou d'autres particules.
Je creusé l'eau avec une tasse de mesure 1-quart pour que je puisse suivre facilement la taille de mes lots étaient. Je l'ai fait 4 gallons par lot.
Etape 3: l'ébullition: Méthode 1
La meilleure façon de transformer votre eau salée en sel est en la faisant bouillir. Mais attention, vous ne voulez pas brûler le sel! Préparez-vous à passer toute la journée dans la cuisine avec le poêle.
Il semble y avoir plusieurs écoles de pensée sur la façon de s'évaporer l'eau de mer votre, donc je rappelle brièvement chaque méthode. Je laisserai à vous d'expérimenter et de développer votre propre technique.
La première méthode, que je le plus souvent il est visé dans mes recherches, utilise une ébullition constante. Le danger avec cette méthode est de savoir comment il est facile de brûler votre sel. L'avantage, cependant, est qu'il est la méthode la plus rapide.
Apportez votre eau de mer à ébullition. Une fois que la moitié environ de l'eau est évaporée, ou lorsque vous commencez à voir la forme de sel dans l'eau, vous devrez commencer en remuant souvent, au début, mais de plus en plus souvent que plus l'eau s'évapore jusqu'à ce que vous en remuant continuellement. Le but ici est d'obtenir votre sel à la consistance du sable humide.
Note: il peut encore être de l'eau dans le pot lorsque le sable atteint la bonne consistance. Cette partie me confus quand je faisais mes recherches, mais une fois fait, je l'ai fait, il était plus logique. Essayez écopage le sel avec votre cuillère en vérifier la cohérence. Quand il est comme le sable humide, épaisse mais encore coulante, alors vous avez terminé.
Rappelez-vous: Ne pas brûler le sel!
Etape 4: ébullition: Méthode 2
La deuxième méthode que j'ai lu beaucoup impliqué un processus plus long qui ne fait pas bouillir implique, mais plutôt frémissante. L'idée de cette méthode consiste à évaporer le sel sans risque de brûlure en utilisant la chaleur faible. Toutefois, en fonction de la quantité d'eau salée que vous avez, cela pourrait prendre plusieurs jours avec le poêle, et donc coûtera plus cher en énergie.
Avec votre pot d'eau de mer sur le poêle, allumer le brûleur au réglage de chaleur le plus bas, et laisser évaporer lentement. Comme avec la première méthode, vous aurez probablement besoin de remuer l'eau une fois qu'il est faible, même si elle ne sera pas aussi nécessaire que si vous le faire bouillir. Et encore, vous aurez envie d'obtenir votre sel à la consistance du sable humide.
Rappelez-vous: Ne pas brûler le sel!
Etape 5: ébullition: Méthode 3
Après quelques essais, et de tâtonnements, j'ai développé une technique qui semble être un bon équilibre entre le temps passé et d'éviter caniculaires le sel.
Et comme avec les autres méthodes, vous voulez obtenir votre sel jusqu'à obtenir une consistance de sable humide. Ne vous inquiétez pas s'il y a encore de l'eau dans le pot; la seule chose que vous êtes préoccupé par la cohérence est du sel lui-même.
Rappelez-vous: Ne pas brûler le sel!
Étape 6: Le sec
Ceci est la plus longue étape du processus. Une fois que vous avez fait bouillir votre eau de mer et votre sel est la consistance du sable humide, vous aurez envie de évider dans une casserole à sécher. Plus la casserole, le plus mince, vous pouvez l'étaler, et le plus tôt il sera sec.
Si vous avez encore de l'eau dans le pot (que vous faites probablement), je suggère d'essayer de verser l'eau dans un plat à part, de sorte que la majorité de votre sel ne siège pas dans l'eau et peut ainsi sécher plus rapidement.
Vous pouvez placer votre bac (s) par une fenêtre pour que le soleil peut accélérer le processus de séchage. Selon la quantité de sel que vous avez, et quel degré le sel est, cela peut prendre de quelques jours à quelques semaines. Certains de mes lots sont sortis trop humide (je ne laisse pas les faire bouillir assez bas) et ils sont encore en train de séchage après deux semaines. Mais un lot plus petit que je l'ai fait n'a pas été aussi humide, et il sèche beaucoup plus rapide.
Vous pouvez également placer la casserole dans le four à la chaleur la plus faible (le plus bas sur mon four est de 170 ° F) pour accélérer l'évaporation. Certaines personnes semblent penser que la technique four change la composition du sel; il me semble affecter juste la façon dont les cristaux se forment. De toute façon, il vaut la peine d'expérimenter avec. Faites juste attention de ne pas brûler le sel.
Etape 7: Le produit final
Vous avez terminé! Maintenant que votre sel est sec, vous pouvez verser dans des bocaux d'épices, bocaux ou autres récipients pour stocker et utiliser. Si vos cristaux de sel sont sortis plus, vous pouvez les mettre dans un moulin pour le sel fraîchement moulu lorsque vous en avez besoin, ou broyer tout à l'avance avant de le ranger.
J'ai lu que le sel de mer est mieux adaptée pour aromatiser les aliments après la cuisson, plutôt que pour la cuisson réelle, mais vous pouvez expérimenter et voir ce qui fonctionne pour vous. Après tout, il est juste du sel! Vous pouvez également mélanger votre sel avec des herbes ou des épices pour faire des sels d'assaisonnement.