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Fortune Cookie Recipes
Fortune recettes de biscuits pour les gens qui veulent faire des biscuits de fortune personnalisés à la maison.
Qui a inventé le biscuit de fortune?
Les experts ne savent toujours pas. Japonais disent biscuits de fortune ont été inventées à Los Angeles et chinois disent qu'ils ont été inventés à San Francisco dans les années 1930.
Cependant, la recette de biscuit de fortune lui-même, est vraiment très facile. Le processus réel prend du temps, mais si vous travaillez méthodiquement et soigneusement vous vous retrouverez avec un résultat non seulement bon goût, mais semble bon aussi!
Pensez-y comme une « méthodologie ». Certains aliments ont besoin d'un « méthodique » approche de leur préparation. Il y a un certain processus, vous devez suivre pour parfaire le biscuit de fortune. Par exemple, ils commencent à plat, les cercles de 4 pouces (à l'exception de la taille de géant) lorsqu'il est retiré du four. Alors que le cookie est encore chaud et flexible, vous formez à la forme traditionnelle: placez le bout de papier avec la fortune en disant à l'intérieur, le plier en deux sur le papier, tirez les conseils ensemble sur un moule à plaque ou muffins. Laisser refroidir le cookie.
Quelques conseils à retenir:
- Travaillez rapidement parce que les biscuits refroidir rapidement. Travailler avec seulement 2-3 à la fois pour le rendre plus facile.
- Si le cookie devient trop fragile ou raide à plier, le retourner au four pendant 2-3 minutes et essayer à nouveau.
- Pour former dans la forme familière, utilisez une assiette ou un bol mince tranchant.
- Laisser refroidir dans un moule à muffins pour leur permettre de garder leur forme jusqu'à ce qu'ils refroidissent.
- Il est préférable de gérer les biscuits chauds avec des gants de coton blanc.
fortune D'autres idées de recettes de biscuits:
Quelques recettes de biscuits de fortune pour vous:
Ingrédients
2 cuillères à soupe de beurre (pas de substitution)
1/4 tasse de sucre à glacer
1 grand blanc d'oeuf
1 cuillère à thé d'extrait de vanille
pincée de sel
1/4 tasse de farine tout usage
papier 14 bandes (3 par 1/2" de chaque) avec fortune
instructions
1. Préchauffer le four à 375F. Grease 2 petites plaques à biscuits.
2. Dans une casserole 1 litre, chauffer le beurre à feu doux jusqu'à ce qu'il soit fondu. Retirer la casserole du feu. Avec un fouet, battre le sucre à glacer, le blanc d'œuf, la vanille et le sel jusqu'à consistance homogène. Incorporer la pâte jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
3. Déposez 1 cuillère à café de pâte à entasser sur une plaque à biscuits. Répéter l'opération avec une autre pâte de cuillère à café, d'au moins 4 pouces du premier. Avec petite spatule métallique ou dos d'une cuillère, étaler uniformément la pâte pour former deux tours de 3 pouces.
4. Faire cuire environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Desserrer les deux biscuits avec une spatule métallique. Travailler avec 1 biscuit à la fois, placer une fortune à travers le centre de cooke chaud. Plier biscuit chaud en deux, formant un demi-cercle, et des bords presse ensemble (a). replier rapidement sur le bord du demi-cercle petit bol pour créer la forme fortune cookie (b). Répéter l'opération avec d'autres cookies. Laissez refroidir complètement des biscuits en forme sur une grille.
5. Répéter l'opération avec la pâte restante et des bandes de papier de fortune pour faire 14 biscuits dans l'ensemble, le refroidissement des plaques à biscuits entre les lots et les feuilles de graisseurs au besoin. Conserver les biscuits dans le contenant jusqu'à 2 semaines. Donne environ 14 biscuits.
Ingrédients
1 œuf large
1/4 tasse de sucre
2 cuillères à soupe. huile végétale
1/4 tasse de fécule de maïs
De 1 à 2 c. de l'eau
instructions
Battre légèrement l'œuf. Ajouter le sucre et battre jusqu'à très épais et lisse. Ajouter l'huile au mélange. Ajouter de l'eau et un peu du mélange d'œufs à la fécule de maïs et remuer jusqu'à consistance lisse: battre au mélange d'œufs. plaque chauffante de chaleur à environ 30F. Déposez une cuillerée à café entasser de la pâte dans la plaque chauffante. Puis étaler avec une cuillère dans un cookie d'environ 3 pouces de diamètre et d'environ 1 / pouces pensent. Retournez le dessous brun. Cuire jusqu'à ce que les biscuits soient dorés de couleur claire et soulève facilement de la casserole. Retirer les biscuits un à la fois de la plaque chauffante. Placez un papier de fortune dans le centre du cookie et plier le cookie en deux, pincer les bords ensemble et rabattant.
Ingrédients
1 oeuf
1/3 tasse de sucre
2 cuillères à soupe. l'huile de maïs
2 cuillères à soupe. eau
1/4 tasse de fécule de maïs
Avoir des fortunes préparées à l'avance. Battre l'oeuf à basse vitesse jusqu'à consistance mousseuse.
Incorporer le sucre, un peu à la fois, et continuer à battre jusqu'à ce que le mélange soit un jaune très clair et épais. Incorporer l'huile de maïs. Mélanger l'eau et un peu du mélange d'œufs dans la fécule de maïs, puis incorporer dans le mélange d'œufs restants.
plaque chauffante de chaleur lourde, bien assaisonné à 350 degrés. ou jusqu'à ce que des gouttes de rebond de l'eau en cas de chute sur la plaque chauffante. (Pour grils sans contrôle de la température, maintenir la chaleur entre basse et moyenne). Laissez tomber entassant tb. de batterr sur la plaque chauffante et la propagation avec le dos d'une cuillère à environ 4 po. de large et 1/8 po. penser. Cuire jusqu'à ce que les bords soient légèrement bruns et les cookies peuvent être facilement soulevé de la plaque chauffante avec une spatule. 5-8 minutes. (Si les cookies soigneusement et laisser cuire jusqu'à ce que l'autre côté brun clair. Veillez à garder une température uniforme. Placez du papier sur la fortune cooke dès qu'il est retiré de la plaque chauffante.
Pli en croix un centime de la ligne droite pour former un côté aplati. puis plier les coins opposés en même temps pour la forme traditionnelle.
Situé dans un petit verre ou de l'étain muffins jusqu'à ce biscuit refroidit et conserve sa forme. Essuyez plaque chauffante et pâte d'agitation. Répéter.
Ingrédients
1 tasse de farine
2 cuillères à soupe. fécule de maïs
1/2 tasse de sucre
pincée de sel
huile 1/3 tasse
3 blancs d'œufs
1/2 c. vanille ou de 2 à 3 gouttes d'extrait d'amandes
3 c. eau
beurre pour plaque à biscuits
instructions
Mélanger les ingrédients secs dans un grand bol. ajouter des ingrédients liquides et remuer jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
Chauffer le four à 300 degrés. Tapisser une plaque à biscuits de papier d'aluminium; feuille de beurre, ou de pulvérisation d'un revêtement végétal anti-adhésif. Déposer cuillères à café de niveau (plus) de pâte sur la feuille Cooke, pas plus than6 à une feuille. Répartir uniformément le diamètre de 4 pouces.
Mettre la plaque à biscuits dans le four; cuire au four pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits commencent à dorer légèrement. Retirer du four et retirer immédiatement 1 cookie avec une large spatule. Placez une fortune dans le centre, plier en deux et appuyez sur le dos contre le rebord de la poêle ou contre muffin pour former une forme de biscuit de fortune. Placer des cookies dans un moule à muffins pour garder leur forme jusqu'à ce qu'il refroidisse.
Continuer avec le reste des biscuits sans délai, car ils durcissent assez rapidement. Si les biscuits deviennent trop fragiles pour plier, remettre au four pendant 2 ou 3 minutes et essayer à nouveau. Répéter l'opération avec le reste de la pâte.
Remarque: Vous pouvez changer la couleur des cookies en ajoutant une goutte de colorant alimentaire avec les ingrédients liquides. En outre, il est plus facile de gérer les cookies chauds si vous portez des gants de coton blanc.
Pour faire fortune: en caractères d'imprimerie fortune sur une grande feuille de papier, puis les couper en bandes 3/4 de pouce pas plus de 3 1/2 pouces de large. Utilisez de l'encre qui ne fonctionnera pas si le papier est un peu grasse.
Ingrédients
3 c. sucre brun clair
1/4 tasse de sucre ordinaire
2 gros blancs d'œufs
2 cuillères à soupe. huile de canola
1/4 c. extrait de vanille pur
1/3 tasse + 1 c. farine
Antiadhésif pulvérisation d'huile végétale
24 bandes de fortune en papier (2 1/4 x 1/2" ) avec fortune
instructions
1. Dans un bol moyen, appuyez sur cassonade avec le dos de la cuillère pour éliminer les grumeaux. ajouter le sucre ordinaire, les blancs d'œufs, l'huile, la vanille et des extraits d'amande et mélanger au fouet jusqu'à consistance homogène. Incorporer la farine et fouetter jusqu'à consistance lisse. Laissez la pâte reposer pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés. Légèrement une plaque de cuisson manteau avec un spray anti-adhésif. cuillère 1 cuillère à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie préparée. Avec dos d'une cuillère, étaler la pâte à cercle de 3 pouces avec une épaisseur uniforme. répéter 3 fois. Placez un moule à muffins à proximité.
3. Cuire au four jusqu'à coloration dorée autour des bords, environ 5 minutes. Manteau spatule avec un bâton non pulvérisation et desserrez les cookies immédiatement de la feuille. retirer 1 biscuit à la surface de travail. (Restant les cookies Retour sur une plaque de cuisson au four avec la porte ouverte pour les garder doux.) Chiquenaude 1 biscuit sur, jeter papier fortune dans le centre, et repliez cookie dans la moitié sur la fortune. pli biscuit en deux fois, se pencher sur le côté droit, pour former la forme de biscuit de fortune traditionnelle. Placer dans un moule à muffins pour maintenir la forme et laisser refroidir. Répéter l'opération avec le reste des biscuits.
4. plaque de cuisson Cool, nettoyez-la, et le manteau avec un aérosol de cuisson. Répéter l'opération avec les papiers de pâte et fortune restants. Magasin biscuits refroidis dans un contenant hermétique à la température ambiante pendant une semaine.