Comment faire de la prison de vin (la version Craft) - Los Angeles Magazine
Un ex-con / barman crée prison fin gourmet de qualité Hooch
Puisque vous, d'autre part, sont libre comme un oiseau avec des allées et des bas-côtés des aliments entiers à votre disposition, que dites vous faites une version artisanale de ce grand brassage maison infâme? Ne serait-il pas la boisson parfaite pour servir à ces parties de la prison sur le thème? Heureusement, vous ne devez pas attendre votre copie d'Orange est le nouveau noir Presents: Le livre de recettes. car voici une recette de Crouch.
Kicker (Prison vin)
par Nick Crouch
10 oranges pelées coupées en quartiers
10 pommes brunies, doux coupé en quartiers
1 tasse de sucre dans le Raw
1 paquet de levure
16 oz et 1 tasse d'eau chaude
Cannette de 8 onces de cocktail de fruits
1 paquet de raisins
1. Combiner le cocktail de fruits, les pommes, les raisins et les oranges dans un sac Ziploc 1 gallon et les mash up en prenant soin de ne pas sauter le sac. Une fois que le fruit est battu dans une pâte, ajouter le sucre brut et mélanger.
2. Ajouter 16 onces d'eau chaude dans le sac et le sceller. Immerger le sac scellé dans un puits d'eau chaude pendant 15 minutes.
3. Dans un bol, mélanger le paquet de levure avec une tasse d'eau chaude et 3 cuillères à café de sucre brut et attendre jusqu'à ce qu'il fait mousser vers le haut. Ajouter à cela le sac de fruits puis stocker l'eau de rose dans un endroit sombre.
4. Chaque jour, pendant sept à huit jours verser de l'eau tiède (pas chaude) sur le sac puis l'envelopper dans une serviette et un magasin. Ne laissez jamais le sac refroidir, sinon la levure va mourir.
5. Dans le cadre du processus de fermentation, le sac météorisation à partir du dioxyde de carbone de sorte que vous aurez besoin de roter en ouvrant le sac et la libération du dioxyde de carbone. Répétez ce processus tous les jours jusqu'à ce qu'il n'y a plus de ballonnements.
6. Filtrer le contenu par l'intermédiaire d'une étamine. Amusez-vous bien sur les rochers ou faire comme Crouch: «J'utilise quelques bitters depuis que je ne suis pas enfermé plus. »
Soit dit en passant, je vérifie avec Crouch sur la possibilité de Pruno baril d'âge.