Comment faire des gâteaux faits maison de la lune à partir de zéro
Par Zhanglin Kong, diététiste, directeur du programme de WIC / nutrition à South Cove Community Health Centre
Bunbun le lapin. (Avec l'aimable autorisation de Zhanglin Kong.)
Les ingrédients sont assez simples, à l'exception du moule à gâteau de lune personnalisée, qui se trouve dans le quartier chinois ou en ligne. Tous les ingrédients sont présentés dans la photo, sauf pour les quatre œufs qu'elle a utilisé à la fin. Comme vous pouvez le voir, ils sont tous les produits de base trouvés dans une épicerie.
Avec l'aimable autorisation de Zhanglin Kong.
• farine tout usage, 6 tasses
• Huile d'olive, 2 tasses
• haricot rouge sec, 1 grand sac
• sucre, 4 tasses (3 tasses de sirop, d'environ 1 tasse pour le remplissage de haricot rouge)
Lin a choisi haricot rouge pour le remplissage de gâteau de lune, comme il est plus sain que d'autres types de rembourrage. le remplissage de cinq noix est excellente en valeur nutritive aussi, mais il est difficile de faire à la maison. La farce de haricots rouges et le sirop de sucre de la pâte doivent être faites un jour avant d'atteindre la consistance désirée.
Avec l'aimable autorisation de Zhanglin Kong.
Mélanger 1 tasse d'eau et 3 tasses de sucre dans une casserole. Quand l'eau arrive à ébullition, presser le jus de citron dans. Porter le feu et laisser mijoter le mélange pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce qu'ils brunissent, puis versez-le dans un récipient résistant à la chaleur pouvant être scellé. Lorsque le sirop refroidit à la température ambiante, le stocker dans un réfrigérateur pendant la nuit pour la pâte fabrication.
remplissage de pâte de haricot rouge
Faire la pâte de haricot rouge est un processus simple mais long. Après avoir fait tremper les haricots rouges pendant plusieurs heures ou toute la nuit, faire bouillir le haricot rouge dans une grande casserole et laisser mijoter à feu doux pendant environ trois heures ou jusqu'à tendreté. Pour briser le haricot rouge en pâte, Lin a simplement utilisé une cuillère et pressé les haricots contre le bol. Pour gagner du temps, vous pouvez également traiter les haricots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse, mais la texture trop épaisse sera perdu de cette façon. Incorporer le sucre dans la pâte et préchauffées pour le sucre pour faire fondre. Attendez ensuite refroidir avant de le ranger dans le réfrigérateur pendant la nuit.
Le lendemain, il est le temps de faire la pâte et cuire au four les gâteaux. Mettez 6 tasses de farine dans un grand bol à mélanger, faire un trou ou bien au milieu, puis ajouter 2 tasses d'huile végétale et tout le sirop. Bien mélanger avec une cuillère ou avec vos mains. Ne pas pétrir la pâte, car nous ne voulons pas de gluten pour rendre l'entreprise de pâte.
Avec l'aimable autorisation de Zhanglin Kong.
La dernière étape est de mettre la farce dans la pâte et moulant. Après la longue préparation de tout, cela se révèle être le plus facile. Obtenez une pâte et en faire une boule, puis appuyez sur comme plat et mince que possible. Placez une pâte de haricots rouges au centre, tirez les bords et pincer ensemble pour former une boule. Placez la balle dans le modèle et appuyez sur la poignée. S'il vous plaît appuyez sur le modèle fermement contre une surface plane, de sorte que la pâte ne fuit pas à partir des bords du moule.
Après avoir placé les gâteaux de lune en forme sur la plaque de cuisson, badigeonner du jaune d'oeuf battu sur la surface de chaque gâteau. Le jaune d'oeuf donnera les gâteaux de lune une belle couleur dorée. Faire cuire les gâteaux de lune à 360 degrés Fahrenheit pendant environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les gâteaux dorent.
Avec l'aimable autorisation de Zhanglin Kong.
Enfin, les gâteaux de lune sont prêts! Soigneusement enlever le moule et laisser les gâteaux de lune refroidir à la température ambiante. Conservez le gâteau de lune dans le réfrigérateur pendant deux à trois jours pour une texture plus douce.
Avec l'aimable autorisation de Zhanglin Kong.
Avec l'aimable autorisation de Zhanglin Kong.]
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