Comment faire froid infusé glacé concentré Café - Traité de cuisine
Ahh. Café glacé. Profonde, riche, fraîche et crémeuse. Même chocolaté. Il n'y a rien comme ça. Et il est si facile (et peu coûteux!) Pour faire à la maison. J'ai même créé un peu maniable dandy infographique pour montrer à quel point facile et peu coûteux!
J'ai fais mon propre café glacé depuis des années, et par beaucoup d'essais et d'erreurs, je pense que je l'ai à peu près obtenu vers le bas.
Après l'avoir essayé plusieurs façons différentes, je me suis installé sur la méthode d'infusion froide. Il est essentiellement un moyen magique pour brasser le café dans la pure bonté profonde rôti sans de ce frémissement induisant, l'acidité amère. doux au goût pur - mais puissante - la bonté.
« Infusion à froid » signifie vraiment la température ambiante, par la voie. La première fois que je l'ai essayé, je mets mon pot de sols et des eaux dans le réfrigérateur. (Je fais des choses idiotes, et je les partager ici afin que vous n'avez pas.)
Froid brassage des résultats de café glacé dans un élixir délicieux, puissant qui, si vous ne faites pas attention, pourriez-vous donner une secousse de caféine sérieusement surprenante. Commencez lentement! Je suis sérieux - l'extrême frousse sont pas de plaisir, et croyez-moi - je suis là. Ce concentré est destiné à être mélangé avec une quantité égale d'eau et versé sur un verre rempli de glace.
Prêt? Faisons cela!
Étape 1: Choisissez les haricots grands
Vous voulez bien les haricots pour votre café glacé infusé à froid! Pas Blondes faibles ici. Optez pour une robuste moyenne à torréfaction foncée. Mes haricots très préférés pour le café glacé proviennent d'une chaîne locale, Café Ladro. Leur mélange de Ladro (lien d'affiliation) est grand et audacieux, mais toujours uber-lisse et chocolaté. Il fait le froid glacé infusé café parfait.
Étape 2: Maintenant grind « em
Prenez une tasse de haricots et de les moudre. Optez pour un support à grande mouture - pas trop fine. De préférence, vous pouvez grincer des haricots à la maison pour les dernières mises à jour, résultat le plus savoureux - mais si vous avez besoin de les avoir sol au magasin du magasin ou du café, vous serez toujours en bonne forme.
Étape 3: ajouter de l'eau et remuer
Placez les motifs dans un bocal ou plus de 40 onces ou un pichet avec couvercle étanche à l'air, et ajouter 4 tasses d'eau fraîche. Je préfère utiliser un de mes grands bocaux de 2 litres (lien d'affiliation). De préférence filtrée, mais si vous ne l'avez pas, pas trop grave. Et puis remuer! Les motifs et l'eau doivent être bon et on a agité ensemble pour obtenir le tout coule.
Étape 4: Laissez infuser!
Mettez le couvercle sur le pot ou le lanceur et asseyez-vous quelque part sur votre comptoir de cuisine, en plein soleil. Et laissez-le reposer pendant la nuit (au moins 6 heures), ou jusqu'à 12 heures.
Étape 5: Strain
J'ai tendu mon café glacé d'une manière gazillion, et je suppose que tout le monde unique est considéré comme un hack. Voici quelques façons dont vous pouvez le faire: le café:
- Verser dans une presse française et poussez doucement sur le piston. Verser le concentré de café glacé.
- Placez un filtre à café dans un entonnoir et mettre l'entonnoir sur une bouteille. Verser le concentré dans l'entonnoir pour tendre les motifs.
- Tapisser un tamis à mailles fines avec étamine ou, dans un pincement, des serviettes en papier. Réglez-le dans un bol et verser le concentré sur le tamis.
- Ou, ma méthode actuelle préféré: utiliser un sac de lait de noix (lien d'affiliation). J'utilise le même sac à mailles fines que j'utilise pour faire du lait d'amande, et c'est la méthode la plus simple que j'ai trouvé, par un mile. Remarque: un lecteur mentionné que les travaux de collants comme un grand stand-in pour les sacs de noix lait. Je peux voir comment ils fonctionnent parfaitement, mais ... eh bien, hé, c'est une option, non ?!
Étape 6: Buvez!
La meilleure partie! Verser le concentré de café glacé 1/2 tasse et 1/2 tasse d'eau sur un verre de cubes de glace de glace ou de café. Ajouter la crème et un peu d'édulcorant, si on le souhaite. Remuer, plop dans une paille, et profiter de la vie bonne (contenant de la caféine).
J'aime aussi beaucoup ce concentré, sans eau straight-up - il a un goût incroyable et a tout à fait la secousse de la caféine, donc je dois le prendre facilement.
Votre-infusion à froid doit conserver dans un contenant hermétique ou un bocal au réfrigérateur jusqu'à une semaine.
variations et améliorations du café glacé
Une fois que vous avez apprécié quelques cafés glacés, vous pourriez être dans l'humeur à le secouer. Voici quelques idées pour votre concentré de café glacé infusé à froid, y compris les sirops de bricolage de café pour agrémenter et plus:
Et voici la recette réelle et l'option d'impression dandy pratique si vous le souhaitez.
Pour le concentré:
- 1 tasse de grains de café, moulu grossièrement
- 4 tasses d'eau
Pour votre café glacé:
Instructions:
- Ajouter les motifs et l'eau dans un pot ou plus de 40 onces ou un pichet avec couvercle étanche à l'air. Remuer. Mettez le couvercle et mettre le pot / lanceur quelque part hors du chemin sur votre comptoir de cuisine, en plein soleil.
- Laisser reposer pendant au moins 6 heures, jusqu'à 12.
- Tapisser un tamis à mailles fines avec deux couches de gaze et fixé sur un bol. Verser l'eau et des motifs sur la passoire et jeter le marc.
- Verser le concentré de café glacé dans un bocal hermétique ou un pichet et conserver au réfrigérateur jusqu'à utilisation. Il se conserve jusqu'à une semaine.
- Pour faire du café glacé, remplir un verre avec de la glace et ajouter le concentré de café 1/2 tasse et 1/2 tasse d'eau. Ajouter la crème / édulcorant désiré et servir.
EVALUATION DU NOUVEAU RECETTE:
Produits en vedette dans cette recette:
Balle large bouche demi-Gallon Jars, Ensemble de 6
Libbey 20 Ounce lourds de base Iced Lunettes thé
Coupes de mesure Cuisipro en acier inoxydable Set
Pyrex de 1 pinte (4-Cup) Coupe de mesure
Karen Raye
Kare est un cuisinier à domicile végétarien vivant parmi les carnivores. Elle aime créer des recettes irrésistibles et flexibles qui aident les familles multi-vore comme la sienne maintenir la paix - délicieusement.
Ne pas la paix sur encore!
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Fait cela il y a 2 jours. Je tasse de pré-moulu Kirkland café Costco. Laisser reposer à partir de 16 heures (quand je lis la recette) jusqu'au lendemain vers midi. Juste fait un café glacé avec du sucre et la moitié et la moitié. Je suis au paradis. Ce goût de bon.
Je pense à mettre un peu dans un bac à glaçons, puis mélanger dans une neige fondante avec le sucre et la moitié et la moitié. Je dirais que ce serait merveilleux. Près de 80 degrés ici en Arizona si bon jour pour une boisson fraîche. Merci
l'amour l'idée d'utiliser une presse pour la tension du café! Je viens de jeter un peu dans un seau que je vais vouloir prendre en charge avant de travailler le matin, je pense que cela va sauver TONNES de temps! Merci!
(Même si cet article va sur 4 ans, encore. Merci! Haha)
