Comment faire Glaçage pour les gâteaux et petits gâteaux
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Le est un glaçage au beurre de base glaçage pour les gâteaux et petits gâteaux simples que vous pouvez faire avec le beurre, le shortening et le sucre à glacer.
En général, glaçages au beurre offrent une bouche crémeuse riche supérieure sensation, mais ils ont tendance à fondre facilement, surtout un jour chaud ou dans une cuisine chaude. D'autre part, le glaçage fait avec le raccourcissement est beaucoup plus stable, mais il a tendance à avoir une bouche greasier sensation.
En guise de compromis, nous faisons givrer utilisant à la fois le beurre et une graisse végétale émulsionnée comme Crisco. La recette ci-dessous utilise deux parties de beurre et une matière grasse de la pièce. mais vous pouvez utiliser des parties égales shortening et le beurre si vous préférez.
Certains types de cuisson impliquent un buttercream sirop de sucre. bruiner alors lentement dans les blancs d'œufs. Mais la recette de crème au beurre décrit ci-dessous est beaucoup plus simple. Il est fait par crémage la graisse et le sucre, puis ajouter les blancs d'œufs et l'arôme. Il est vraiment facile.
Remarque: Vous pouvez faire cette crème au beurre glaçage sans les blancs d'œufs, mais les blancs d'œufs donner le glaçage un peu plus de fermeté. Votre meilleur pari est d'utiliser les blancs d'œufs liquides pasteurisés que vous achetez au store.Following la recette de base ci-dessous buttercream, vous trouverez deux variantes utiles, un pour glaçage au chocolat et un pour glaçage au fromage à la crème.
Simple Glaçage Recette Crème au beurre
- 1 lb de beurre non salé
- ½ lb matière grasse végétale
- 2 lbs. le sucre à glacer
- 2 oz. les blancs d'œufs (ou des blancs de deux œufs)
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille pure
- 2 cuillères à café de jus de citron (facultatif)
- Mélanger le beurre, le shortening et le sucre dans le bol d'un batteur sur socle. En utilisant la connexion de palette à vitesse lente, la crème des ingrédients ensemble jusqu'à ce que complètement mélangés.
- Maintenant, ajoutez les blancs d'œufs, la vanille et le jus de citron en battant à vitesse lente jusqu'à ce que le glaçage soit lisse, en raclant les parois du bol souvent avec une spatule en caoutchouc. Vous pouvez ajouter quelques gouttes de colorant alimentaire au cours de cette étape si vous voulez un glaçage de couleur.
Note: Ne pas battre à vitesse élevée et ne pas utiliser l'accessoire fouet. Fouettant ajoute essentiellement l'air au glaçage, qui fera étaler doucement sur le gâteau très difficile.
La recette ci-dessus faire environ 6 tasses de glaçage, qui est suffisamment au gel une ronde de 10 pouces ou de 12 pouces gâteau à deux couches. Si vous givrer petits gâteaux, cette recette est suffisant pour environ 48 petits gâteaux, en supposant environ deux cuillères à soupe de glaçage par petit gâteau. Mais si vous allez TUYAUTERIE le glaçage sur dans un tourbillon de haut, vous devriez probablement comprendre 24 petits gâteaux à la place.
Vous pouvez stocker ce glaçage au réfrigérateur recouvert d'une pellicule de plastique, jusqu'à 10 jours. Si vous le faites au réfrigérateur, laissez revenir à température ambiante, puis juste donner un fouet rapide avant de l'utiliser. Un peu de lait ou de l'eau peut vous aider à obtenir la bonne consistance.
Glaçage au chocolat Recette
Pour glaçage au chocolat, faire fondre ½ lb de chocolat non sucré et le laisser refroidir. Ensuite, lors de l'étape 2 ci-dessus, verser lentement le chocolat fondu dans le glaçage.
Vous pouvez diluer le glaçage avec un peu de lait ou de crème pour obtenir la bonne consistance.
Fromage à la crème Glaçage Recette
Pour un délicieux glaçage au fromage à la crème, faire le glaçage au beurre de base ci-dessus, mais laisser les blancs d'œufs et remplacer fromage à la crème 1 ½ lb pour le beurre et le shortening.