Comment faire Gravy, Taste of Home
No-Fuss Gravy Making: Étape 1
Pour faire la sauce des viandes grillées et de la volaille dans un plat à rôtir à découvert, versez le jus de cuisson dans une tasse de mesure résistant à la chaleur ou un séparateur de graisse. Desserrer les sucs de la rôtissoire et ajouter à coulures. Ajouter suffisamment de bouillon pour coulures pour mesurer 2 tasses. Dégraisser, réservant 2 cuillères à soupe.
No-Fuss Gravy Making: Étape 2
Mélanger la farine et la graisse réservée dans une casserole; fouetter jusqu'à consistance lisse à feu moyen.
No-Fuss Gravy Making: Étape 3
Incorporer graduellement le mélange de jus de cuisson. Faire cuire à feu moyen-vif jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition. Cuire en remuant pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajouter l'assaisonnement au goût.
Faire un Roux: Etape 1
Pour éviter Lumpy Gravy, tout d'abord faire un roux (prononcé « roo »), qui est un mélange de farine et de matières grasses (comme le beurre), qui est cuit à feu doux et utilisé pour épaissir les sauces. Un peut être blanc roux, blond ou brun, selon la durée, il est permis de faire cuire et ce que la graisse de la farine est mélangée avec.
Faire un Roux: Étape 2
Assurez-vous que le beurre soit complètement fondu avant d'ajouter la farine. Testez-le par saupoudrage dans une pincée de farine. Si elle commence lentement à bulles, mélanger au fouet dans le reste de la farine. Fouetter le beurre et la farine constamment jusqu'à ce que le mélange soit homogène et lisse.
Faire un Roux: Étape 3
Peu à peu, mélanger au fouet ou remuer dans le bouillon de poulet. Amener le mélange à ébullition, en remuant constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe, environ 2 minutes.
Que vous Arroser cette sauce onctueuse purée de pommes de terre, sur la farce ou la viande en tranches, la sauce est rapide et facile à faire en trois étapes. Regarder la vidéo
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