Comment faire Homemade Ginger Beer
Comment faire de la bière de gingembre maison, y compris des photos! Cette recette est tout simplement moins de sucre que la bière de gingembre acheté en magasin, contient des vitamines et des probiotiques, et est une alternative plus saine à la plupart des boissons gazeuses.
la bière de gingembre est à la mode en ce moment, et pour une très bonne raison. Le bevvie doux et épicé est savoureux par lui-même, plus ajoute pep à toutes sortes de cocktails avec ou sans alcool. Si vous êtes comme moi, vous pouvez ajouter la bière de gingembre à tous vos cocktails à partir de maintenant jusqu'au jugement dernier. La plupart d'entre nous pensent de la bière de gingembre dans le contexte de la Stormy noir n » et d'autres cocktails qui impliquent la bière. Mais didyouknow vous pouvez faire une bière de gingembre stellaire à la maison, et non seulement il est facile, mais il est aussi grand pour vous?
Parce que nous aimons faire des choses dans le legit-est de façons, nous allons mettre sur notre cap de bricolage et d'apprendre à faire de la bière de gingembre fermenté à la maison. Et ça va être en meilleure santé que la version achetée en magasin, parce que c'est la façon dont nous roulons.
Il y a environ une façons zillion pour faire de la bière de gingembre. La plupart des gens font un sirop simple en utilisant le gingembre, le sucre et l'eau, puis combiner le sirop simple avec de l'eau de soude. Bien que ce soit le moins du temps moyen de fabrication de la bière de gingembre, et est définitivement une grande dégustation, nous pouvons prendre un peu plus loin par la fermentation de la bière de gingembre dans une boisson saine.
Il suffit de gingembre frais râpé, la crème de tartre, jus de citron, la levure de boulanger et de l'eau. J'aime préparer de la bière de gingembre de cette façon parce que la levure consomme le sucre car il reproduit, ce qui signifie que si le produit fini a un goût sucré, il est en fait très faible teneur en sucre.
Gardez à l'esprit, la recette que je partage dans ce post est la version facile de la bière de gingembre fermenté. La version authentique utilise un « bogue du gingembre », qui est le gingembre qui a fermenté en sucre et de l'eau au point que ses enzymes naturelles et probiotiques sont libérés. Une fois qu'un bug de gingembre est formé, il est ensuite brassé dans un lot de bière de gingembre, qui se traduit par une boisson effervescente probiotique riche. Cette méthode de fabrication de la bière de gingembre prend entre 4 et 6 semaines, et est la méthode que je décris dans mon livre de cuisine, délicieux boissons probiotique.
Mais pour ceux d'entre nous qui veulent la bière de gingembre comme hier. cette version facile ne prend que 3 jours du début à la fin. Il a encore des avantages pour la santé de la levure, mais parce qu'il ne fermente aussi longtemps que la version authentique, il est pas aussi riche probiotique.
DES SERVICES DE SANTÉ DE Gingembre
Le gingembre est une racine, et a été utilisé comme un remède naturel pour les maux d'estomac et des nausées à travers de nombreuses civilisations depuis des centaines d'années. Il est un anti-inflammatoire, et les études montrent de gingembre frais prévient et combat plusieurs types de cellules cancéreuses, y compris du sein, du côlon, de l'ovaire, de la prostate et le cancer du poumon. Le gingembre est également connu pour le nettoyage du corps de produits chimiques toxiques, car il est plein d'antioxydants. Lorsque fermentées, le gingembre libère des enzymes et des probiotiques, qui aident à maintenir la microflore intestinale saine.
Comment faire Ginger Beer:
- Peler et râper le gingembre frais à l'aide d'une râpe. Vous voulez environ 1/4 tasse de gingembre râpé.
- Ajouter la crème de tartre (1/2 cuillère à café), le jus de citron (1/4 tasse), et le gingembre dans une grande casserole.
- Ajouter 4 tasses d'eau et porter le mélange à ébullition.
- Baisser le feu à moyen, ajouter le sucre et remuer jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous.
- Ajouter le reste de la (froide) dans le pot (5 tasses) et laisser refroidir à environ 75 degrés Fahrenheit (23 degrés Celsius). Ajouter la levure (1 cuillère à café), bien mélanger.
- Couvrir la casserole avec une serviette de cuisine et dans une partie chaude, sombre de votre maison pendant 3 heures. Le mélange doit sentir et gingery yeasty!
- L'utilisation d'un filtre fin, filtrer le liquide dans un grand pichet pour enlever tous les bits de gingembre.
- Versez la bière dans une bouteille en plastique de 2 litres propre (bouteilles d'eau de soda vide fonctionnent parfaitement, et vous pouvez également utiliser 2 bouteilles d'un litre), mais ne pas remplir les bouteilles tout le chemin, car la fermentation produira du dioxyde de carbone.
Placez la bière de gingembre dans une pièce sombre, chaude pendant 2 à 3 jours. Un à trois fois par jour, Détachez soigneusement les bouchons pour soulager un peu la pression (sans ouvrir les bouteilles tout le chemin). La boisson devient très sous pression et pétillantes, donc sauter cette étape pourrait entraîner une explosion de bouteille de bière de gingembre < — true story. Be very careful in this process and do not point the bottles at anyone’s (or your own face).
Après votre infusion est terminé fermenter, vous pouvez ajouter des fruits, sirop, jus ou liqueur à pour créer un traitement personnalisé, ou boire comme il est. Si vous choisissez de mettre en bouteille la bière de gingembre dans des bouteilles en verre, permettre à la bière de gingembre de perdre une grande partie de son Fizz avant la mise en bouteille, car il continuera de carbonate dans les bouteilles, ce qui pourrait entraîner les exploser s'il y a trop de pression.
Notes IMPORTANTES:
Pendant la fermentation, NE PAS utiliser des bouteilles en verre. parce que le verre peut exploser sous la pression (oui, il accumule beaucoup de pression!), assurez-vous d'utiliser des bouteilles en plastique avec bouchon à vis, comme il est indiqué dans la recette, de sorte que vous pouvez soulager la pression pendant la fermentation. Au bout de 24 heures, vous remarquerez des colonies de levure au-dessus du liquide et se sont installés au fond. C'est normal!
Plus vous permettez à la bière de gingembre à fermenter, plus de sucre sera métabolisé par la levure, ce qui a, des boissons plus sec moins sucré. Si vous préférez une boisson plus douce, pensez à la fermentation de la bière de gingembre pour un à deux jours seulement ou tout simplement commencer avec plus de sucre (environ 1-1 / 4 tasses au lieu de 1 tasse) que vous avez besoin.
Pendant que je rédigeais mon livre de recettes, délicieux Probiotic boissons. J'ai eu beaucoup de plaisir avec la section de bière de gingembre - pour moi le défi de faire de la bière authentique gingembre était encore plus intéressant que le brassage du lot parfait de kombucha. Bien que la bière de gingembre est la plus longue de brasser de toutes les boissons fermentées dans le livre, une fois qu'il se termine fermenter, il est l'un des plus savoureux et spunkiest boissons probiotiques. Pour essayer la super duper version authentique de la bière de gingembre maison, assurez-vous d'obtenir vos pattes sur mon livre!
Maintenant, allez et vous fermenter un peu de jus de gingembre.
Outils de cuisine
J'ai utilisé les outils de cuisine suivants pour préparer cette recette: