Faire de la bière de gingembre à partir de zéro - Down to Earth
Faire de la bière de gingembre à partir de zéro
Nous avions une belle offre de la bière de gingembre aller à Noël. Il est une délicieuse boisson douce pour petits et grands, bien qu'il y ait une version alcoolique qui peut être fait avec une légère variation sur la recette. bière de gingembre est une boisson naturellement fermentée qui est facile à faire - avec de la bière au gingembre vous faites une entrée appelée une usine de bière de gingembre et après avoir fermenté, vous ajoutez que l'eau douce et le jus de citron. Comme pain au levain, il doit fermenter pour lui donner cette fizz forte.
Pour une usine de bière de gingembre, vous aurez besoin de gingembre - soit la variété en poudre sèche ou de gingembre frais, le sucre, l'eau de pluie ou l'eau du robinet qui a résisté pendant 24 heures pour permettre au chlore de s'évaporer. Vous aurez également besoin de bouteilles en plastique propres qui ont été lavés avec du savon, l'eau chaude et une brosse de bouteille, puis on rince à l'eau chaude. Je ne ai jamais mes bouteilles et stériliser je ne l'ai pas eu de problèmes. Si vous avez l'intention de garder la bière au gingembre pendant longtemps, je vous suggère de stériliser vos bouteilles.
FAIRE LE STARTER
Dans une large ouverture, pot stérilisé, placer 1 ½ tasse eau de pluie et ajouter une cuillère à dessert ou une soupe de gingembre et un de sucre. Vous ne devez pas être exacte, mais être conscient que si vous ajoutez beaucoup de gingembre, vous aurez une boisson forte dégustation et si vous ajoutez trop de sucre, il sera très doux. Chaque jour, pendant sept jours ajouter les quantités de gingembre et le sucre et le mélanger dans le puits. les aliments et les boissons fermentées se développent dans des conditions aérobies, alors assurez-vous de lui donner une bonne agitation et mélanger dans beaucoup d'air.
Selon la quantité de levure naturelle est flottant autour de votre cuisine, d'environ trois jours, vous remarquerez de petites bulles qui apparaissent dans le gingembre se mélangent chaque jour lorsque vous ajoutez le gingembre et le sucre (voir photo ci-dessus). Cela signifie que les levures naturelles dans l'air que vous respirez ont colonisé l'usine de bière de gingembre, ils mangent le sucre et en dégageant du dioxyde de carbone - les bulles.
Laissez le mélange assis sur le comptoir de la cuisine pendant tout le processus de sept jours et couvrir avec un tissu de tissage lâche ou d'un filet pour permettre aux levures d'entrer, mais garder les insectes. Ce processus est tout à fait naturel et très sain. Fermentation a besoin d'un environnement chaud pour se développer si une cuisine australienne en Nouvelle-Zélande en été, ou tout hémisphère nord cuisine chauffée en hiver fournirait la bonne température.
Le septième jour, nourrir la plante, et en utilisant un tamis métallique et une mousseline, tissu de fromage ou de coton à armure lâche, tendre le mélange de gingembre à travers le tissu dans un grand bol. Pincez le plus de liquide possible dans le bol. C'est ce que les saveurs de la boisson et continue à fermenter dans les bouteilles. Si elle n'a pas commencé à fermenter, lui donner une autre semaine - continuer à nourrir et voir ce qui se passe.
Quand tout le démarreur de gingembre est dans le bol, ajouter quatre litres d'eau, 2 - 3 tasses de sucre et le jus de deux citrons. Bien mélanger jusqu'à ce que le sucre est dissous.
Bouteille ce en utilisant des bouteilles en plastique et laissez-les reposer sur le comptoir de la cuisine pendant deux jours pour continuer à fermenter et développer à nouveau le fizz. Ensuite, ajoutez le dessus et mettre les bouteilles dans le réfrigérateur.
Quand il fait froid et vous pouvez voir des bulles sur le côté de la bouteille (voir ci-dessus), il est prêt à boire.
Si vous voulez faire une version alcoolique, ajoutez ¼ cuillère à café de levure de bière que vous pouvez acheter à la boutique de la brasserie locale. Les instructions et la recette de la rivière Cottage bière de gingembre est alcoolique ici.
Une fois que vous avez fait le démarreur et le mélange tendu dans votre bol, les restes du démarreur peut être utilisé à nouveau pour commencer un autre lot. Throughly nettoyer et stériliser à nouveau le pot, laissez tomber le vieux entrée dans le pot et répétez le processus ci-dessus. Cette fois, le mélange va fermenter rapidement, probablement le deuxième jour.
Je sais qu'il ya beaucoup de germaphobes là-bas qui sont probablement grincer des dents en lisant ce post, mais je vous encourage tous à essayer. Il est une chose semblable à pain au levain et du yaourt, en utilisant des levures bénéfiques et bactéries pour commencer la fermentation. Cela vaut mieux pour vous que beaucoup des autres boissons non alcoolisées / sodas et il est une boisson d'avoir à Noël ou lors d'événements sociaux lorsque vous voulez offrir une boisson rafraîchissante sans alcool aux adultes et aux enfants.
Écrit par rhonda jean
Mon ami Blogless Sandy va être à côté se lisant ceci! Elle a fait deux entrées pour nous il y a 3 semaines en utilisant votre ancien poste. Je l'ai depuis partageais mon entrée et donné la moitié à un ami au travail, de sorte que la bière de gingembre est bel et bien vivant ici à Melbourne!
Les garçons adorent!
Une question: Je remarque que vous dites de laisser les bouchons de bouteille hors. Pourquoi? Est-il pour arrêter les explosions? Nous avons les mettre, et en évacuant le gaz du haut si les bouteilles deviennent un peu « tendu ». Blogless sable divise également sa plante chaque semaine, alors que cette fois je l'ai mis tous les solides dans mon pot pour voir si cela fait une différence au goût.
Merci! J'ai donné des bouteilles aux amis et tout le monde aime ça.
C'est trop cool! Je dois faire cela, comme je suis un écrou pour le gingembre. Je vous remercie.
Il en est ainsi intéressant, Rhonda! J'ai tout le nécessaire à portée de main déjà - je crois que je donnerai la version non-alcoolique essayer. Merci.
Je fais déjà au levain, du yaourt, etc .-- Je suis très heureux d'apprendre cette nouvelle compétence.
Je voulais faire de la bière de gingembre de votre recette pour un bon moment maintenant. Je suppose que cela est juste le rappel que je avais besoin!
Je n'ai jamais eu la version soda pop moderne, doux de bière de gingembre américain, mais je l'aime bien, boisson fermentée gazeuse. Donc, je suis très heureux de voir ce que cela a un goût.
Le fait d'utiliser le gingembre en poudre sur le changement de la saveur fraîche du tout?
Cela semble amusant. Bien que je ne semble jamais être en mesure de faire au levain, je l'ai réussi avec kieffer. Je ne l'ai jamais eu la bière de gingembre avant je me demande comment il va goûter.
J'aime vraiment la bière de gingembre, donc je vais suivrai votre recette pour faire mon propre cet été.
J'ai fini par le jeter comme ça n'a vraiment pas l'air « vivant » de quelque façon.
Des idées,
Cordialement,
Jen
J'ai pensé à faire cela depuis longtemps - vos instructions picturales ont certainement aidé - je vais commencer demain - merci
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Nous avions une belle offre de la bière de gingembre aller à Noël. Il est une délicieuse boisson douce pour petits et grands, bien qu'il y ait un alcoolique.
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