Comment faire instantanée maison Purée - Chroniques Homestead
Ce que la plupart des recettes de test ont demandé ...
Ummmm. Non.
Ce que j'appris sur Comment faire instantanée maison Purée!
# 1 Ils ne sont pas la même chose!
Sur la base de toutes ces recettes, il semble que nous sommes censés traiter les flocons de pommes de terre maison comme magasin a acheté des flocons. Mais si vous deviez peser 1/2 tasse de flocons achetés en magasin et 1/2 tasse de flocons maison, vous verriez les flocons maison sont beaucoup plus lourds. Va de soi que nous devons nous attendre à se comporter différemment. Parce qu'ils sont plus lourds, plus dense et granuleuse, ils ont tendance à amalgamer comme un mauvais bol de crème de blé. Beurk! Donc, à partir de là, nous allons les appeler ce qu'ils sont. Ils sont des granulés. Pas de flocons. C'est la première leçon. Ce sont deux produits totalement différents!
flocons de pommes de terre maison et acheté en magasin ne peuvent pas être traités de la même façon.
À moins bien sûr, vous aimez cette façon!
# 2 Vous avez besoin beaucoup plus liquide! Pas seulement un peu.
Toutes les recettes que j'ai testé pour instant maison purée sous-estimés potatoesgrossly la quantité de liquide et / ou surestime la quantité de granulés nécessaires. Comme je ne voulais pas finir avec plus de deux portions, je gardais ajuster la mise en liquide et des granulés vers le bas en même temps. Les deux derniers essais (6 - 7) étaient juste (à mon goût) en utilisant 1 1/2 tasse de liquide à 1/3 tasse plus 1 cuillère à café de granulés. (Je vais vous donner la recette complète ci-dessous pour le dessus du poêle et la méthode de micro-ondes).
# 3 Commencez avec la meilleure mouture possible!
Voir la taille des granulés sur la gauche sont?
Tamiser les granulés plus gros, laisser tomber la poudre dans le bol.
Soit le mettre de côté et d'utiliser quelque chose d'autre ou réaffûter il.
- En utilisant une casserole antiadhésive (non-stick est préféré), chauffer l'eau, le lait, le beurre et le sel dans un bol rapide, mais retirer du feu avant caniculaire!
- Alors que le liquide chauffe, mesurer les granulés de pommes de terre et un fouet à portée de main.
- Immédiatement après retrait de la casserole de la chaleur, saupoudrer les granules tout en agitant avec le fouet doucement jusqu'à ce que lumpless. Allez-y doucement, mais pas trop lent. Tous les granulés doivent être pleinement intégrés à peu près en même temps que le mélange commence à épaissir. Vous voulez que la consistance soit un peu mince, mais pas liquide. Vérifiez les morceaux et soit les lisser ou les supprimer.
- Couvrir et laisser reposer 5-6 minutes. Elle continuera à épaissir les granulés absorbent le liquide.
- À l'aide d'une fourchette, ajouter du beurre supplémentaire, l'assaisonnement, la crème sure, etc. comme vous le souhaitez. Servir.
Voici quelques photos pour vous montrer la méthode de poêle:
Méthode de cuisson: Apportez tout le liquide dans un bol rapide.
Fouetter les granulés jusqu'à ce que bien incorporé. Couvrir et laisser reposer 6 minutes.
Remuer avec une fourchette et mélanger dans vos arômes préférés.
Instantanée maison Purée Méthode de micro-ondes
Cette méthode a fonctionné en fait étonnamment bien, et je pensais qu'il avait un goût encore mieux que la méthode cuisinière.
- Verser tous les ingrédients sauf le beurre dans un petit verre, micro-ondes bol sûr et bien mélanger. Lisser ou enlever les grumeaux.
- Ajouter le beurre dans un morceau et le laisser flotter sur le dessus.
- Micro-ondes à puissance maximale pendant 1 minute.
- Retirez et bien mélanger. Lisser ou enlever les grumeaux.
- Micro-ondes à puissance maximale pendant 2 à 2 1/2 minutes.
- Bien mélanger, couvrir et laisser reposer au moins 2-3 minutes. Elle continuera à épaissir les granulés absorbent le liquide.
- À l'aide d'une fourchette, ajouter du beurre supplémentaire, l'assaisonnement, la crème sure, etc. comme vous le souhaitez. Servir.
Voici quelques photos pour vous montrer la méthode de micro-ondes:
Micro-ondes: Utiliser un bol en verre.
Bien mélanger jusqu'à consistance lisse.
Haute pendant 1 minute.
Remuer et remplacer 2 - 2 1/2 minutes.
Couvrir et laisser reposer pendant quelques minutes.
Remuer avec une fourchette et ajouter vos arômes préférés.
Est-il pas beaucoup de mal à faire instantanée maison Purée?
Pourquoi ne pas simplement acheter des flocons de pommes de terre commerciales plutôt que de faire votre propre (surtout quand on considère que les pommes de terre instantanées aujourd'hui bien meilleur goût que les pommes de terre instantanées d'antan)? Je suppose que vous pourriez faire. Mais voici le problème avec les flocons de pommes de terre commerciales:
Dans la boîte Idahoan.
De boîte Betty Crocker.
Tu vois ce que je veux dire? Je ne sais pas ce que beaucoup de ce genre de choses, mais je suis assez sûr que je ne veux pas sur la table de ma famille. Alors, quand je reçois beaucoup de pommes de terre, je fais bouillir, Blanch, purée (sans lait ou de beurre ou de sel), et les déshydrater. Une fois mince - croustillants, je les écraser dans de minuscules puces puis les exécuter dans mon moulin à épices jusqu'à ce que je la plus belle poudre possible que je peux obtenir. Ensuite, je les ai mis dans un pot maçon et scelle avec l'attachement pot d'un scellant à vide. Au moins, je sais exactement ce que nous obtenons et je suis sûr qu'il n'y a pas de soja ou de blé. Non pas que nous sommes allergiques ou quoi que ce soit, mais quand je veux des pommes de terre, qui est tout ce que je veux. Patates.
Ce billet de blog a été partagé au samedi Simple Blog Hop. Assurez-vous de pop et de voir toutes les autres merveilleuses présentations simples samedi!
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Regina dit Smith
Merci pour cette annonce ... mais je suis un peu surpris que vous avez attendu jusqu'à ce que le dernier paragraphe me dire le comment de faire les pommes de terre dans un « flocons » ou « granules ». Je ne possède pas encore un déshydrateur, et ont un four électrique, donc je ne sais pas que ce serait très rentable pour moi en ce moment, mais l'idée est très intéressante. Moi aussi, je vous remercie pour tester 7 fois avant de vous l'avez droit! Maintenant que son dévouement! J'espère obtenir un déshydrateur bientôt, comme je suis intéressé à mettre en place plus de fruits et vegies, car ils sortent du jardin ... Thanx à nouveau! # 128578;
Comment pouvez-vous déshydrater les pommes de terre?
Salut Gerald! Je prévois d'écrire vous postez aussi sur cette partie du processus, mais pour l'instant, vous faites bouillir juste vos taters jusqu'à cuisson. Puis bain de glace eux vrai rapide pour obtenir les pèle (si vous L'ébouillantage # 038; cuisson en une seule étape au lieu de deux). Puis écrasez sans lait, de beurre ou de sel. Vous pouvez ajouter un peu de votre eau de pommes de terre si vous avez besoin afin d'aider à l'éclaircir de sorte qu'il se propage facilement et ne pas agglutiner. Vous voulez la consistance des minces, des pommes de terre en purée lisse. Ensuite, étaler une couche très mince sur du papier parchemin et déshydrater jusqu'à ce que vous avez la consistance croustillante de tortilla chips très minces. Puis les briser (vous pouvez utiliser un sac en plastique # 038; un rouleau à pâtisserie pour cela) en petits morceaux, puis les exécuter à travers votre moulin à épices / moulin en poudre. C'est vraiment. Mais je vais écrire des instructions étape par étape avec des photos très bientôt si surveillerons pour elle. Il semble être un sujet assez populaire! # 128521;
Ceci est un article très instructif! Je fais instant..yeah, je know..but je jamais vraiment « regardé » dans la boîte ... euh, brut! Et tous les gens qui devraient être, j'ai trop ont cherché des problèmes de santé non, de sorte que dit ... Je vais être faire mes propres pommes de terre instantanées ... maintenant, je juste besoin d'un déshydrateur! J'ai le temps, juste besoin du equipment.Thank vous de prendre les time..trials et les tribulations ... de partager ces informations avec nous. Voici comment nous grandissons et à prendre soin de nous-mêmes et les familles! -Danielle
Je suis tellement content que vous ayez aimé, Danielle! Et oui ... il est brut, non. Je vais écrire un message rapidement comment faire réellement les granulés, mais je suis timide au moins 4 photos pour si je dois le faire réellement de nouveau et prendre des photos. Si vous êtes à la recherche d'un déshydrateur de qualité, consultez l'Excalibur. Ils ont la meilleure réputation dans l'industrie pour déshydrateurs à la maison. Nous sommes affiliés Amazon, vous utilisez le champ de recherche amazone dans notre barre latérale (ou cliquez sur l'un de nos liens vers un produit), nous ferons une petite commission qui aide à soutenir nos efforts de blogs afin que nous puissions faire des choses comme l'expérience avec des granulés de pommes de terre . # 128521;
Je suis si heureux de trouver votre blog. Mon mari et moi essayons de manger plus sainement et moins cher. Je suis en lui disant que tout les aliments transformés que nous trouvons dans le magasin, nous pouvons nous faire. Il aime les pommes de terre en purée à saveur Idaho instantanées maintenant je dois trouver un moyen de nous les faisons nous-mêmes. Je vais essayer votre méthode. J'ai un Nesco carré déshydrateur qui a le contrôle de la température et fonctionne très bien. Je suis trop pas cher pour acheter l'Excalibur. # 128578;
Moi aussi j'ai souffert de pommes de terre en purée non comestibles, et je suis reconnaissant pour votre test têtu ... J'aurais donné après 2 essais LOL.
Je me demande s'il est possible d'ajouter du lait en poudre aux granulés avant de les stocker, de sorte qu'il n'a besoin que d'être cuit dans l'eau? Cela rendrait vraiment « instantanée »! Je vis seul et ne pas toujours (assez) de lait dans le réfrigérateur.
Cet article est très intéressant! La façon dont vous l'avez décrit rendu ma vie un peu plus facile. Je fais un projet scientifique impliquant le rapport de pommes de terre en purée instantanée à l'eau pour tirer le meilleur repas possible. Merci Jo!
Je suis frustré aujourd'hui que je tentais de faire la crème aigre et frites oignon dans le déshydrateur et bien sûr, il ne se sont pas. J'avais lu votre message quelques mois en arrière. Donc, après mon taters où fait je suis allé de l'avant et fait dans la poudre pour les pommes de terre en purée. Ne peut pas attendre de les rendre et les utiliser dans notre Pies Shepard demain et utiliser la gauche sur taters purée dans des biscuits. J'entreposez ce que j'avais la crème sure avec les taters dans le congélateur à côté de mon propre lait en poudre. Nous vous remercions de votre expérimentation.
Salut Je voulais juste vous remercier (1000 fois) pour vos expériences, l'article et des conseils.
I « enfin » eu le courage de faire des pommes de terre déshydratées avec des flocons à l'esprit. Je voulais utiliser des flocons de pommes de terre dans une recette de pain, mais je déteste les frais d'un tel élément de base.
J'ai utilisé une autre méthode qui avait sonné facile et bon ... j'avais tort. Après avoir fini déshydrater avec de petites bandes de dur comme un roc « trucs ». Je sifflaient autour de mon processeur et était toujours déçu; était sur le point de jeter tout ça; Je l'avais pensé à utiliser mon moulin à café bien.
Ensuite, je suis tombé sur votre article ici. Vous avez sauvé mes pommes de terre séchées (plus dans le réfrigérateur à faire aussi), ma santé mentale et mon argent (ne pas avoir à acheter des choses à la place).
Sauvé du pain fait maison aussi ...... Merci encore!
Laurie
C'est fantastique, Laurie! Je suis si heureux que vous avez trouvé mes articles utiles. Voilà ce que je suis là pour ça! A quoi bon savoir # 038; l'expérience si vous continuez à vous-même? Droite? Merci beaucoup de partager votre histoire ici! Et j'ai pensé à faire du pain de pommes de terre en utilisant mes propres flocons ... si vous connaissez une bonne recette, j'aimerais pour vous la faire partager! <3 Jo
Pour votre information ... Le silicium sur l'étiquette des ingrédients est Sciure. Ils l'utilisent pour que les flocons n'agglutiner pas. (Produits préemballés plus en poudre ont ce) Y compris les fromages pré-râpées.
Merci beaucoup pour votre travail assidu à tester ce pour nous!
Donc je suis AMOUR Purée SO ... ..
Je pense que je vais en tenir à la mise en conserve les pommes de terre, purée et réchauffez!
Je ne déshydrater tranches de pommes de terre pour Au gratins et les pommes de terre dauphinoises ...
Et pour Déshydratation coupé en dés soupes!
J'utilise mon déshydrateur un peu, mais avais même jamais pensé à déshydrater les pommes de terre jusqu'à récemment, quand je lis la liste des ingrédients sur une boîte de pommes de terre instantanées. Tu as raison; il y a certainement beaucoup d'ingrédients en plus de pommes de terre. Je suis sûr que toutes ces choses sont nécessaires pour le processus de production, mais s'il y a un moyen de faire instantanée « comestible » pommes de terre en purée à la maison, sans tous ces extras, il vaut la peine d'essayer. Merci pour les conseils et votre in-the-cuisine recherche.