Comment faire japonais et riz Sushi au riz - Centre Japon
Comme l'aliment de base du Japon, sachant comment faire cuire le riz japonais est une première étape importante pour devenir un maître de la cuisine japonaise. Parfaitement préparé du riz japonais devrait être léger, moelleux et légèrement collante lors de la cuisson, et cette recette populaire au Japon Centre vous permettra de créer le riz sublime à chaque fois. Cette recette vous montrera également comment assaisonner votre riz pour sushi.
Ingrédients
300g court riz à grains japonais
l'eau 390ml
Comment préparer
Laver le riz. Mesurer le riz et le mettre dans une casserole ou utiliser un bol à ce stade. Ajouter beaucoup d'eau dans la casserole / bol puis mélanger délicatement et mélanger le riz avec la main. Lorsque l'eau devient trouble avec de l'amidon, versez l'eau loin, en gardant le riz dans la casserole / bol avec la main. Répétez cette étape jusqu'à 3-5 fois ou jusqu'à ce que l'eau soit claire. Après avoir lavé le riz tremper le riz pendant au moins 30 minutes. Puis égouttez après 30 minutes.
Faire bouillir le riz. Ajouter le riz et 390ml d'eau douce à votre casserole. Mettez sur le feu et porter à ébullition. Une fois l'ébullition, baissez le feu à doux et laisser le riz et laisser mijoter pendant environ 15-20 minutes. (Assurez-vous de garder le couvercle sur la casserole à tout moment).
À vapeur Rice. Une fois qu'il a mijoté, retirer la casserole du feu et laisser le riz à la vapeur pendant encore 10-15 minutes.
Servez et régalez. Une fois que le riz a fini à la vapeur, bien mélanger avec une shamoji ou palette de riz japonais, et servir dans des bols. Vous pouvez ensuite utiliser un choix de garnitures telles que furikake, cornichons japonais (Tsukemono) ou de la sauce pour la saveur supplémentaire ou utiliser pour faire des boulettes de riz onigiri.
Exigences: Sushi vinaigre 80ml
Bois Sushi Bowl (en option)
Pour faire du riz à sushi, le riz cuit doit être mélangé avec du vinaigre de sushi, qui est le vinaigre de riz japonais mélangé avec du sel et du sucre. Mélanger 80 ml de vinaigre de sushi (soit environ 12% du poids totale de riz cuit) avec le riz. Pour obtenir la meilleure saveur, le vinaigre doit être plié dans le riz pendant qu'il est encore chaud. Comme vous mélangez le riz et le vinaigre, utilisez un ventilateur pour refroidir le riz et enlever l'humidité. Votre riz sushi est maintenant prêt à être utilisé dans tous les types de délicieux sushis. Pour de meilleurs résultats, utilisez un bol de sushi en bois (sushi Oke) pour mélanger et refroidir le riz.
Conseils et informations
- Vous pouvez varier la quantité de vinaigre de sushi légèrement selon vos goûts.
- Voir notre riz japonais Comment la page des faits encore plus et des informations sur le riz japonais et les différentes variétés disponibles.