Recette japonaise Korokke - Centre Japon
Et croustillantes sur croustillantes à l'extérieur, doux et succulent à l'intérieur, ces japonais Korokke doivent être tenté de croire. Adapté de Croquettes français, Korokke sont des mélanges de viande, pommes de terre et des légumes qui ont été moulés en petites galettes rondes, couvertes dans la chapelure panko et frits jusqu'à ce que doré et croustillant. Profitez avec du riz et salade comme repas principal, ou faire un plat vedette dans un bento.
Ingrédients
Comment préparer
La première partie de cette recette prépare la galette principale. Commencer par faire cuire des pommes de terre hachées grossièrement dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils aient cuit. les mettre de côté et de les réduire en purée jusqu'à ce qu'ils soient lisses.
Dans une poêle séparée (vous pouvez le faire en faisant bouillir les pommes de terre), faire revenir l'ensemble de l'oignon finement haché et puis ajoutez la viande hachée ou de porc jusqu'à ce qu'ils aient à la fois cuits.
Ajouter la viande et l'oignon à votre purée de pommes de terre et les mélanger tous ensemble dans un grand bol. Il est une bonne idée d'essayer de retirer une partie de l'huile de la viande avant de mélanger avec la pomme de terre pour éviter de faire un Korokke gras.
Saison votre mélange avec du sel et du poivre, puis faire des galettes autour de 10 cm de large et haute 2-3cm.
Remplissez trois bols séparés chacun avec une quantité généreuse de la farine, les œufs battus et la chapelure panko japonais. Tremper chacune des galettes Korokke dans la farine, puis les œufs battus et enfin le panko. Assurez-vous que vous obtenez beaucoup de panko sur chaque Korokke pour vous assurer qu'ils deviennent gentils et croustillants quand vous les faites cuire.
Une fois que vous avez préparé toutes les Korokke dont vous avez besoin, faites chauffer l'huile de cuisson dans une poêle et faire frire les Korokke jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
Conseils et informations
• Préférez une option végétarienne? Si oui bien sûr, vous pouvez simplement supprimer la viande et faire avec la pomme de terre seulement. Vous pouvez également, en utilisant la citrouille japonaise appelée kabocha fait un délicieux, végétarien légèrement sucré Korokke qui est très populaire au Japon.
• boeuf, porc ou citrouille pas votre truc? Pas de problème, essayez d'utiliser les conserves de thon mélangé à la pomme de terre pour un poisson à base Korokke à la place.
• avait déjà la pomme de terre pour le déjeuner aujourd'hui? Il y a encore un choix pour vous ... Le riz Korokke est fait en mélangeant du riz avec un peu de ketchup avant de plonger dans la farine, l'œuf et panko puis frire.