Comment faire la bonne taille, Galettes uniformes pour Sliders - Mini Burgers Sans mettre la main
Comment faire la bonne taille, Galettes uniformes pour Sliders - Mini burgers sans se salir les mains
Il n'y a pas une telle chose comme un curseur de porc effiloché. En fait, il n'y a pas une telle chose comme un curseur de porc. Ou un curseur de poulet. Ou de la dinde ou du poisson. Le terme « curseur » signifie en fait beaucoup plus que juste un sandwich miniature chaud, et si elle est bœuf non, il a manqué automatiquement la première coupe.
Désolé, mais ce n'est pas un curseur au-dessus.
Sliders ont été autour depuis 1916 et ont été inventées par le fondateur de White Castle. Comme Serious Eats explique. pour un sandwich à classer comme un vrai curseur, il doit répondre à un certain nombre de critères. Si la viande est quelque chose en plus d'une boulette de boeuf, il est automatiquement.
Les galettes doivent être deux onces ou moins, garni de fromage américain et des cornichons et de la vapeur cuit sur un lit d'oignons avec les petits pains empilés sur le dessus. En fait, à White Castle. le boeuf touche jamais la plaque chauffante.
Image par Robert Occhialini / Flickr
Que vous faire des curseurs réels ou tout simplement des mini hamburgers, la taille des galettes est important. Vous les voulez être la bonne taille pour les petits pains, et ils ne seront pas cuire uniformément si elles sont toutes différentes tailles.
Il y a des presses à hamburger pour les hamburgers de taille normale et mini, mais les gadgets à usage unique sont ennuyeux et juste ajouter à l'encombrement dans vos armoires. Une balance de cuisine assurera vos galettes sont tous le même poids, mais combien d'entre nous ont en fait l'un?
Alors, comment voulez-vous faire des galettes parfaitement uniformes sans aucun outil spécial? La réponse est dans votre tiroir de la cuisine.
tasses de mesure sont parfaits pour faire les burgers. Juste un peu de boeuf écoper sol dans la tasse et utiliser une cuillère pour le presser à plat, puis retournez-sur une plaque ou d'une spatule. Si vous le faites correctement, vous n'avez même se salir les mains!
Ne pas avoir de tasses à mesurer? Vérifiez votre tiroir d'ordure et voir si vous avez des petits couvercles en métal ou en plastique.
Alice de Sweet Life a Savory cette astuce d'un employé Whole Foods. Elle utilise une pellicule de plastique pour vous assurer que les hamburgers collent au couvercle, mais si vous n'avez pas, ils devraient encore sortir très bien.
Vous pouvez même utiliser une cuillère à crème glacée pour obtenir la même forme à chaque fois.
Ou des emporte-pièces.
Vraiment, ce ne peut pas utiliser?
En aucun temps, vous aurez un tas de petits pâtés parfaitement uniformes, prêts à être cuits à la vapeur. Ou, si vous préférez, les jeter sur le gril, gicler sur certains ketchup et l'appeler un jour. Juste essayer de ne pas les appeler curseurs.