Comment faire les meilleures pommes de terre Purée Ever
Photo de Chelsea Kyle, Stylisme culinaire par Rhoda Boone
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Léger et moelleux encore riche et crémeuse: ce spud est pour vous.
Une pomme de terre pour les gouverner tous
Tout d'abord: nous avons dû commencer par les pommes de terre. Epi propose des recettes à l'aide de rousseurs, Yukon Golds, et même les pommes de terre à peau rouge (mais nous savons tous qu'il est entre les rousses et les YuGs, non?). Bien que russets ont une saveur de pomme de terre y pur, cuit au four et la texture duveteuse, notre test de dégustation à l'aveugle a révélé que quatre des cinq membres du personnel ont préféré la texture crémeuse et la bonté de beurre du Yukon Golds.
Faites-les cuire avec soin
La plupart des recettes vous diront de commencer vos pommes de terre dans le froid, l'eau salée, ce qui est de bons conseils! A partir de froid (et les couper en morceaux de même taille) aide les pommes de terre à cuire plus uniformément, plutôt que de choquer les extérieurs et les cuire à crumbles tout en laissant les intérieurs saignante. Laisser mijoter eux à un rythme-dur modérée des pommes de terre peut devenir gorgé d'eau. Et quoi que vous fassiez, ne pas sauter l'étape que nous avons appris de pommes de terre et la lumière Purée Silky. Egoutter les pommes de terre et de les remettre dans la casserole et cuire, en agitant, pendant 1-2 minutes jusqu'à ce que tout l'excès d'humidité est évaporée. Votre spuds résultant sera crémeuse, pas liquide. Et, juste pour être très complet, nous avons essayé la cuisson nos pommes de terre, aussi, comme dans Terreux Purée. Même si vous n'avez pas à vous soucier une saveur de pomme de terre diluée, la cuisson des pommes de terre prend plus de temps de cette façon, et il est difficile d'enlever rapidement la peau et les écraser encore chaud.
Riz, riz bébé
Une pomme de terre, deux pommes de terre, trois pommes de terre. vous l'obtenez.
Photo de Chelsea Kyle
Onctuosité est proche de la sainteté
Ajouter un petit plus
Oui, vous pouvez les faire en avant
Purée sont mieux consommés tout de suite, mais parfois de grands rassemblements comme Thanksgiving font la chorégraphie dîner difficile. Vous pouvez toujours faire la préparation avant: éplucher et couper en cubes les pommes de terre et magasin immergé dans l'eau au réfrigérateur jusqu'à 24 heures à l'avance. Ou, allez-y et faites votre purée, mais réserver 1/2 tasse du mélange de lait et le beurre. Couvrir et conserver à la température ambiante jusqu'à deux heures, ou froid, couvert, jusqu'à 8 heures. Réchauffer à moyen et à plier doucement dans le liquide réservé.