Comment faire lever la pâte plus rapide, LEAFtv
L'utilisation d'un agent gonflant aide plus rapide augmentation de la pâte. Alors que le bicarbonate de soude et la poudre à pâte sont le plus souvent utilisés dans les gâteaux et les pains rapides, la levure est le principal agent de levains utilisés dans le pain et pâte à pizza. Les trois réactions chimiques provoquent de créer des gaz qui se forme des poches d'air. Certaines levures, communément appelée « montée rapide », a été conçu pour activer plus rapidement la réaction chimique. Certains types de farine, comme autolevantes, contiennent déjà un agent levante.
La plupart des agents levants font lever la pâte progressivement à la température ambiante. Dans la pâte humide, la température ambiante plus chaude accélère le processus. Pour une hausse plus rapide, placer la pâte sur une casserole d'eau chaude dans un four chaud; ou micro-ondes une ou deux fois à faible puissance jusqu'à 25 secondes. Cependant, gardez la pâte en dessous de Fahrenheit 250 degrés Les, ou bien il va commencer à cuisiner.
Proofing Plus rapide
La levure sèche active est un organisme vivant qui se met en sommeil pendant le stockage. Pour « preuve » ou l'activer, ajoutez-le à l'eau chaude, environ 110 à 115 degrés Fahrenheit. Eau au-dessus d'environ 125 degrés Fahrenheit peut tuer la levure, donc tester d'abord; il devrait se sentir chaud mais assez confortable pour mettre votre doigt.
Pour accélérer l'épreuve. ajoutez une pincée de sucre à l'eau chaude. La levure se nourrit de sucre et produit du dioxyde de carbone plus rapidement. Le vinaigre crée une réaction similaire. Ajouter 3/4 cuillère à café de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre balsamique pour 3 tasses de farine en mélangeant la pâte.
Laisser lever la pâte double de taille dans un endroit chaud, ou couvrir et mettre la pâte à côté d'une tasse d'eau chaude dans le micro-ondes et chauffer à feu doux jusqu'à 3 minutes. Laisser reposer la pâte pendant 3 minutes, puis chauffer à nouveau.
Couvrir It Up
Comme formes de dioxyde de carbone, la pâte se dilate. Si la surface de la pâte sèche, la croûte qui se forme gardera de se lever aussi vite. Pour laisser lever la pâte librement, légèrement recouvrir la partie supérieure avec de l'huile végétale et recouvrir d'une pellicule plastique ou une serviette humide.