Comment faire Maa Chole Di Dal, recette par MasterChef Sanjeev Kapoor
la nourriture Punjabi est saine et pleine de saveur rustique. La coutume de la cuisson dans des fours communautaires ou tandoors prévaut dans les poches rurales, même aujourd'hui. La cuisine est caractérisée par une abondance de produits laitiers sous la forme d'malai, paneer et dahi. Les dals sont une spécialité de ce type de cuisine, en légumineuses entières comme noir gramme, gramme vert et gramme du Bengale. Ils sont cuits à feu doux, souvent mijoté pendant des heures jusqu'à ce qu'ils deviennent crémeux et parfumé aux épices et arrondi avec Malai pour cette finition riche. La nourriture est tout simplement délicieux.
La chose la plus unique au sujet de la cuisson dans un tandoor est la saveur de fumée que la nourriture se rendre plus savoureux. De plus, il est une façon saine de la cuisson car la graisse minimum est nécessaire et la nourriture se cuit généralement dans son propre jus conservant ainsi ses arômes naturels. En outre, il est non seulement facile à digérer, il est également très hygiénique. En conclusion, on peut dire que ce soit par la cuisine tandoori que la cuisine indienne obtenu la première fois reconnu à l'échelle mondiale.
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Temps de préparation: 11-15 minutes
Temps de cuisson: 6-10 minutes
Niveau de cuisson: Modérée