Comment faire maison dulce de leche
Comment faire maison dulce de leche
Il est aussi facile que ouvert et verser et beaucoup moins cher à faire que d'acheter.
Maison dulce de leche
Il y a quelques méthodes pour faire maison dulce de leche. Quelle que soit la méthode que vous utilisez rappelez-vous juste de commencer avec une boîte de lait concentré sucré et du lait évaporé non. Il est facile de se tromper les uns des autres lors de l'achat parce que l'emballage est très similaire. En général, le lait concentré sucré est dans une petite boîte que le lait évaporé.
le lait condensé sucré contient du sucre alors que le lait évaporé ne fonctionne pas. Le processus de transformation du lait concentré sucré dans dulce de leche est simplement d'extraire l'eau du lait en laissant la graisse et le sucre à caraméliser.
Je vais aller sur les méthodes que je l'ai essayé: four, cuisinière et micro-ondes. Comme je ne pas avoir une cocotte-minute, je ne couvrira pas et je ne vais pas aller sur la méthode intransigeant de la faire à partir de zéro avec du lait entier et le sucre qui nécessite une agitation constante. Je suis trop impatient pour cette méthode.
Les trois méthodes suivantes commencent tous par une boîte de lait condensé sucré:
1. Four: Ceci est ma façon préférée de le faire, car il donne une texture lisse et crémeuse avec un minimum de travail. Vider le contenu d'une boîte dans un plat allant au four; saupoudrer avec un peu de sel cacher et couvrir hermétiquement avec une feuille.
Placez le plat recouvert d'une grande casserole à rôtir ou une casserole et le remplir avec de l'eau jusqu'à ce qu'il atteigne les trois quarts du le plat couvert pour créer un bain d'eau. Cuire au four à 425 degrés F pendant 60-90 minutes vérifier chaque 30 minutes sur le niveau d'eau et en ajoutant plus au besoin.
Dulce de leche est prêt quand il prend un aspect brun et caramel. Retirer du four et fouettez à la douceur. Laisser refroidir avant de le ranger.
Porter l'eau à ébullition et y maintenir pendant 3-4 heures ou jusqu'à ce que la consistance désirée. Pour une texture plus cuire sirupeuse plus épais près de 4 heures. Lorsque vous êtes prêt, utilisez des pinces pour enlever peut laisser refroidir légèrement et verser dulce de leche dans un bol et mélanger au fouet à la douceur. Laisser refroidir avant de le ranger.
3. Micro-ondes: La façon la plus rapide, mais je l'ai trouvé pour obtenir une texture moins lisse que les deux autres méthodes.
Vider le contenu de boîte dans un micro-ondes plat allant et couvrir sans serrer avec une pellicule de plastique. Faire cuire sur un milieu en deux tranches d'une minute d'agitation entre chaque incrément (attention de toute la vapeur d'eau tout en soulevant la pellicule de plastique) jusqu'à 10 minutes pour plus mince consistance de coulée, ou jusqu'à 13-15 minutes pour une épaisseur, consistance analogue à celle du sirop. Laisser refroidir avant de le ranger.
Dulce de leche éléments:
- Outils de base. Procédé Four: pan résistant à la chaleur, rôtissoire pour un bain d'eau, une feuille. Méthode Stovetop: casserole. Four à micro-méthode: plat résistant à la chaleur, une pellicule de plastique
- Comment stocker dulce de leche. Placez dulce de leche dans un bocal et réfrigérer jusqu'à 3 semaines.
- Comment rechauffer dulce de leche. Placez pot de dulce de leche dans une casserole remplie de moitié d'eau et laisser mijoter chemin ou le petit pot micro-ondes de dulce de leche.
- Dulce de leche utilise. Dulce de leche peut être utilisé comme un écart ou un sirop. Sa polyvalence se prête bien à être utilisé dans des gâteaux, des biscuits, des bonbons et un dessert à la crème comme un rôle de soutien dans la saveur ou l'attraction principale d'un dessert.