Comment faire Matcha Latte, The Pioneer Woman
Quand j'ai entendu parler matcha (et vu le prix), je pensais: « Eh bien, zut. Je peux faire moi-même en ouvrant un sac de thé vert et broyage dans le moulin à café! »
J'ai été très déçu. Et pour une bonne raison.
poudre de Matcha est tellement plus que les feuilles de thé vert au sol vers le haut. Il est délicatement cultivé, récolté et traité. Le résultat est une belle, profonde, riche saveur. Oui, elle a des nuances d'herbe, mais un bon matcha est pas trop amer.
Si vous souhaitez entrer dans boire du thé vert, je recommande fortement à commencer par matcha. Et un café au lait matcha est le plaisir ultime.
Ce sont les ingrédients et les outils que j'aime utiliser pour faire un café au lait matcha à la maison:
- une tasse de taille double (taille de 12 onces)
- un fouet matcha en bambou et une pelle (vous pouvez aussi utiliser une cuillère à café au lieu d'une cuillère traditionnelle)
- poudre de matcha
- le lait et la crème (oui, cela est techniquement une breve)
- mon chéri
- pâte de haricot de vanille
Il est également utile d'avoir un thermomètre laser infrarouge (que je Støle emprunté à mon mari), ou un thermomètre à lecture instantanée.
Placez 2 boules (ou 1 cuillère à café) de poudre matcha dans votre tasse. Vous pouvez également utiliser un bol de matcha spécial, mais je trouve que une tasse fonctionne très bien (et ne salit pas autant de plats).
Faire chauffer l'eau à 160 ° F (70 ° C). J'aime moi faire chauffer un peu au-delà de 160 ° F, car il se refroidira que je reçois tout le reste prêt.
Ajouter l'eau à la poudre matcha.
Maintenant, pour le fouettant!
Skooch toute la poudre matcha sous l'eau avec le fouet. Puis, fouettez vigoureusement dans un haut et vers le bas, va-et-vient. Pour ce faire, pendant environ une minute, ou jusqu'à ce que la poudre matcha est complètement dissous.
Je veux terminer par une commutation entre une circulaire de va-et-vient, et le mouvement « W ».
Est-il pas beau?
Ensuite, ajoutez votre pâte de haricots de vanille ...
Et le miel. J'utilise le miel brut à partir des abeilles de mon père. Il est assez spécial.
Fouetter jusqu'à ce que le miel et la pâte de haricots de vanille sont incorporés.
Je ne sais pas si cela est bon, mais je voudrais avoir un bol d'eau fraîche à portée de main pour rincer mon fouet en sorte qu'il ne soit pas souillé du matcha.
Ensuite, il est temps de faire mousser le lait. Si vous êtes assez chanceux pour posséder une machine à expresso avec un mousseur à vapeur, par tous les moyens, l'utiliser!
Sinon, faites chauffer le lait dans une casserole sur la cuisinière. La température idéale pour le moussage est comprise entre 140 et 160 ° F (60 à 70 ° C).
Une fois que votre lait est chauffé, mousse et verser dans le matcha dissous.
Si vous êtes habile à faire de l'art café au lait: la chance vous! Dites-moi tous vos secrets!
Si vous n'êtes pas qualifiés (comme moi), mais vous souhaitez toujours faire votre café au lait matcha jolie, vous pouvez saupoudrer un peu de poudre de matcha supplémentaire sur le dessus de la mousse de lait.
- Si un café au lait double taille est trop pour vous à boire, vous pouvez utiliser une seule (taille 8 onces) tasse et utiliser 1 cuillère à matcha (ou 1/2 cuillère à café) de poudre matcha, une cuillère à soupe peu d'eau, 1 / 8 cuillère à café de vanille, de 1/2 à 1 cuillère à café de miel et 1/2 tasse de moitié-moitié.
- Si vous n'êtes pas sûr que vous aimerez la saveur du thé vert, vous pouvez commencer avec la moitié de la quantité de poudre de matcha et de travailler à partir de là. Il faut donc utiliser 1/2 cuillère à café pour une tasse double, ou 1/4 cuillère à café pour une seule tasse.
- lait entier ordinaire (au lieu du lait et la crème) peut être utilisé, mais votre café au lait ne sera pas aussi riche et rêveuse.
- Vous pouvez également utiliser le sirop d'érable pour l'édulcorant (ou tout autre édulcorant, vraiment) et l'extrait de vanille en place de la poudre de gousse de vanille. Cependant, je pense que la pâte de haricots de vanille donne la meilleure saveur.
- Vous ne devez pas utiliser édulcorant ou à la vanille dans votre café au lait matcha. J'ai eu juste avec lattes lait et la crème et ils étaient délicieux. Gardez à l'esprit que la qualité supérieure du matcha, plus il goûtera sans sucre.
Un mot sur la qualité de matcha: Matcha est classé pour la qualité et le goût. J'ai personnellement essayé trois différentes qualités de matcha: culinaire, café au lait, et le cérémonial. qualité culinaire est le plus abordable, puis café au lait, et le cérémonial est le plus cher.
Si vous trouvez une bonne qualité matcha de qualité culinaire, il sera toujours le goût très agréable lorsque vous ajoutez un édulcorant et aromatiser à votre café au lait. Pour le plus sublime expérience matcha, optez pour une haute qualité, bien examiné matcha de qualité d'apparat.
Si vous avez des réactions indésirables à la caféine dans le café, je vous suggère de donner matcha essayer. Je suis tout à fait sensible à la caféine, mais matcha ne me donne pas la frousse comme le café. Je me sens comme il est une version plus douce de la caféine.
De plus, il est l'une des boissons les plus délicieux que j'ai jamais eu.
