Thé Matcha Latte, comment faire un café au lait matcha sans produits laitiers
Chaque fois que je partage une photo sur Instagram d'un de mes lattes de thé matcha, vous les gars allez fou et demander la recette ou un guide pratique sur la façon de les rendre à la maison pour vous-mêmes. Eh bien, j'ai écouté et je suis ici pour partager ma recette préférée Matcha Tea Latte, avec mes outils préférés à utiliser et un tutoriel étape par étape. Il est également une autre voie verte pour célébrer St. Patricks Day (hourra!), Comme mon Pesto Green Eggs and Toast avocat. ou profiter ensemble pour un repas entier « vert ». Alors hourras au plus délicieux lait de coco thé Matcha Latte qui est riche en antioxydants, graisses saines, et complètement sans produits laitiers!
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Faire le thé vert prend un peu de patience et de finesse en soi, même lors de l'utilisation d'un sachet de thé. La plupart d'entre nous, moi y compris au début, faire du thé vert avec de l'eau qui est beaucoup trop chaud qui ruine en fait la saveur délicate du thé vert et ne permet pas les éléments nutritifs pour libérer lentement et ouvrir comme il se doit. Les 2 premières années j'ai commencé à boire du thé, avant qu'il ne devienne un rituel quotidien pour moi. Je faisais le thé vert complètement faux! Je suis aussi serviles que je vous écris, mais j'utilisé à l'eau à micro-ondes avec un sachet de thé vert en elle (beurk!), Ce qui est probablement la pire façon, vous pouvez faire du thé. Les feuilles de thé ont besoin d'un peu d'amour pendant le processus de brassage. En raison de leur saveur délicate et antioxydants, ils ont besoin de temps et la bonne température pour créer la tasse de thé parfaite.
thé Matcha est très riche en antioxydants, acides aminés, et de la chlorophylle, qui est responsable de c'est belle couleur vert clair. Parmi les acides aminés contenus dans le thé matcha, L-théanine est le plus répandu et est connu pour avoir un effet relaxant sur l'esprit et le corps, donc pourquoi traditionnellement moines siroter du thé matcha pour aider à soulager leur esprit pour la méditation. De plus le contenu subtile de la caféine aide à se concentrer. qui pourrait être parce que la théanine augmente la sérotonine, dopamine, GABA, et les niveaux de glycine dans le cerveau. Contrairement à des thés normaux, vous buvez en fait l'ensemble des feuilles de thé matcha, non seulement l'eau du thé. Ceci est l'une des nombreuses raisons pour lesquelles le thé matcha est beaucoup plus riche en nutriments que le thé vert standard. En raison des nombreuses étapes, les soins et le temps qu'il faut pour créer le thé matcha, il a tendance à être plus cher que les thés standard, mais est au-delà de la peine!
Ce que vous aurez besoin:
Pour moi, la mousse est un must have pour profiter de tout type de café au lait, et il est préférable créé à l'aide d'un lait main mousseur. Pour les images ici, pour créer la mousse, je ne l'ai utilisé un fouet en bambou comme la plupart d'entre vous cette plutôt que d'un mousseur à lait, et les deux créer un beau résultat! Voici une liste de mes outils préférés à utiliser lors d'un café au lait de thé matcha. Un autre avantage est qu'ils sont abordables, et si vous obtenez un thé matcha de haute qualité, il dure très longtemps!
Nous avons bu nos matcha du matin (plein de graisse) lattes de lait de coco pour plus d'un an et ils sont délicieux et en douceur énergisant! Le regain d'énergie dure un certain temps sans saccades (par rapport à la grosse bosse du café). Re: température de l'eau, de la méthode que nous utilisons (via un couple de différentes sources, y compris Andrew Weil), on chauffe l'eau à 180 degrés. Je suis sûr que ça ne fait pas mal pour qu'il soit un peu plus chaud que (jusqu'à mi-180 de). Nous utilisons matcha de qualité culinaire de haute qualité (Eco Matcha) ... il y a quelques bons là-bas.
j'aime vraiment le thé matcha donc je veux vraiment essayer celui-ci! Je vous remercie!
Vous allez adorer Cha!
Je viens de commander crémier nuage de noix de coco et pensé pour le mélanger avec du thé vert matcha pour un mélange de café au lait instantané au travail. Est-ce que ce travail et aurais-je besoin d'ajouter quoi que ce soit d'autre? Quelle est la proportion utiliseriez-vous?
Je ne sais pas quelle marque il est, mais si elle est un « crémier », je dirais environ une cuillère à soupe!
J'aime utiliser le lait de soja
Une amorce rapide sur la production de matcha.
1) Les champs de thé sont fécondés pour la saveur. Plus la fertilisation, plus la saveur.
2) les plantes de thé sont ombrés pour 4-5 semaines après les nouveaux bourgeons sortent. En général, ce ressort est que les feuilles de printemps ont la plus forte saveur, mais matcha de qualité inférieure viennent aussi des bouffées d'été et d'automne de feuilles. Alors que l'année progresse, les feuilles ont de moins en moins de saveur / couleur. Si la récolte de la machine, une matière plastique couvre les haies directement. Si la main-picking (seulement un très faible pourcentage de Matcha produit est cueilli à la main), puis l'ombrage du couvert est utilisé. Le matcha de la plus haute qualité utilisera des matériaux traditionnels de main-d'œuvre (paille, des échafaudages en bambou).
Remarque, l'ombrage réduit les antioxydants contenus dans la feuille, ce qui réduit l'amertume. D'autre part, il préserve aussi la théanine, créant ainsi la saveur umami savoureuse.
3) Les feuilles sont récoltées à la machine ou à la main, pris immédiatement à une usine à vapeur et séché dans un four spécial. Pas de roulement est fait ce qui le rend différent des autres types de thé vert. La feuille résultante est appelée « tencha » si elle est encore à l'état brut. Le matcha de qualité inférieure peut effectivement être fait avec des techniques spéciales à l'aide des machines à rouler destinés à sencha. Dans ce cas, il serait appelé « mogacha » pas tencha et la poudre résultante serait appelé matcha par certains et une imitation par d'autres.
Afin de préserver la feuille pour le traitement à une date ultérieure, il peut être congelé après cuisson à la vapeur clignote et avant le séchage.
4) Le tencha est raffiné ... les tiges et les poussières sont retirées, les feuilles hachées en flocons plus petits.
4A) Le matcha de la plus haute qualité sera stocké dans la réfrigération pendant une demi-année pour permettre l'amertume de se dégrader encore plus loin.
5) Le tencha est broyé en matcha. Cela peut être fait par moulin en pierre (matcha plus cher) ou par d'autres machines de pulvérisation ... dont certains ont obtenu très sophistiqués et sont capables de produire une qualité tout à fait excellent. À ce stade, sous forme de poudre, la saveur de matcha, la couleur et l'arôme se dégrade beaucoup plus vite que le thé normal, et vous avez raison, l'exposition à la lumière, l'humidité dans l'air, devrait être réduite au minimum.
J'ai essayé, mais avec du lait de riz (riz de marque Dream) et cela a fonctionné très bien aussi!
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