Comment faire onigiri (boulettes de riz japonais)
Comment faire (boulettes de riz japonais) onigiri la manière facile
Ma famille aime le riz. Et je veux dire l'aime. plat préféré de mon fils est quelque chose que nous appelons « le riz et Goop », qui est essentiellement le riz couvert de saucisse ou de boeuf sauce. Pour moi, il est le riz frit ou musubi spam. Ma femme va prendre du riz dans à peu près toute forme, mais si on leur donne le choix, elle préfère onigiri.
Il est très probable que la première chose qui vient à l'esprit lorsque l'on parle la nourriture japonaise est sushi, mais il ne devrait pas être. Le riz est la partie principale de chaque repas au Japon et est si profondément enracinée dans la culture que le mot « Gohan » signifie à la fois le riz et la farine. Le riz est le repas, tout va bien avec le riz, et non l'inverse.
Donc, il va de soi que dans une culture où le riz est roi, ils trouveraient un moyen de le rendre portable quand on-the-go ou de travail. Leur réponse est onigiri, autrement connu sous le nom omusubi, ou tout simplement « boules de riz »
Dans leur forme la plus élémentaire, onigiri ne sont que des boules de riz pressées ensemble et souvent enveloppés dans des algues séchées nori ou perilla feuilles pour les garder frais. Plus populaire cependant, sont bourrés (ou remplis) onigiri.
Oui, ce sont essentiellement des sandwichs au thon qui utilisent du riz au lieu du pain. Et c'est une bonne chose. Un très, très bonne chose.
(* Note:... J'utilise une presse à onigiri ici, parce que je ne suis pas bon si vous souhaitez former votre onigiri main à onigiri et b formant la main, je suis paresseux et c'est plus rapide, il y a un lien vers un tutoriel vidéo après la recette.)
Faisons un peu onigiri!
Tout d'abord, vous devrez cuire du riz à grain court ou moyen. riz à grains longs est tout simplement pas assez collante pour travailler pour ce plat. Mais éviter d'acheter du riz collant, ce qui est doux, et plus pour les desserts que pour les aliments salés comme onigiri. Je recommande le riz à grains moyens Nishiki pour cela, et pour à peu près tous les plats de riz je cuisine.
Une fois que votre riz est cuit, le transférer dans un bol et les peluches avec une fourchette ou une palette de riz. Vous voulez qu'il soit chaud, mais pas vous si chaud pas le manipuler.
Ensuite, couper une feuille ou deux de nori sushi en lanières et les mettre de côté. (Les bandes peuvent être aussi large ou mince que vous souhaitez les, ou peut être complètement omis si vous préférez ne pas les utiliser.)
Vous voulez vous assurer que le thon ou autre remplissage n'est pas trop humide, ou provoquerez vos boulettes de riz à se désagréger. Ainsi, un peu plus sec que ce que je fini ici est bon.
D'ACCORD. Prenez un petit bol d'eau, un petit bol de sel et une presse onigiri. Assurez-vous que la presse est humide de sorte que le riz ne colle pas.
Scoop juste assez de riz dans chaque côté de la presse pour bien couvrir le fond.
mouiller votre doigt, le tremper dans le sel et former un puits au centre de chaque boule de riz.
Laissez tomber environ 1/2 cuillère à café de votre remplissage de choix dans le centre de chaque boule de riz.
Puis, avec les mains mouillées trempées dans le sel à nouveau, ajoutez juste assez de riz pour couvrir complètement la partie supérieure de la première couche de riz. (Note, vous ne devez pas remplir la presse tout le chemin! Laissez un peu d'espace en haut.)
Ensuite, il suffit de prendre l'autre moitié de la presse et appuyer fermement. L'astuce ici est d'appliquer une pression uniforme, mais pas assez pour écraser le riz ou forcer le remplissage à sortir les côtés.
Là, vous allez, deux boules de riz parfaitement triangulaires, tous prêts à la tête à la table.
Retournez votre presse sur et les sortir sur votre planche à découper.
Si vous envisagez de prendre votre onigiri avec vous pour le déjeuner, arrêtez-vous ici, les envelopper dans une pellicule plastique et réfrigérer jusqu'à ce que vous êtes prêt à les manger. Qui gardera le nori d'obtenir détrempée (ce qui est la chose la plus agréable du monde.)
Puisque nous allons chow sur ces maintenant, allez-y et déposer chaque boule de riz sur une bande de nori sushi vous coupez plus tôt.
Ensuite, il suffit de plier les côtés autour du onigiri, et vous êtes prêt à manger.
Tout ce qui reste est de « em aligner sur une plaque et creuser.
Et maintenant la recette onigiri imprimable:
Comment faire onigiri (boulettes de riz japonais)
Si vous servez immédiatement:
- Retirer onigiri de la presse, envelopper d'algues nori et servir.
Si le transport pour le déjeuner:
- Retirer onigiri de la presse et envelopper dans du cellophane. Réfrigérer jusqu'à emballé. Magasin nori séparément et envelopper votre boule de riz juste avant de manger.
Remarques sur les garnitures:
Comme je l'ai dit plus haut, onigiri peuvent être remplis avec à peu près tout ce qui vous rend heureux. Essayez d'utiliser un petit poulet frit, ou peut-être une petite tranche de tonkatsu. Vous pouvez utiliser les flocons séchés bonito mélangés avec une goutte de sauce de soja (C'est fou délicieux, en passant!), Ou œuf dur, et l'avocat, si c'est où votre endroit heureux est. Amusez-vous avec elle!
façonner la main onigiri:
Comme je l'ai dit, je suis terrible et la main mise en forme onigiri triangulaire. J'ai de grandes mains et ils ont tendance à finir par bâclée ou écrasé, donc j'utilise une presse. Mais si vous souhaitez voir la méthode traditionnelle, consultez la vidéo ci-dessous:
Montrez un peu d'amour, les gens!
Comme toujours, Je t'aime les gars. Vous êtes la raison pour laquelle j'ai eu la chance de le faire depuis 10 ans. Je ne sais pas où je serais sans toi. J'aime aussi partager de nouvelles recettes et des conseils avec vous. J'espère que vous avez trouvé cela utile, ou drôle, ou les deux.
Jusqu'à la prochaine fois,
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