Comment faire Pan Gravy sans farine La recette parfaite

Précédent ◈ Suivant

Si vous avez toujours voulu savoir comment faire la sauce casserole sans farine, vous avez de la chance avec cette recette facile. Cette réduction est tout simplement la meilleure sauce à faire. C'est parce qu'il utilise les jus de cuisson à gauche après cuisson de la viande, les fruits de mer ou de la volaille à ajouter une richesse de la saveur à la sauce.







Assurez-vous de garder les aliments au chaud pendant que vous faites la sauce ou ajoutez-le à la sauce de réchauffer doucement. Cette méthode manque non seulement de la farine, mais d'autres agents épaississants aussi. Aussi, ne négligez pas les variations de la recette au bas de la page.

Qu'est-ce que vous aurez besoin

  • 1 cuillère à soupe. l'oignon haché ou échalotte
  • 1/2 tasse blanc sec (pour le poisson, la volaille ou de légumes) ou rouge (pour les viandes rouges) vin
  • 1/2 tasse de poulet, de boeuf ou de légumes (ou de l'eau, chauffée)
  • 2 cuillères à soupe. beurre ramolli (facultatif)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Quelques gouttes de jus ou de vinaigre de citron fraîchement pressé (en option)
  • persil frais haché pour garnir

Comment le faire

  1. Verser tous mais 1 ou 2 cuillères à soupe de la graisse de cuisson (s'il y a des noirs, des jus non gras dans la poêle ou rôtissoire les laisser là-bas).
  2. Baissez le feu sous la poêle ou une casserole à feu moyen-vif et ajouter l'échalote et le vin. Cuire, en remuant et en grattant, jusqu'à ce que la majeure partie du vin est évaporé, le échalotte est doux, et le fond de la casserole est propre.
  3. Ajouter le bouillon et répéter; quand il y a un peu moins de 1/2 tasse de liquide, éteindre le feu. Ajouter le beurre, un peu à la fois, en remuant bien après chaque addition de l'incorporer. Assaisonnez, le cas échéant, avec le sel, le poivre et le jus de citron ou de vinaigre.






  1. Verser cette sauce sur la viande, garnir et servir.


Variations de cette sauce

Si vous voulez essayer une légèrement différente sur cette sauce de réduction, pensez à utiliser les variations suivantes.

  1. Faites cuire 1 cuillère à soupe d'ail haché chacun. gingembre et oignons verts (à la place de échalotte) jusqu'à tendreté.
  2. Ensuite, ajoutez la. Procéder comme ci-dessus, en omettant le beurre.
  3. Incorporer 1 cuillère à soupe de sauce de soja ou de poisson (ou de la sauce Worcestershire), et finir avec quelques gouttes de jus de citron fraîchement pressé. Garnir de feuilles de coriandre hachées.
  1. Avant d'ajouter le. cuisinier tasse haché sauvages ou domestiques le long de 1/2 à 2 cuillères à soupe d'échalotes. jusqu'à tendreté.
  2. Procédez comme ci-dessus. Mieux avec 1/4 tasse ou plus de crème épaisse ajouté à la dernière minute.
  1. Ajouter 1 cuillère à soupe ou plus de câpres émincées ainsi que les échalotes et.
  2. Terminer avec du jus de citron fraîchement pressé au goût, au moins 1 cuillère à soupe.

Évaluer cette recette

Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!







Articles Liés

Précédent ◈ Suivant