Le goût riche, délicieux et terreuse associée à l'expérience de manger justifie totalement le statut de star qui dal Baati jouit dans le monde de la cuisine Rajasthani. Baatis sont des boules de pâte Chana dal rondes floconneux qui sont cuits à la perfection, puis arrosés avec ou plutôt imbibées dans une grande quantité de beurre clarifié. Le dal qui l'accompagne est épicée et riche aussi avec sa juste part de ghee. Ce combo dal Baati est délicieux, tout comme cela, mais ajouter un peu à choorma et les choses vont à un autre niveau.
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Temps de préparation: 1-1.30 heure
Temps de cuisson: 41-50 minutes
Niveau de cuisson: Difficile
Ingrédients pour Dal Rajasthani Baati Recette
skinless gramme vert divisée 1/4 tasse
gramme noir fendu sans peau 1 tasse
gramme de Split Bengale (chana dal) 1/4 tasse
poudre de piment rouge 1 cuillère à café de
Gingembre, haché 2 pouces morceau
Poudre de curcuma 1/2 cuillère à café de
Les graines de cumin 1 cuillère à café
Asafoetida une pincée
Piments rouges entiers secs brisés découlaient 2
cardamome verte 2
Cannelle 1 pouce bâton
2 feuilles de laurier
Feuilles de curry 5-6
2 tomates moyennes
piments verts hachés 3
Sel au goût
4 cuillères à soupe d'huile
coriandre fraîche feuilles hachées 1/4 tasse
milieu de citron 1
farine de blé entier (atta) 2 tasses
graines de carambole (ajowan) de 1 cuillère à café
Poudre à pâte 1/4 cuillère à café de
ghee pur 1 tasse + pour le trempage et servant
Ajouter les dals cuits à cela et mélanger correctement. Terminez avec le jus de citron et de feuilles de coriandre hachées.
pour faire batis, prendre atta dans un bol. Ajouter le sel, la poudre à pâte et une demi-tasse de ghee pur. Bien mélanger. Ajouter suffisamment d'eau et pétrir en une pâte ferme. Préchauffer le four à 180 ° C.
Lorsque vous avez terminé, servez chaud avec un bol plein de ghee pur tremper baatis et dal.
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