Comment faire ribs_1 poivre dr
Bon pour slathering: Porc; du boeuf; canard; travers de porc
Mes élèves font la sauce barbecue chaque mois dans mes classes barbecue du Sud. Il est la seule sauce rouge que nous faisons dans la classe, et nous avons toujours le double de la recette parce que la classe slathers sur tout! Cette sauce a été imprimé dans de nombreux endroits et des milliers d'étudiants ont la recette, mais je ne pouvais pas écrire un chapitre de la sauce et ne pas inclure ici. Le Dr. Pepper donne cette sauce un avantage sur la plupart des sauces barbecue doux de base.
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Rendement Donne 5 tasses
Ingrédients
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- 4 cuillères à soupe (1/2 bâton) de beurre non salé
- 1 gros oignon jaune, haché
- 4 gousses d'ail haché
- ketchup 1 tasse
- 3 cuillères à soupe de pâte de tomate
- Un 12 onces Dr. Pepper
- le vinaigre de cidre 1/2 tasse
- 1/3 tasse de sauce Worcestershire
- 1/2 tasse de sucre brun foncé emballé
- 2 cuillères à café ou ancho Nouvelle poudre de chili mexicain
- 1 cuillère à café de poivre blanc finement moulue
- 1 cuillère à café de sel casher
Préparation
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- 1. Dans une casserole, faire fondre le beurre. Faire revenir l'oignon et l'ail dans le beurre jusqu'à ce que translucide, environ 10 minutes. Ajouter tous les autres ingrédients et laisser mijoter pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce que les saveurs sont mélangées. Poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir, 20 à 30 minutes. Goût et ajuster l'assaisonnement avec du sel et du poivre, si désiré. Rappelez-vous, les côtes auront beaucoup de frotter d'épices sur eux, il ne faut pas overseason la sauce.
- 2. Laissez la sauce refroidir pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud, mais pas plus « ébullition » chaud. Purée avec une immersion ou traditionnel mélangeur-ce qui fera la sauce plus épaisse. Laisser refroidir. La sauce gardera, bien couvert, au réfrigérateur pendant 2 semaines.
- 3. Brossez la nourriture 5 à 15 minutes avant le temps de cuisson est terminée. Si vous le souhaitez, servir supplémentaire sur le côté.
Comment est-ce que je # x27; ai jamais revu cette recette avant? I # x27; ai fait cette sauce pendant des années. Nous aimons avec bébé style Memphis côtes levées de dos (ce qui signifie # x27; re plus de style vraiment Memphis - mais # x27; le genre de rub que nous utilisons, nous servons la sauce sur le côté.). J'ajoute un tout petit peu de poudre de chipotle au sol pour faire écho la fumée dans les côtes. Je # x27; ai vu des versions de ce où le Dr Pepper a été doublé et réduit de moitié, le sucre brun a diminué de moitié, et une tasse ou deux de frottement sec a été ajouté. Je pourrais essayer certains de ces réglages aussi bien. mais cette sauce est grande comme écrit. Je ne Lissez avec un mélangeur de bâton parfois, aussi.
scootermom de Vienna, VA /
Pas ma sauce barbecue douce préférée, car il était en fait un peu trop * * doux pour mon goût. Le Dr Pepper vient par très subtilement, ce qui est probablement une bonne chose. Nous avons apprécié cela sur quelques côtes pour une nuit, mais je vais probablement essayer une autre sauce barbecue la prochaine fois.
lschmidt de Portland, OR /
J'aime aussi cette sauce barbecue, mais ont ajouté mes propres tours. Je ne l'avais beurre salé donc je le sel omettais, puis le beurre fondu et le lait écrémé les graisses du beurre avant d'ajouter les oignons et l'ail, il était essentiellement beurre clarifié. Je aime aussi une belle saveur de cerise, donc j'utilisé un mélange de poivre moitié dr soda cerise moitié noir, mais je parie que le poivre dr cerise serait aussi faire l'affaire. J'ai aussi didn # x27; t ont les poudres de piment ancho, mais j'ai eu un peu de sauce bonnet scotch que j'utilisé environ une cuillère à café. Ma femme doesn # x27; t comme les sauces barbecue épicés, donc je dois le garder sur le bas, pour moi, je ne serais probablement tripler ce montant ou plus.
J'ai aussi mis hors le beurre pour l'huile d'olive, mais à part ça et comme ce fut ma première fois faire cette recette, je l'ai suivi percisely. J'adore cette sauce; la seule chose que je changerais est de réduire le sel. Il # x27; s un peu sucrée et a un peu de plisser; il # x27, est vraiment très belle.
AMSeek de Severn, MD /
I # x27; ai fait à quelques reprises, les seuls changements que j'ai fait utilisaient l'huile d'olive au lieu de beurre (pour que mes amis végétaliens pourraient profiter), et a ajouté un ou deux chipotles en adobo et lissé tout avec un bâton mixeur. Les chipotle ajoutent un peu plus de chaleur et un peu de saveur de fumée. Ca vous donne envie de le frotter sur votre visage.
J'ai fait cette sauce à plusieurs reprises. Une seule fois comme écrit. La première fois était hors de besoin et il était amours. La deuxième fois était aussi écrit pour un parti et des critiques dithyrambiques. La troisième fois je l'ai fait un peu moins épicé pour mes invités. Je continuerai à faire tout le temps.
Ceci est une excellente recette de barbecue. Je Dublin Dr Pepper (fait à Dublin, TX avec la canne à sucre au lieu de HFCS). Vous ne # x27; t goûter à la saveur douce Dr. Pepper, mais il ajoute une richesse à la sauce que nous avons aimé. Un gardien!
J'ai ajouté une tasse de café noir fort et moutarde. quelques couches supplémentaires. Tout le monde aime!
obeechy1 de Californie /
Grande recette, je ne l'ai jamais fait ma propre sauce barbecue avant et ce fut facile et amusant à faire. Je suis sorti de la poudre de chili, mais il encore tourné bien passé et je n # x27; t manquer.
wschwaller de Minneapolis /
Ce fut une surprise. Il doit un peu d'épices ou de la chaleur, mais il a donné une belle coup sur les sauces barbecue habituelles. Le Dr. Pepper doesn # x27; t crier, mais la saveur est riche. Fait une bonne histoire de dîner.
tombowen de Chicago /