Comment faire Scotch Eggs 5 étapes (avec photos)
Dans ce Instructable, nous allons apprendre à faire Scotch œufs. Cette petite délicatesse a été faite par nécessité au Moyen Age par les agriculteurs et les bergers écossais comme un moyen de prendre de la nourriture dans les champs sans avoir à rentrer chez eux pour le déjeuner. Il était un moyen portable d'avoir la nourriture sur la route, pour ainsi dire. Conçu pour être enveloppé dans une serviette et mettre dans votre poche ou votre sac, cette collation, avec un petit pain et à boire, est maintenant devenu un repas de pub préféré, et alors qu'il semble extrêmement compliqué lorsque vous manger un , ils sont incroyablement facile à faire!
Étape 1: Ingrédients
6 oeufs durs, refroidi et décollée. (KEEP immergé dans un bol d'eau dans le réfrigérateur)
1 livre saucisse de tube. (Utilisez une saucisse de bonne qualité à la sauge ajouté. Je préfère la saucisse sage Jimmy Dean.)
2 oeufs
1 eau Tbl
Sel
1 tasse de chapelure broyée
Étape 2: Préparation
Couper le tube rond de saucisse en six parties égales et former de façon lâche dans une balle. Une fois que vous formez chaque boule, le mettre sur une assiette et garder au réfrigérateur en tout temps, jusqu'à ce que vous êtes prêt pour chacun. Ceci est important, parce que la chaleur de vos mains se réchauffer la saucisse et le rendre difficile à travailler.
Prenez l'une des boules de saucisse hors du réfrigérateur, et avec le pouce, faire une grande entaille dans la balle. Il devrait ressembler à une forme de coupe faite de saucisses. Retirez doucement dans un bol en forme, en gardant la saucisse à une même épaisseur tout autour, comme dans la photo. Prenez l'un des œufs durs sur le bol d'eau et sécher avec une serviette en papier. Mettez l'œuf dur taries dans la saucisse « bol » et commencer doucement former la saucisse complètement autour de l'œuf. Essayez de garder la saucisse même une épaisseur que vous formez une couche de saucisse autour de chaque œuf dur. Lorsque vous avez terminé, il devrait ressembler à la photo d'un oeuf totalement enveloppé saucisse. Mettez-le dans le réfrigérateur, et faire les autres 5 œufs. Lorsque vous avez tous les 6 oeufs fait, mettre la plaque entière des œufs emballés saucisse dans le congélateur pour l'étape suivante.
Étape 3: Préparation, Partie II
Pour ce faire, la première partie à la fois, sinon il sera VRAIMENT désordre! Prenez un oeuf enveloppé saucisse, et rouler dans les œufs battus pour enrober et recouvrir complètement. En utilisant une grande cuillère, prendre l'œuf sur le lavage des œufs, et le mettre dans la chapelure. Roulez doucement chaque oeuf autour dans les miettes de pain complètement manteau chaque œuf. Mettre chacun en arrière sur la plaque avec les autres œufs, comme vous le faites chacun, jusqu'à ce qu'ils soient tous recouverts de miettes d'oeufs et lavage du pain. Une fois que vous les avez tous couché, répétez le processus, jusqu'à ce que vous avez deux couches de mie de pain.
Mettez les œufs enrobé de panure dans le réfrigérateur, jusqu'à ce que vous soyez prêt à les cuire.
Étape 4: Cuisson
Chauffer 1,5 tasses d'huile végétale dans une poêle à frire à 375 degrés F. Je préfère utiliser une poêle en fonte poêle, car il distribue la chaleur plus uniforme, et est juste préférable d'utiliser. Faire les oeufs un à la fois, placer soigneusement un œuf dans l'huile chaude et le laisser seul pendant 3 à 4 minutes. En utilisant une paire de pinces très longues, tourner l'œuf jusqu'à ce que vous avez fait cuire toutes les saucisses sur chaque œuf, environ 3 ou 4 minutes entre chaque tour. Assurez-vous de faire cuire la saucisse tout au long sans le brûler. Ceci est la partie la plus difficile de tout le plat. Si vous n'êtes pas un très bon cuisinier, demandez à quelqu'un qui est de vous aider à regarder les oeufs, de sorte que vous ne les brûlez pas, ou trop cuire la saucisse à l'endroit où il se divise et expose l'œuf dur à l'intérieur. C'est pourquoi vous soigneusement pétri la saucisse dans une couche uniforme autour des oeufs. Même revêtement de saucisse fait pour une cuisson uniforme, et aide à prévenir la saucisse cuite de se rétrécir et la fissuration pour exposer l'œuf. Lorsque vous avez terminé chaque œuf, ils devraient tous être une couleur brun foncé même, et ressembler à la photo.
Étape 5: Manger
Ceci est la meilleure partie!
Laisser refroidir les oeufs pendant au moins 10 minutes, puis couper en deux, le long chemin. Vous devriez finir avec ce qui ressemble à un œuf dur niché dans une couche de saucisse. Mettez deux cuillères de moutarde brun foncé sur une plaque, disposer les moitiés d'œufs autour de la moutarde, et si vous le souhaitez, vous pouvez même ajouter quelques pommes de terre frites croustillantes ou les croustilles. Étaler un peu de moutarde sur l'oeuf, et rongent! Ces choses sont mieux le deuxième jour, quand ils ont été maintenus pendant la nuit dans le réfrigérateur. Vous pouvez les réchauffer au micro-ondes ou les manger froid.
Wow, je ne savais pas qu'on pouvait les congeler, et je fais des ces depuis plus de 15 ans. Bien sûr, je ne les ai jamais eu assez longtemps pour doivent être congelés, mais je suppose que si je faisais comme deux douzaine d'entre eux, je pourrais vouloir les congeler.
Merci pour l'info!
Oh au fait. Essayez la prochaine fois que vous les faites. Gardez tout au réfrigérateur pendant un jour ou, dans un récipient hermétiquement scellé, puis prendre un, couper en quartiers, et le manger froid avec la moutarde brune. C'est vraiment le meilleur moyen de les manger, je pense. Ils sont grands quand ils sont chauds au début, mais ils sont aussi froid fantastique le lendemain ou plus. Croyez-moi.
BTW, les œufs sont étonnants, essayez le gel une brute, il fonctionne vraiment! Imaginez-vous peler un oeuf dur, vous savez qu'une partie qui est toujours à plat sur l'œuf? C'est la poche d'air que l'albumine est capable de se développer dans le gel pendant.
Pourquoi ne pas vous rendre à la saucisse de dinde et nous le faire savoir comment il se trouve?
La seule chose que je ferais attention consiste à garder la saucisse aussi froid que possible pendant le temps que vous formez autour de l'œuf, sinon vous risquez d'obtenir des fissures alors qu'il est la cuisine.
Serve sur la plaque et les regarder dévorés. Ils ne durent longtemps.
I. n'a pas chicaner partage juste les informations que je trouve sur le nom d'un plat qui a été fait dans un pays et nommé d'après une autre.
Et mon post a été constructive si seulement ajouter au mystère de l'œuf sylvestre. L'affiche originale a parlé de ne pas voir les œufs de scotch en écosse, et je partage les informations que je trouve sur le sujet de leur origine (qui, d'après ce que j'ai trouvé, n'est pas réellement l'Ecosse).
Excusez-moi s'il me semblait que je tentais de causer des ennuis, j'étais franchement pas. Si quoi que ce soit votre moins amicale. duh. vous avez ajouté à votre message original était où la puérilité a commencé.
Anywho, je pensais vraiment que mon deuxième poste il y avait très clairement une blague-y que je lié à peu près un des goofiest clignote sur l'interent.
Hé, j'étais en Disgusta aussi, et le nom de ce pub est le Heidelberg. Voilà où je suis arrivé il y a mes premiers un ans. Merci pour la recette. Sera ce qui les rend à nouveau demain !!
ma femme fait cela et je n'avais pas entendu parler d'eux devant elle, mais je les aime maintenant. elle ne fait pas la chose la mie de pain et elle mélange des saucisses de dinde et de porc (oui, Jimmie Dean). elle les frys pan un peu puis fait cuire dans le four pour être sûr. nous les trimestre et (parfois) les partager avec mes collègues geeks au travail. ils sont maintenant un repas nécessaire si nous faisons une chance de pot;)