Comment faire Stock de crevettes (30 min plat!), The Economist maison saine
Cela me est arrivé plus de fois que je compter. La pensée de recourir à des actions dans une boîte ou carton dans une pincée, cependant, me fait grincer des dents. Heureusement, même si elle est 16 heures et vous avez pas de stock dans la maison, vous pouvez toujours continuer avec le dîner comme prévu parce que stock de crevettes peut être en seulement 30 minutes.
stock de crevettes est non seulement rapide, il est incroyablement savoureux et comme vous pouvez le voir sur la photo, il est une couleur rose orangé très riche aussi bien. En fait, le lot que j'ai fait montre la photo est la couleur exacte de jus de goyave fraîchement pressé!
Si vous faites des stocks de poissons n'a pas été quelque chose que vous avez pu vous amener à essayer, commencer avec un stock de crevettes car il est une tâche plus agréable à beaucoup. En outre, l'approvisionnement des crevettes sauvages avec les têtes sur est plus facile à certains endroits que les têtes de poisson non gras pour des stocks de poissons.
Quoi que vous fassiez, sauter les crevettes d'élevage et payer un supplément pour ceux vraiment sauvages. Les conditions d'élevage des crevettes sont élevés dans est rien d'horrible dans bien des cas et la plupart des crevettes d'élevage proviennent de pays du tiers monde avec peu ou pas les règlements de toute nature.
Pour les amateurs de cuisine cajun, ne hésitez pas à remplacer les langoustes pour les crevettes comme on le souhaite.
Stock de crevettes
1 livre crevettes sauvages (ou écrevisses) avec tête
1 quart de l'eau filtrée
1/8 tasse de vinaigre de cidre de pomme ou de vinaigre de vin blanc
1 carotte organique, haché
D'autres légumes hachés organiques (en option)
Retirer les têtes, des coquillages, et les queues et les placer dans un pot de 1 gallon. Ajouter 1 litre d'eau filtrée et les carottes hachées. Incorporer le vinaigre de choix.
Amener le pot à ébullition sur la cuisinière, écumer la mousse blanche à mesure qu'il monte vers le haut.
Filtrer le bouillon, laisser refroidir et utiliser immédiatement ou stocker pendant plusieurs jours au réfrigérateur dans un bocal en verre. Congelez vous n'utiliserez dans quelques jours.
Sarah, The Economist maison saine
Sources et Plus d'informations sur les stocks et les os Broth