Comment faire The Big Kahuna Burger De Pulp Fiction, ShortList Magazine
En plus d'être massivement impressionné par l'écriture de Quentin Tarantino et vous diriger probablement aussi quitté Pulp Fiction avec une envie désespérée pour un hamburger.
Samuel L Jackson vantant les vertus du hamburger Big Kahuna est l'un des moments les plus alimentaires appétissants de cinéma. Puisqu'il n'est pas un restaurant réelle restauration rapide, nous ne pouvons malheureusement essayer un pour nous-mêmes mais nous avons fait la deuxième meilleure chose. Nous avons discuté avec Dave Watts, chef de cuisine à The Cotswold House Hôtel. qui nous a donné son tour sur le hamburger Big Kahuna afin que vous puissiez l'essayer à la maison.
Espérons qu'il y aura moins de sang versé tout de suite après.
Donne 12 galettes à chaque 160gm
Temps de préparation: 20 - 30 minutes
Temps de cuisson: 5-8 minutes
3 x gros oignons (pelées et coupées en petits dés)
75gm Cotswold huile de colza d'or
Steak de boeuf vieilli à sec 2 kg 21 jours émincé Chuck
3 x grande pincée de sel
Bonne mouture de poivre noir frais
sauce Worcestershire 20g
Ou 5 x 5 g secoue la sauce de poisson (ajoute une grande saveur salée, ne laissez pas le nom vous rebutés)
3 x entassés cuillères à soupe de moutarde de Dijon
5g ou 3 x grands brins d'estragon choisi et finement haché
70g persil frisé (30g choisi poids) finement haché
Pour terminer / garniture
4 x / cornichons cornichons en tranches fines (longueur)
relish tomate épicée
12 x grand baps burger blanc (nous faisons notre propre mais vous pouvez acheter des miches de qualité de votre boulanger local)
fromage approprié de fusion à votre goût. J'utilise Ogle Bouclier qui est un fromage au lait fantastique jersey Somerset au lait cru, parfait pour cette fusion, le fromage burger brillant, gluant.
Placez l'huile, l'oignon coupé en dés et une pincée de sel dans une casserole à fond épais, placez sur un feu moyen et cuire, en remuant de temps en temps jusqu'à coloration dorée. Cela prendra 20-25minutes. Veillez à ne pas brûler les oignons; comme ils commencent à la couleur qu'ils libèrent plus de sucres et se coller à la poêle et brûler plus facilement.
Alors que les oignons sont en sueur préparer les herbes et les autres ingrédients pour ajouter à la viande hachée. Placez tout cela dans un grand bol et ajoutez la viande hachée. Lorsque les oignons sont dorés brun les retirer de la chaleur et les laisser refroidir à la température ambiante. Quand les oignons sont cool les ajouter dans le bol de viande hachée et bien mélanger avec les mains propres, comme si vous faisiez du pain, incorporant tous les ingrédients. Couvrir et laisser refroidir au réfrigérateur pendant 1-2 heures. Cela permet le mélange reposer et aide à tous ensemble gel. Poids du mélange en boules de 160gm et aplatir à votre épaisseur désirée.
Pour finir les hamburgers que je CHAR grill pour que la flamme « délicieux burger » richesse grillé. Faites cuire pendant 2 ans et demi à 3 minutes de chaque côté. La moitié des petits pains et faire griller pendant une minute ou deux sous un gril préchauffé. Une fois que les hamburgers sont cuits, retirer et placer sur les miches grillées ajouter les tranches de fromage, cornichons et relish. Enfin, ajoutez le haut de la BAP et servir avec un Sprite froid glace. tout à fait maintenant (et dans votre voix Samuel L Jackson). «Mmm ... c'est un hamburger savoureux.