Comment faire un Garnissez de cigarettes au chocolat élégant
Cigarettes en chocolat sont parfaits pour embellissements garnissant dessert et plaque. Ceux-ci seraient si élégant tous alignés dans une boîte de chocolat fantaisie et donné comme un cadeau.
Quand j'ai vu cette technique, je pensais que c'était super cool. Il est un peu difficile pour le chef de la maison, puisque vous devez travailler à la fois sombre et blanc en même temps, et de garder 2 pots de chocolat en colère est un équilibre certain. scénario parfait serait d'avoir accès à quelques machines de trempe (avec noir trempé et chocolat blanc). Cependant, vous pouvez juste essayer une seule couleur pour commencer.
Pour votre information: Cette technique pourrait être juste un petit peu avancé pour quelqu'un qui n'a jamais fait aucun travail de chocolat.
Chocolat Cigarette # 1
Liste des fournitures:
Le secret est de savoir exactement quand commencer à former les cigarettes après que vous étalez le chocolat.
- Le chocolat doit être juste ensemble; encore assez doux pour rouler les cigarettes, mais ferme afin qu'ils gardent leur forme.
- Ne pas attendre trop longtemps, et poursuivre les tests. Commencer à tester lorsque le chocolat est sec au toucher. Ensuite, il est dans les mouvements de la main. Je trouve pousser le chocolat dans un court mouvement rapide fonctionne le mieux.
- Remarquez l'angle du couteau est très proche de la table / chocolat, horizontal (environ 25 degrés).
- Prenez note que le chef roule environ un pouce ou moins de chocolat.
Il faut de la pratique, mais il est tellement excitant quand vous obtenez quelques cigarettes de bonne mine. Travaillez rapidement avant que le chocolat durcisse pour créer autant de cigarettes que possible. Mettez-les dans un récipient étanche à l'air et vous avez garnit chocolat instantané pour toute occasion.
Je ne l'ai jamais essayé ces derniers avec revêtement confiserie. Avez-vous? si vous avez, j'aimerais entendre parler.
Chocolat Cigarette # 2
J'ai aussi fait des cigarettes au chocolat, par le curling et le glissement d'une feuille de transfert de chocolat dans une paille. pailles Big fonctionnent mieux, il peut être difficile d'obtenir la feuille de transfert dans la paille. De plus, la coupe de la paille dans la moitié aidera (vous aurez 2 cigarettes pour chaque paille).
- Couper une bande de feuille étroite de transfert de chocolat, et agiter dans la paille.
- Avec un sac à pâtisserie fourrée au chocolat, gicler un peu de chocolat dans la paille.
- Réfrigérer pendant 10 minutes, retirez le transfert de la paille, retirez la feuille, et voilà!
Jusqu'à la prochaine fois,
Paix, amour, chocolat,
REMARQUE: s'il vous plaît comprendre que je suis un droit brainer académique contesté et pardonnerai fautes de frappe, faux pas de grammaire, et des choses qui ne font pas de sens.