Comment faire un gâteau extra large - Morsures de cuisson
En fonction de l'augmentation que vous allez faire, vous aurez besoin de dépoussiérer vos compétences de multiplication. J'ai appris à la dure que d'essayer de multiplier plus de quelques ingrédients à la fois dans ma tête était tout simplement pas pratique, il est donc important d'écrire tous vos ingrédients sur une feuille de papier. Avant de pouvoir calculer les nouvelles quantités d'ingrédients, vous devez savoir combien la pâte dont vous aurez besoin.
Ma recette habituelle de gâteau au chocolat fait deux couches de 8 pouces. Une feuille de référence comme celui-ci est utile pour les conversions entre les formats de pan, mais mon bac de 14 pouces est trop grand pour être sur une liste de tailles communes, donc j'utilisé un calcul du volume facile de savoir que je devais triple ma quantité habituelle de la pâte à frire ou 1 1/2 lots pour chaque couche. Je multiplié mes ingrédients et les rédigeai. Il est plus facile si les ingrédients sont en grammes ou en onces et vous pouvez peser tous, mais en utilisant des fractions est bien quand vous n'êtes pas d'ouvrir une boulangerie. Le temps de cuisson ne devrait pas vraiment changer quand vous allez d'une taille à l'autre casserole si la casserole est la même profondeur. Si vous passez à un autre style de pan - un savarin, par exemple - le temps sera certainement affectée. Mon temps de cuisson est identique au temps pour les couches 8 pouces.
Une fois que les couches ont été cuites et refroidies, ils ont été mis ensemble comme tout autre gâteau. Il était cependant assez difficile à manœuvrer ces gros morceaux de gâteau sans les casser parce que ce gâteau est si humide. En fait, je fini de placer le plus grand morceau sur le stand de gâteau (en particulier la taille), le glaçage et découper la couche supérieure en quartiers avant de les poser sur. Glaçage couvert mes coupes et il a été considérablement plus facile de positionner la couche supérieure de cette façon.
À grande échelle mascarpone Glaçage
Cette recette peut être réduit de moitié pour un gâteau plus petit et le gel, finement, un gâteau de couche de 14 pouces.
1 tasse de beurre, chambre temerature
24 oz mascarpone, de la température ambiante
8 tasses de sucre en poudre, tamisé
1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
Battre le beurre et le mascarpone dans un mélangeur. Ajouter l'extrait de vanille et ajouter graduellement tout le sucre jusqu'à ce que le glaçage soit épais, moelleux et lisse, environ 5-10 minutes.
Donne environ 7 1/2 tasses
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Tokyoastrogirl - Désolé, je n'ai pas de photos du gâteau coupé au moment. Je ne pouvais pas arrêter de vraiment prendre un comme je servais, mais si je tombe sur un, je vais le mettre en place.
Mngirl - Je fixe le lien, mais il est juste un tableau de tailles pan, pas un programme de conversion réel.
Rainey - Je n'ai pas besoin d'ajuster le temps de cuisson. Les couches 14 pouces ont aussi longtemps que les couches 8 pouces parce qu'ils étaient de la même épaisseur. Je pense que beaucoup de recettes de gâteaux sortent avec des bords plus durs et un milieu gooier. Vous pourriez essayer la cuisson dans un bain d'eau, comme ma recette Boca Negra.
Le déjeuner! Club Turquie avec du bacon et un cornet de frites.
#tbt Snacking sur un beignet Simpsons qui était plus grand que.
Ayant un peu du plaisir aujourd'hui avec ces arc-en-Saupoudrez Whoopie.
Faire droit #NationalIceCreamDay, avec un cône de gaufre double avec cuillère.
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