Comment faire un tamagoyaki, Bento
Dans ce tutoriel, j'utilise un seul tamagoyaki d'œuf, qui sera assez oeuf pour 1-2 personnes. Si vous souhaitez effectuer une plus grande quantité, consultez ces recettes / guides (ici, ou ici). Il est une de ces choses qui regarde et semble compliqué, mais il est en fait assez facile à faire avec un bon poêle anti-adhésive et un peu de pratique.
Cette recette d'ici
La sauce de soja donne le mélange d'oeuf une couleur brune, si vous utilisez un soja « léger », il est apparemment un peu moins brun.
J'ai réussi à ramasser une taille parfaite (6 ") bâton carré non poêlon de mon magasin de batterie de cuisine locale. Les casseroles de Tamagoyaki traditionnelles sont plus grandes et ont un côté incliné (pour vous aider à rouler et le mélange), mais cette casserole avec brio et est travaillé la taille parfaite pour faire un seul œuf. Vous avez besoin d'un petit poêlon si vous allez faire cette version roulée, si vous n'avez pas, regardez le lien de recette pour une façon de le faire d'une manière non traditionnelle, dans une grande casserole.
Parce qu'il y a de l'eau et la sauce soja ajouté, il sera toujours un peu humide quand il est fini la cuisine, et vous ne voulez pas l'œuf trop brun, juste cuire (à feu assez faible) jusqu'à ce qu'il a mis.
À l'aide d'une spatule / eggflip, soulevez doucement d'un côté et retournez-le un peu, vous pouvez commencer à rouler
Rouler aussi serré que vous pouvez l'autre côté de la casserole, puis versez dans un autre tiers du mélange de sorte qu'il recouvre le fond de la casserole. Assurez-vous que l'oeuf cru obtient sur la pièce enroulée (vous pouvez soulever la section tant roulé oeuf cru obtient en dessous) afin que vos couches colleront ensemble pendant que vous roulez.
Quand cela a cuit, rouler le mélange en poussant la partie déjà roulé sur la partie juste cuit.
Maintenant, versez le montant final de l'œuf, et laisser ce cuisinier.
Encore une fois, rouler la partie déjà roulé sur la partie nouvellement cuit, à rouler.
Maintenant, placez votre oeuf roulé sur une natte de bambou
Et rouler aussi fort que vous le pouvez. Cela aide à faire coller ensemble bien. Laissez-le rouler et le laisser refroidir. Si vous mettez quelque chose, l'air peut circuler autour de lui, en le refroidissant un peu plus rapide.
Une fois refroidi, couper en tranches et vous pouvez voir l'effet de superposition impressionnant que vous obtenez.
Vous pouvez couper une feuille de nori et ajouter que l'une des couches avant de rouler, d'ajouter une belle couche sombre à l'intérieur du rouleau si vous le souhaitez.