Comment faire une Quiche à toute épreuve, Kitchn
Classique Quiche Remplissage
Fromage fait une crème anglaise pulpeuse encore plus pulpeuse. Il n'y a pas de règle stricte et rapide ici. Deux tasses de fromage fait une quiche particulièrement riche, bon pour un brunch familial ou dîner. Coupez-une tasse ou alors pour un dîner les soirs de semaine.
Les autres garnitures ont juste besoin d'être cuit et assez sec. Visez un à deux ingrédients cuits tasses - moins vous permet de profiter de la quiche de l'aspect soyeux, tandis que plus faire un repas plus substantiel. épinards fanée, morceaux de bacon croustillant, champignons sautés, oignons caramélisés, et les asperges sont tous les favoris dans diverses combinaisons.
Classique Quiche Remplissage Formules
- Quiche lorraine: 6 à 8 tranches de bacon haché, coupé en dés 1 oignon jaune, 1 tasse de fromage gruyère
- Champignon quiche: 16 onces champignons, 1/2 oignon jaune en dés, 2 gousses d'ail haché, 1 1/2 cuillères à café de thym, 2 tasses de fromage Gruyère
- Jambon et asperges Quiche: 1/2 oignon jaune coupé en dés, 1/2 livre d'asperges hachées, 1 steak de jambon coupé en dés, 2 tasses de fromage suisse
Quelle est votre quiche préférée?
Préparer la quiche Croûte: Ligne un moule à gâteau de 9 pouces de parchemin et la ligne d'un moule à gâteau de 9 pouces de parchemin et pulvériser les côtés d'un enduit anti-adhésif. Etaler la pâte à tarte et l'intégrer dans la boîte. Coupez tous les surplombs et réserve pour rafistoler des fissures qui apparaissent pendant la cuisson. Geler la croûte pendant 30 minutes.
Comment faire un Quiche Détrompage
Fait une (9 pouces) tarte ou environ 8 portions
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
Une croûte de tarte de 9 pouces
1 à 2 tasses de remplissage des ingrédients, comme du bacon, champignons, oignons, et les épinards
1 à 2 tasses (3 à 6 onces) de fromage râpé, comme Gruyère, suisse ou le cheddar
3 gros œufs
1 tasse (8 onces) de lait
crème 1/2 tasse (4 onces)
1 cuillère à café de sel de
Équipement
gâteau de 9 pouces ou un moule à tarte
tasses et cuillères à mesurer
Rouleau à pâtisserie
Sauteuse
bol
Fouet
Spatule
Instructions
1.Préparer la croûte de quiche. Aligner un moule à gâteau de 9 pouces de parchemin et pulvériser les côtés d'un enduit anti-adhésif. Etaler la pâte à tarte et l'intégrer dans la boîte. Coupez tous les surplombs et réserve pour rafistoler des fissures qui apparaissent pendant la cuisson. Geler la croûte pendant 30 minutes.
2. Aveugle cuire la croûte: Chauffer le four à 350 ° F. Ligne la croûte à tarte avec parchemin et remplir avec des poids de tarte ou de haricots. Assurez-vous que les poids sont bien serrés contre les parois de la casserole. Cuire au four pendant 20 minutes et retirez les poids et le parchemin. Cuire au four pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce que tout commence à brunir. Frais pendant que vous préparez le remplissage.
3. Faire cuire les ingrédients de la garniture Bien que la croûte est la cuisson, préparer votre garniture de la quiche. Assurez-vous que tous les ingrédients sont cuits et assez sec (à savoir faire les épinards vous a fanées et que les champignons cuits ont libéré toute leur humidité).
4. Ligne la croûte au fromage: Saupoudrez la moitié du fromage sur le fond de la croûte à tarte et garnir avec les garnitures. Saupoudrer le reste du fromage sur le dessus.
5. Préparer la garniture à la crème: fouetter ensemble les œufs, le lait, la crème et le sel jusqu'à consistance mousseuse.
6. Faire cuire la quiche: Verser la crème dans la croûte à tarte. Cuire la quiche à 350 ° F pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les bords sont fixés mais la quiche Jiggles encore un peu au centre.
7.Cool la quiche. Laisser refroidir pendant au moins 20 minutes, mais idéalement du jour au lendemain.
8. Trancher et servir: Quiche peut être servi froid, la température ambiante, ou réchauffées. Si vous servez chaud, la chaleur dans un four à 300 ° F jusqu'à ce que tiède au toucher.
Notes recette
- Prenez de l'avance: La croûte peut être aveugle au four jusqu'à deux jours à l'avance et stocké emballé à la température ambiante. Quiche peut être cuit et refroidi jusqu'à 3 jours à l'avance; apporter à la température ambiante ou réchauffez dans un four à basse avant de servir.
- Stockage: Restes cuits et refroidis quiche peuvent être stockés enveloppés dans le réfrigérateur pendant 5 jours.