Comment faire une salade mieux, plus savoureux et plus sain - Bon Appétit, Bon Appetit
Voici # x27; s ce que tous les besoins de la salade:
Légumes [Verts / Raw / Grilled / rôti / Pickled]
- Dressing [Vinaigrette / Crème]
- Crunchies [Graines / Noix / croûtons / Granola]
- Protéines en option [Viande / Fromage / Plus Fromage]
- Extras en option [Herbes / Fruits / Grains / etc.]
= Salade!
Est-été Squash Slaw une salade? Vous pariez qu'il est. Photo: Christina Holmes
Le Veg ####
Regardez, il # x27; s une salade. Vous # x27; allez avoir besoin de mettre des légumes là-dedans.
Choisissez au moins un, ou autant que vous le souhaitez:
Raw: laitue et légumes Aren # x27; t les seuls qui peuvent aller raw. Essayez d'utiliser un éplucheur pour rendre les légumes fibreux plus agréable au goût (vous regardant, asperges). Pour les légumes croquants, comme le chou-rave. il suffit de les couper en petits morceaux et les jeter. Pour les légumes habituellement cuits, comme les betteraves et les courges. soit les couper en tranches très fines, ou les grille pour les rendre plus faciles à digérer.
Grillés: griller les légumes comme les alliums, les courges, les aubergines. et plus, ajoute et smokiness, selon la façon dont vous obtenez agressif, une belle omble chevalier. Si vous pouvez le rêver, vous pouvez griller (eh oui, même les verts) -SO à condition que votre Weber est à la main, ne hésitez pas à jeter les légumes sur la barbie.
Rôti: Et, comme le dit le dicton: Si vous pouvez faire griller, vous pouvez rôtir. Au moins, il # x27; s un dicton maintenant. Allez-y mollo sur l'huile, de sorte que vos légumes Aren # x27; t lestée avec de la graisse.
Décapés: légumes marinés ajouter funky, note fermentées et cognent la saveur dans une grande manière. les combiner avec des légumes crus ou verts pour un double coup; ils # x27; re un peu trop intense pour compenser une salade entière.
Grillé veg, une vinaigrette contreventement. noix croquantes et herbes fraîches? Oui, il est une salade. Photo: Ryan Liebe
Le pansement ####
Sans un pansement, votre salade est juste un triste bol de légumes.
Choisissez-en un
Vinaigrette: Une vinaigrette classique est faite avec de la graisse et de l'acide; traditionnellement, l'huile d'olive et le vinaigre soit ou de jus de citron. Mais ces jours-ci, vous pouvez devenir fou avec vos vinaigrettes. Ne hésitez pas à ajouter au chaud le gras de bacon (il se solidifier à la température ambiante), ou une expérience avec une variété de vinaigres et les jus d'agrumes.
Épais et crémeux: salades copieuses avec de grandes saveurs peuvent résister à vinaigrettes crémeuses riches comme un ranch ou babeurre. Je ne sais pas ce que votre salade vinaigrette peut gérer? Ce guide, il se décompose.
cassant des graines épicé prend cette collard greens salade au niveau suivant. Photo: Nicole Franzen
Les croquants ####
Avoir quelque chose à couler vraiment vos dents en fait une salade sentir plus satisfaisant.
Choisissez au bail d'un, ou autant que vous le souhaitez:
Graines: Certaines de nos options préférées: Les graines de citrouille, graines de sésame, graines de lin (aller simple sur # X27; em; trop peut le goût de poisson), graines de tournesol, et les graines de chanvre.
Les noix: les Toast premier à faire ressortir leur saveur, et les hacher pour les morsures plus facile.
Croûtons: Nous aimons maison. Utilisez tout vieux pain que vous avez sous la main. Ou, du pain pita.
Savory Granola: Nous gardons toujours un lot de cette proximité. Cayenne et le fenouil rend savoureux.
Poulet! Boulgour! Pistaches! Cette salade a un peu de tout -et pas trop de quoi que ce soit. Photo: Peden + Munk
Les Optional ####
Vous pourriez certainement arrêter là. Mais pourquoi ne pas en faire un repas?
Choisissez autant que vous voulez.
herbes fraîches: Ajouter grosses poignées d'herbes tendres et douces. comme la menthe, le persil, la coriandre et le basilic. Ceux-ci fonctionnent mieux avec vinaigrettes plus légers que les pansements épais.
Fruit: Pensez au-delà de la baie. Si elle # x27; s mûr et prêt, pourquoi pas? Choisissez des fruits qui sont complémentaires dans la saveur au reste de vos ingrédients. Oui, l'avocat compte. Tout aussi savoureux: fruits secs, comme les raisins secs, les canneberges séchées, ou pomme déshydratée.
Protéines: poulet rôti restant à froid. agneau haché chaud et croustillant. œufs pochés. essentiellement du fromage jamais ... un peu de protéines va un long chemin quand il vient à arrondir une salade. Mais que les légumes soient l'étoile; il # x27; s un temps et un endroit pour déguster un steak-manche de hache, et # x27; s pas sur votre chou frisé.
Grains - Glucides: La meilleure façon de vrac une salade est avec un petit ajout de grains cuits. comme le quinoa. boulgour, couscous. orge. Farro. grains de blé ... vous obtenez l'image. Soyez conscient que les grains vont absorber plus que la vinaigrette veg, afin d'ajuster en conséquence.