Comment griller le poulet parfait, Kitchn
Ne jamais sous-estimer la puissance d'un poulet rôti. Il est un dimanche soir infaillible, et les restes (si vous avez de la chance) peut être utilisé pour des sandwichs, des salades et des repas rapides pendant toute la semaine.
Torréfaction un poulet ne doit pas être une affaire de week-end spécial, que ce soit. Un petit oiseau vraiment seulement prend environ une heure pour cuisiner, donc nous pouvons facilement faire un soir de semaine. Mettez-le dans le four quand vous rentrez du travail et laissez-le cuire pendant que vous le vent vers le bas de la journée. Il est aussi simple que cela - et comment est ici.
Comment griller le poulet parfait: Voir la vidéo
Vous pouvez utiliser un plat à rôtir pour le poulet si vous en avez un, mais ne se sentent pas comme vous devez sortir et acheter un. La plupart du temps, j'utiliser juste mon poêle de fonte fidèle fonte. Vous pouvez également utiliser une poêle en acier inoxydable, un grand plat allant au four, ou même une assiette à tarte. Tout ce au four qui confortablement tenir le poulet fonctionnera!
Vous pouvez aussi faire cuire le poulet par lui-même droit dans la casserole sans rack ou quoi que ce soit d'autre. La levée de l'oiseau améliorera la circulation de l'air autour de lui et de l'aider à cuire un peu plus uniformément, mais je trouve que cela est plus important pour une dinde de Thanksgiving géant qu'il fait pour un peu de poulet rôti les soirs de semaine. Cela dit, j'aime aller de temps en temps pour un repas 2-en-1 et rôtir le poulet sur un lit de pommes de terre hachées, les oignons et les carottes; les légumes rôti dans le jus du poulet et je reçois un plat d'accompagnement facile à servir avec le poulet!
En ce qui concerne la torréfaction en fait le poulet va, il est toutes jolies mains au large. Frottez avec un peu d'huile et saupoudrer de sel et de poivre, puis la pop dans le four pendant une heure. Allez sur votre entreprise - terminer le reste de votre dîner, plier un peu de lessive, versez un verre. Le poulet est cuit quand il sent si bon vous ne pouvez pas attendre un moment plus.
Assez facile, non? Voilà pourquoi le poulet rôti est l'un de mes repas en attente pour les petits partis dîner et des repas les soirs de semaine à toute épreuve - comme les touristes et irrésistible.
Préchauffer le four à 450 ° F. Placer la grille dans le milieu inférieur du four. Préparer un poste de travail avec le poulet, le sel et le poivre, et à proximité des quartiers de citron.
Comment rôtir un poulet parfait
Donne 4 à 6 portions, en fonction de la taille du poulet
De quoi as-tu besoin
Ingrédients
1 (3 à 4 livres) de poulet
L'huile d'olive ou de beurre ramolli
1 cuillère à soupe de sel
Poivre
Citron, option
Les herbes fraîches, en option
gousses d'ail, option
Équipement
rôtissoire, de 10 à 12 pouces poêle allant au four, cocotte, plat à tarte ou autre plat allant au four
Instructions
- Préchauffer le four à 450 ° F. Placer la grille dans le milieu inférieur du four. Préparer un poste de travail avec le poulet, le sel et le poivre, et à proximité des quartiers de citron.
- Retirer les abattis: Accédez à l'intérieur de la cavité du poulet et enlever le sac de abattis (si vous ne pouvez pas les trouver, vérifier dans la cavité du cou). Les abattis peuvent être mis au rebut, enregistrée pour le stock, ou utilisé pour faire la sauce plus tard.
- Pat sec de poulet: Pat sec de poulet avec des serviettes en papier ou un chiffon de cuisine. Assurez-vous d'absorber tout liquide derrière les ailes ou les jambes. Éponger l'intérieur de la cavité du corps aussi, obtenir le poulet aussi sec que vous pouvez, à l'intérieur et à l'extérieur.
- Frottez le poulet avec l'huile d'olive ou de beurre: Frottez l'huile ou le beurre ramolli tout sur le poulet, en accordant une attention particulière à la poitrine et les pilons. être généreux ici! L'huile aidera la peau croustillante et devenir dorée.
- Saupoudrer généreusement de sel et de poivre: Saupoudrer le poulet partout avec le sel et le poivre. Encore une fois, soyez généreux ici!
- Placez les citrons et l'ail à l'intérieur du poulet (facultatif): Si vous le souhaitez, farcir l'intérieur du poulet avec des citrons coupés en deux, clous de girofle d'ail ou d'herbes. Cela ajoute de la saveur subtile au poulet (et l'ail rôti peut être étalé sur du pain!)
- Placez le poulet, l'allaitement côté vers le haut, dans la poêle: Vous pouvez faire rôtir le poulet par lui-même dans une casserole, ou soulevez-la casserole à l'aide d'une grille de rôtissage ou de légumes hachés grossièrement (voir la recette Note).
- Baisser le four à 400 ° F et cuire le poulet pendant 50 minutes: Mettre le poulet dans le four et abaisser immédiatement la température du four à 400 ° F. Réglez une minuterie pendant 50 minutes et laisser le poulet rôti sans être dérangé.
- Vérifiez le poulet: Le poulet est cuit quand il enregistre 165 ° F dans la partie la plus épaisse de la cuisse, lorsque les ailes et ses pattes trémoussent sans serrer, et lorsque les jus clair. Continuer rôtir le poulet et vérifier toutes les 10 minutes jusqu'à ce qu'il soit fait. temps de cuisson total sera compris entre 50 minutes et 1 1/2 heure - le temps de cuisson exacte dépendra de la taille et le type de votre poulet.
- Posez le poulet: Une fois la cuisson terminée, transférer le poulet à une planche à découper et laisser reposer pendant environ 15 minutes. Pendant ce temps, vous pouvez préparer une salade ou un plat côté ou mélanger au fouet la farine dans les jus de cuisson pour faire la sauce.
- Tailler le poulet: découper le poulet dans les seins, les cuisses et pilons, et servir. Choisissez de la viande restante au large des os et enregistrez-le pour les autres repas. Restes gardera pendant environ 5 jours au réfrigérateur ou peut être congelé jusqu'à 3 mois.
Notes: Recette
- Vous pouvez changer la saveur du poulet en ajoutant un mélange d'épices avec le sel et le poivre. Nous aimons mélange 5 épices chinoises. épices Zaatar. et ras el hanout.
- Vous pouvez également faire un repas 2-en-1 en grillant le poulet sur un lit de pommes de terre, les oignons, les carottes ou autres légumes. Jetez un oeil à cette recette pour obtenir des instructions et de l'inspiration: Viking poulet.