Mon favori simple recette de poulet rôti

Éditeurs Note: Nous aimons la recette de poulet rôti de Thomas Keller tant que nous lui avons demandé de partager sa recette de dinde rôtie préférée aussi bien. Regarde mes favoris Dinde.

Partager

• Partager « My Favorite simple poulet rôti » sur Facebook
• Partager « My Favorite simple poulet rôti » sur Twitter
• Partager « My Favorite Simple poulet rôti » sur Pinterest
• Partager « My Favorite Simple poulet rôti » sur Google+
• Email « My Favorite simple poulet rôti »

Ingrédients

1. • Un 2 à 3 livres de poulet d'élevage
   • sel casher et poivre noir fraîchement moulu
   • 2 cuillères à café de thym haché (facultatif)
2. • Beurre sans sel
   • moutarde de Dijon

Préparation

1. 1. Préchauffer le four à 450 ° F. Rincer le poulet, puis sécher très bien avec des serviettes en papier, à l'intérieur et à l'extérieur. Moins il fume, le séchoir la chaleur, mieux.
   2. Sel et poivre de la cavité, puis truss l'oiseau. Bottelage est pas difficile, et si vous le poulet rôti souvent, il est une bonne technique pour se sentir à l'aise. Lorsque vous Truss un oiseau, les ailes et les jambes restent près du corps; les extrémités des pilons couvrent la partie supérieure de la poitrine et l'empêcher de sécher. Trousser aide le poulet à cuire uniformément, et il fait aussi un oiseau rôti plus belle.
   3. Maintenant, le sel le poulet-je aime la pluie le sel sur l'oiseau pour qu'il ait un beau revêtement uniforme qui se traduira par une peau croustillante, salée, savoureux (environ 1 cuillère à soupe). Quand il est cuit, vous devriez toujours être en mesure de faire le sel cuit sur la peau croustillante. Assaisonner au goût avec le poivre.
   4. Placez le poulet dans une poêle sauteuse ou rôtir et, lorsque le four est à température, mettre le poulet dans le four. Je laisse seul, je ne badigeonner pas, je ne pas ajouter le beurre; vous pouvez si vous le souhaitez, mais je me sens ce qui crée de la vapeur, que je ne veux pas. Rôtir jusqu'à ce qu'il soit fait, 50 à 60 minutes. Retirer du four et ajouter le thym, en cas d'utilisation, à la casserole. Badigeonner le poulet avec le jus et le thym et laisser reposer pendant 15 minutes sur une planche à découper.
   5. Retirez la ficelle. Séparer l'articulation de l'aile moyenne et manger immédiatement. Retirez les jambes et les cuisses. J'aime enlever la colonne vertébrale et de manger l'un des huîtres, les deux morceaux de viande succulents intégrés ici, et de donner l'autre à la personne que je fais la cuisine avec. Mais je prends le cul de poulet pour moi-même. Je ne pourrais jamais comprendre pourquoi mes frères ont toujours combattu sur cette pointe jusqu'au jour où je suis arrivé triangulaire croustillante, juteuse moi-même. Ce sont les récompenses du cuisinier. Couper la poitrine au milieu et servir sur l'os, avec une aile commune toujours attachée à chacun. La préparation ne vise pas à être superelegant. Barbouiller la viande avec du beurre frais. Servir avec de la moutarde sur le côté et, si vous le souhaitez, une simple salade verte. Vous allez commencer à l'aide d'un couteau et une fourchette, mais terminer avec vos doigts, car il est si bon.
   
   
   
   
   
   
   

Voir Comment faire cette recette

Grande recette! J'utilise une poêle en fonte pour rôtir le poulet et suivre la recette assez exactement le contraire. environ 40 à 45 min pour un poulet organique 3-4lb. En général, même avec la poêle chaude, il # x27; est pas trop enfumé, mais, comme d'autres l'ont dit, je ne # x27; t ouvrir le four jusqu'à ce qu'il # x27; s fait. Je l'ai rôti deux à la fois en deux poêlons en fonte et qui a déclenché l'alarme de fumée. Dans tous les cas, vraiment une excellente recette, bien que j'ai l'habitude sans la moutarde.

antashuli112021 de l'Illinois /

Je déteste quand dévient critiques de la recette affichée puis se plaindre de la vaisselle. J'ai cuit cela plusieurs fois à l'aide d'un poulet refroidi l'air Bell et Evans. Je enduire de sel cacher à l'intérieur et à l'extérieur le long de poivre, je truss également l'oiseau comme décrit dans l'article. Le poulet est d'environ 4-5 lb et je cuire pendant 55-60 minutes et laisser reposer pendant 10 minutes. Je prends le jus et ajouter une noix de beurre et un peu de vin puis baissez pendant environ 5-8 minutes. C'est un grand plat de poulet. Comme mentionné précédemment, le four est un gâchis après la cuisson, mais vaut la peine.

james_trez de Lincroft, New Jersey /

Je l'ai fait cette recette nombre incalculable de fois. Chaque fois que la saveur, jutosité et la peau croustillante du poulet nous souffle loin - d'autant plus que la recette est si simple à faire. Il s'avère parfaitement à chaque fois. J'utilise le poulet fermier, habituellement environ 5 livres et cuire plus longtemps. Mon four est un gâchis, mais il # x27, tellement la peine!

mecookgood de Seattle /

AmexNomad de Porto Cheli, Grèce /

J'ai toujours redoutais le poulet à rôtir dans le passé, mais cette méthode m'a fait un succès instantané. Non seulement était-il une méthode simple à suivre, mais la viande était succulente. D'habitude, nous finissons avec beaucoup trop de restes, mais j'ai utilisé le poulet restant dans quelques recettes dans les jours suivants, et la viande était encore humide et délicieux.

dodgedehaven de Whidbey Island, WA /

Lynnied de Portola Valley, CA /

Articles Liés

• Comment faire pour le poulet rôti Conseils et temps

• Bourbon foie de poulet recette Pâté

• Comment griller le poulet parfait, Kitchn