Comment puis-je faire pastillas de leche, eHow
Pastillas de leche. ou « bonbons au lait » sont une crème friandise philippine créé en combinant le lait et le sucre à feu jusqu'à ce qu'elle forme une boule souple. La balle de pastillas de leche est ensuite divisé en bonbons bouchées, et met en sucre et emballés individuellement. Adapté du Guide de terrain à Candy par Anita Chu, cette recette appelle à l'ajout de jacquier en conserve. Avec une saveur similaire à celle de la mangue, jacquier en conserve est souple et peut être facilement intégré dans pastillas de leche pour ajouter de la saveur sans altérer sa texture de signature.
Début à la fin: environ 45 minutes
Portions: Environ 50 bonbons individuels
Niveau de difficulté. Débutant
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de lait (utiliser frais, lait biologique, si possible)
- 1/4 tasse de sucre
- lait en poudre 1/4 tasse
- 1-2 cuillères à soupe de jacquier en conserve
- sucre supplémentaire pour rouler le pastillas de leche
instructions
Étape 1: Préparer le jacquier
Filtrer le jaquier dans un tamis à mailles fines, en poussant doucement sur le fruit pour éliminer autant d'humidité que possible. hacher finement le jaquier, et, en utilisant le côté de la lame de couteau ou d'une fourchette, écraser le jaquier.
Étape 2: Faites cuire les pastillas de leche
Ajouter le lait et le sucre dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen-faible à feu moyen, en remuant souvent, jusqu'à ce qu'un épais, crémeux formes « pâte ». Retirez la casserole du feu et incorporer le lait en poudre et le jacquier, le mélange jusqu'à ce qu'ils soient combinés.
Étape 3: tripatouillages pastillas de leche
Saupoudrer de sucre sur une surface plane, tel qu'une plaque en forme de plaque ou de coupe. Pincer une petite quantité de la pâte de pastilla de leche et la rouler dans une boule de 1/2 pouces ou cylindre. Rouler la pâte en sucre jusqu'à ce qu'il soit complètement recouvert. Répétez jusqu'à ce que tous les pastilla de pâte à leche a été utilisé; vous devriez être en mesure de faire environ 50 bonbons.
Étape 4: Wrap It Up
Enveloppez chaque bonbon dans des emballages de bonbons individuels. Pastillas bonbons de leche gardera jusqu'à deux semaines.
Rouler la pastillas de leche en sucre de couleur pour créer un attrait visuel ou en flocons de noix de coco ou un biscuit écrasé s pour renforcer la saveur.
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