Comment rendre parfait, facile à Peel Boiled Eggs - Willow oiseaux de cuisson
Ceci est un phototutorial rapide de la méthode pour faire Contessa Barefoot œufs durs rapides, simples. Ils sortent facile à peler avec les jaunes jaunes moelleux, lumineux. Je mange des œufs durs tout le temps et aimé ses petits trucs. J'espère que vous aussi!
Voici comment faire:
Étape 1. Placez les oeufs dans une casserole d'eau froide sur la cuisinière. L'eau devrait juste couvrir les œufs.
Étape 2. Baissez le feu vif et amener l'eau à ébullition.
Étape 3. Lorsque l'eau bout, couvrir immédiatement la casserole et éteignez la chaleur (en laissant la casserole où il est). Laissez la casserole reposer pendant 5 minutes.
Étape 4. Transférer les oeufs dans un bol séparé pour refroidir pendant 2 minutes. Faites couler l'eau froide sur les œufs pendant quelques secondes après qu'ils ont refroidi, puis l'épuiser.
Étape 6. rouler doucement sur le dos d'oeuf et en arrière pour créer une « web » de la coquille brisée. Cela va vous permettre d'utiliser la membrane juste sous la coquille de « lever » la coquille cassée dans les grandes taches, ce qui rend faciles à éplucher comme la tarte!
Étape 7. Peel l'œuf.
Étape 8. Sel, poivre, manger!
- oeufs (j'ai utilisé environ 4 dans une petite casserole)
- sel et poivre
Je fais mes oeufs de cette façon, sauf que je laisse reposer pendant 7 minutes, puis laisser couler l'eau froide sur eux jusqu'à ce que l'eau reste froide. Je les sécher et réfrigérer immédiatement et ils éplucher très bien! Il fonctionne toujours très bien!
Un seul problème: ce ne sont pas des œufs durs. Dur signifie que le jaune est cuit. Qu'est-ce que vous avez des œufs à la coque moyenne. Il faut ... cuisiner ... plus.
Nous y voilà. Je coupais la différence et juste les appelais « œufs durs. » LOL.
Teal Seiche
Mon mari les appellerait « saignante », je suis sûr. Chacun a ses propres préférences. J'ai entendu ajouter le bicarbonate de soude à l'eau de cuisson rend plus facile à peler les oeufs; a quelqu'un a essayé cela? Je suis préoccupé par cela changerait la saveur. Je aussi habituellement le sel de l'eau de cuisson.
Judy Young
L'astuce de bicarbonate de soude fonctionne vraiment. Les œufs peler très facilement! Même si elles sont oeufs très frais! Il suffit d'utiliser environ 1/4 cuillère à café dans l'eau avant de mettre les œufs!
Les ressemblent à des oeufs incroyables! Les miens sont toujours aussi dégueu à la recherche! Je vais donner cette méthode un essai!
Après vidange de l'eau chaude, je lance un peu d'eau froide sur eux, les couvrir avec de la glace, et ajouter un peu d'eau plus froide. Je les laisse comme ça pendant environ 15 minutes. Ils tournent la même façon. Je dirais que le vôtre cuit dur aussi!
Tant de fois je suis allé à le faire et je ne vont jamais vraiment tit ... MERCI droit!
je trouve que les œufs très frais qui sont durs ont tendance à être plus difficile à peler. Donc, si je ne dois faire un sandwich oeuf dur, je ramasse les œufs qui ont été assis dans le réfrigérateur pendant un certain temps.
i éplucher mes oeufs dans l'eau ce qui rend les obus viennent tout de suite. il suffit de les casser partout, et commencer à éplucher dans l'eau. l'eau passe entre l'oeuf et la coquille qui aide le shell à venir tout de suite. si vous trouvez votre oeuf trop humide, juste sécher avec une serviette de cuisine.
Le vrai truc pour faire des œufs cuits dur facile à peler est d'utiliser des oeufs plus âgés. œufs frais ne pas peler pas bien du tout. Cela dit, j'utilise la même méthode sauf que je laisse mes œufs reposer pendant 13 minutes après la mise hors du feu.
Je vais devoir essayer cette astuce que je déteste les œufs éplucher!
J'étais confus et sceptique quand j'ai vu ce post, mais ... vous avez raison, ce qui est excellent! Je dois encore travailler sur la partie de décollement - parfois je couper court au roulement et la membrane provoque un plantage de l'œuf - mais j'aime vraiment la texture. Merci pour le partage et révolutionnant mon oeuf d'ébullition # 128521;
Hourra! Ina mien révolutionna, donc je suis heureux de pouvoir le transmettre # 128578;
Je suis diplômé de l'école culinaire - la retraite - mais qui ont encore des difficultés à venir avec des œufs durs qui se détachent aussi parfaitement et aussi joliment que les suggestions me assurent ci-dessus va se passer. Je viens de suivre les instructions à la « T » et devinez quoi? Les membranes collées aux œufs et gros morceaux de l'œuf est venu au large des coquilles - pas un œuf parfait dans le lot! La seule chose qui reste un peu vague dans les instructions était combien de temps les œufs ont été laissés en présence d'eau froide. Quand mon premier œuf n'a pas peler correctement, je mets le reste dans un peu d'eau plus froide pendant un certain temps, mais il n'a pas aidé. J'ai fait des œufs HB parfait avant, mais n'a jamais pu mettre le doigt précisément ce que je aurais pu faire différemment. Je partage ce juste pour que si d'autres essaient ces suggestions - et ne parviennent - ils savent qu'ils ne sont pas seuls.
Je suis désolé que ça ne fonctionne pas pour vous. Il fonctionne très bien pour moi quand je le fais. Certaines personnes ont suggéré que les œufs plus frais sont moins susceptibles de peler bien de la membrane, de sorte que c'est une pensée. Une autre possibilité est que vos œufs ont besoin de faire cuire un peu plus longtemps. En ce qui concerne combien de temps les œufs restent dans l'eau froide, je littéralement rincé les œufs hors un peu dans l'eau froide jusqu'à ce qu'ils soient tiédir, puis fait la fissure-roll-peau.
Bonjour regarder l'œuf parfait par Jacques Pepin. Il utilise une punaise ou une aiguille pour percer un trou dans l'extrémité la plus large de l'œuf. Fonctionne très bien
Dans tous les cas, je vais essayer cette méthode pour la cuisson mes oeufs. J'ai environ un taux de réussite de 50-50 à obtenir des œufs durs parfaits, et je ne peux comprendre ce que je fais différemment quand ils sortent à droite. Merci pour le post!
LOL, j'ai une peau fine, donc je ne suis probablement pas la meilleure personne pour un blog! Je suis d'accord avec vous # 128578; J'espère que cette technique fonctionne aussi bien pour vous comme pour moi, Pamela !!
Comme un autre partagé ici, « fait-ness » dans des œufs durs est très préférence personnelle, et aucun d'entre nous qui ont essayé de « faire bouillir l'œuf parfait » ont eu notre part de misses de même que les coups; Je vous.
Il y a tellement de variables dans l'équation - Comment récemment l'œuf a été posée; La santé - qualité de la poule qui contribue à chaque œuf unique, (Ne pensez-vous pas que certaines poules sont tout simplement mieux que les mises à ers autres la qualité et la quantité Certes, nous ne pensons pas que Dieu a créé tous les poulets le même -. Non plus que toutes les personnes de même!).
Je suis sûr que le régime du poulet contribue à la santé de la poule, ainsi que la qualité - la cohérence de la coquille. Certes, chacun de ceux-ci à ajouter une coquille facile ou difficile à peler (ce qui est la plus grande frustration que j'ai pour mes œufs durs. Que diriez-vous?).
Ensuite, il y a des variables telles que la taille du pot que nous utilisons pour faire bouillir les œufs et la quantité (à savoir la masse) d'eau dans le pot; cuisinière à gaz ou électrique (gaz, il se réchauffe beaucoup plus vite!); Combien d'œufs placés dans le pot; Additifs dans l'eau bouillante (sel, le bicarbonate de soude, etc.); Volume de glace utilisé dans le bain de refroidissement et de la température; Combien de secondes (minutes) nous les gardons dans le bain de glace; ... et, umm, ummm - l'humidité relative, l'altitude, la phase de la lune, S-P et des indices NASDAQ.
Sans doute, il y a beaucoup d'autres facteurs contibuting à un [micro] degré ou un autre. Oui, bien sûr, le temps de cuisson est primordiale!
Julie, merci de fournir votre recette « parfait » - ce qui a généré tellement bons commentaires! Je suis impatient de plus d'expériences - expériences avec des œufs durs, y compris un résultat occasionnel qui même répondre à vos préférences de goût # 128578;
Nous sommes tous d'accord que les œufs sont un merveilleux et nutritif (et savoureux!) Aliment.
Quoi qu'il en soit Pamela, espère que vous ne vous sentez pas que je suis la cueillette sur vous. Je suis d'accord avec votre deuxième alinéa 100%, ce qui est mon expérience aussi bien.
Maintenant, un an plus tard, je serais prêt à parier que votre succès est beaucoup mieux que 50-50! J'espère que dans une autre mine de l'année aussi. # 128578;
J'ai eu plusieurs aventures dans la restauration et parmi les spécialités étaient parties hors'doeuvre, et toujours des œufs deviled. Un de mes premiers événements impliqués 16 douzaines d'œufs (32 douzaine de traite ou 384) et les œufs étaient les plus difficiles jamais à peler et a pris plusieurs heures précieuses. Mon partenaire a passé sa méthode sur et cela fonctionne très bien. Commencez par l'eau froide puis les oeufs BOIL huit ou neuf minutes selon la vitesse de votre poêle apporte l'eau à ébullition, puis casser les coquilles légèrement avant de les plonger dans l'eau froide. Comme les œufs refroidissent ils aspirer l'eau entre la membrane et la coquille et la plupart seront extrêmement facile à peler. Les jougs seront toujours jaune et il orangé ish ne sera jamais un anneau vert de soufre. J'ai aussi découvert des œufs mimosa que l'ajout de 1/3 du fromage à la crème ramolli en volume (puis la puissance mixte) ainsi que vos ingrédients réguliers fournira le remplissage suffisant pour tuyau les œufs en double plein et le remplissage sera de plus en douceur.
Dans l'attente d'essayer cela.
Mais je vais sauter le chemin deviled-œuf!