Comment traire une vache - Fermes de loisirs
La vache laitière familiale: Il est un symbole emblématique de la vie rurale, bien que beaucoup de petites exploitations déviez loin de soulever une vache laitière pour le lait de leur famille. besoins de beurre et de fromage. Tout en ajoutant une vache laitière familiale avec ses traites traditionnels deux fois par jour à votre ferme va sûrement ajouter une autre tâche à votre liste de choses à faire, il peut être un excellent moyen de garder un œil sur ce qui est dans les produits laitiers de votre cuisine et vous aider à la transition vers une plus durable, mode de vie autonome.
La première étape pour obtenir du lait de qualité de votre vache laitière est d'assurer que vous nourrissez un régime alimentaire nutritif constitué d'eau, fourrage grossier et grains. Donner votre vache assez d'eau potable est d'une importance capitale, car le lait est d'environ 87 pour cent d'eau. Allen Young, spécialiste des produits laitiers à la Cooperative Extension Utah State University, recommande de fournir jusqu'à 30 litres d'eau par jour et de le servir à des températures tièdes si possible.
Si vous êtes en mesure de pâturage, fournir à chaque vache laitière avec 1 à 3 acres. Débarrasser le pâturage des plantes et des plantes toxiques qui entacherait le lait, comme les oignons sauvages, conseille Robby Dale Estes, directeur laitier adjoint à Stateland de l'Est Université du Kentucky Dairy. Dans le cas où vous ne pouvez pas ou pâturage climat hivernal vous oblige à fournir de la nourriture, du foin de qualité de l'offre. comme la luzerne ou le trèfle, car il peut être stocké plus longtemps que d'autres fourrages grossiers, comme l'ensilage de maïs. Une vache de 1000 livres consommera environ 2 à 2 ½ livres de foin par jour, dit Young, mais ce ne sera pas répondre à tous ses besoins nutritionnels. Accompagnez l'alimentation de votre vache avec un grain de 20 à 16- pour cent de protéines. Votre vache aura besoin un peu moins de 3 livres de céréales pour chaque gallon de lait qu'elle produit tous les jours.
Un autre élément clé pour obtenir du lait de qualité fait que la vache est mise à jour sur ses vaccinations, telles que la tuberculose et la brucellose. Discutez avec votre vétérinaire au sujet de ce que les vaccins sont nécessaires et sans danger pour les vaches laitières. Enfin, assurez-vous que toutes les fournitures dont vous avez l'habitude pendant la traite sont propres. Utilisez un seau en plastique ou en acier inoxydable, Estes dit et désinfecter l'eau de Javel avant chaque utilisation.
Alors que les laiteries modernes, même ceux à petite échelle, l'utilisation des machines à traire, si vous avez un ou deux vaches, vous en tenir probablement la main traite. Suivez ces instructions pour bien le lait main votre vache laitière familiale:
Attachez la vache dans un environnement propre, sec, sans stress.
Avant la traite votre vache, observer la mamelle et les trayons pour déceler tout signe de mammite, comme swollenness ou de la fièvre. La mammite est une maladie chez les vaches laitières qui peut être causée par un certain nombre de différents agents pathogènes et qui peuvent affecter la production et la qualité du lait. mammites Souvent, les symptômes ne sont pas facilement apparente par l'observation visuelle ou tactile, mais il est préférable de savoir ce qui pratique semble normal pour votre vache et ce qui pourrait être des symptômes de la maladie.
Dépouilleront chaque trayon en effectuant trois à quatre giclées chacun. (Voir les étapes 6 et 7 pour une bonne technique.) Décapage vous permet d'enlever la saleté et les bactéries de la tétine ainsi rechercher des signes d'infection, tels que des amas, le lait et le sang clair, tout cela pourrait indiquer mammite.
Essuyer le désinfectant avant la traite hors de chaque trayon avec une serviette à usage unique.
Maintenant, vous êtes prêt à commencer la traite. tenir correctement la tétine en enveloppant le pouce et l'index autour de la base de la tétine. Cette capture le lait dans la mamelle.
Desserrer la poignée du doigt et le pouce, et presser doucement pour libérer le lait.
Répéter les étapes 6 et 7 de chaque trayon. S'il n'y a pas de veau, le lait jusqu'à ce que la mamelle est complètement déchargée du lait pour éviter les mammites.
Si la vache nourrit un veau, vous pouvez retourner la vache au pâturage, comme le veau se terminera le nettoyage et la désinfection des trayons. Toutefois, si votre vache ne dispose pas d'un veau, appliquer immédiatement un désinfectant après la traite aux trayons. Cette solution exécute une fonction différente de celle du désinfectant avant la traite et chacun doit être clairement étiqueté. L'utilisation d'un désinfectant après la traite réduit le taux de mammites de 50 pour cent, selon le Conseil national de mammite. Suivez les directives du fabricant.
Laisser la solution après la traite sur les trayons. Ne retirez pas avec une serviette.
Le lait cru et lait pasteurisé
Un sujet très controversé lait entourant est cru par rapport à la pasteurisation.
« Si vous savez que votre vache, il est probablement OK pour boire son lait cru », dit Estes, comme vous le savez les conditions de santé, Quels sont les vaccins qu'il a reçus et la propreté de l'équipement utilisé pendant la traite.
Cependant, il est conseillé que le lait soit pasteurisé pour éliminer les agents pathogènes d'origine alimentaire qui pourraient être présents dans le lait. kits maison sont la pasteurisation façon préférée à la maison-pasteuriser le lait. Vous pouvez également utiliser des matériaux que vous avez déjà dans votre cuisine, comme un système de double chaudière, à pasteuriser sur le feu, mais vous devez prendre soin de maintenir la température du lait pendant une période de temps spécifique. Voici deux méthodes de pasteurisation à domicile offerts par l'Université d'Etat du Dakota du Sud Cooperative Extension Service.
Pasteurisation Méthode 1: Procédé par lots
- Préparer un bain d'eau glacée pour le refroidissement.
- Placez le lait cru dans un bain-marie. (Pasteuriser 1 quart de gallon de lait 1 à la fois.)
- Chauffer le lait à 145 ° F, et maintenir la température pendant 30 minutes. Si la température est inférieure à 145 degrés F, relancer le processus.
- lait frais le plus rapidement possible par (a) le refroidissement à 40 degrés F dans les quatre heures dans le bain d'eau glacée ou (b) refroidissement à 70 degrés F dans les deux heures dans le bain d'eau glacée, puis en continuant à refroidir à 40 degrés F dans le réfrigérateur dans les quatre heures.
Pasteurisation Méthode 2: en continu à haute température Méthode de courte durée
- Préparer un bain d'eau glacée pour le refroidissement.
- Placez le lait cru dans un bain-marie. (Pasteuriser 1 quart de gallon de lait 1 à la fois.)
- Faire chauffer le lait rapidement jusqu'à ce qu'il atteigne 165 degrés F et retirer de la source de chaleur. En variante, chauffer le lait rapidement à 161 ° F, maintenir la température pendant 15 secondes, et retirer de la source de chaleur.
- lait frais le plus rapidement possible par (a) le refroidissement à 40 degrés F dans les quatre heures dans le bain d'eau glacée ou (b) refroidissement à 70 degrés F dans les deux heures dans le bain d'eau glacée, puis en continuant à refroidir à 40 degrés F dans le réfrigérateur dans les quatre heures.
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