Comment Zest un citron 4 étapes (avec photos)
Eh bien, ce n'est pas seulement sur la façon de zeste un citron - vous pouvez zeste tout d'agrumes. Qu'est-ce que zesting? Il est à enlever la couche externe de la peau très d'un agrume. Zest est un excellent moyen d'ajouter de la saveur à la cuisine et une touche supplémentaire à la présentation des aliments et des boissons. ré
Dans ce instructable je vais vous montrer comment le zeste de citron ou d'un tout autre agrume de trois façons. Bientôt vous serez le maître de joie!
Étape 1: Armes de choix
- un couteau à éplucher
- un zesteur
- un microplane ou râpe
En outre, une note sur laquelle les fruits à acheter - votre meilleur pari lorsque vous utilisez le zeste pour obtenir des produits biologiques! Presque tous les produits conventionnels est revêtue avec de la cire. La cire peut faire le zeste drôle de goût parfois, et il est assez difficile à enlever. Vous ne trouvez pas les produits biologiques? Frotter les fruits sous l'eau chaude et c'est un début.
Je l'ai utilisé citrons classiques, citrons verts et oranges pour le zeste à quelques reprises et je ne suis pas encore mort et tout encore avait bon goût. ré
Étape 2: Couteau à éplucher
Celui-ci est un peu délicat, mais facile d'obtenir une fois que vous l'avez fait à quelques reprises. Vous voulez couper des bandes de zeste, mais il faut éviter autant que possible la moelle. Vous aurez toujours un peu là-bas, cependant.
Je commence par couper le haut et le bas du fruit afin que je puisse voir où la peau se termine et commence la moelle.
Placez votre droit de couteau au bord de la peau et le guider vers le bas et autour de la courbe du citron. La quantité de gauche sur le mien pith est vraiment le plus vous aurez envie d'avoir, plus que cela, et il peut effectuer le goût de votre zeste!
bandes Big regarder le meilleur, mais vous pouvez toujours couper exfolie la peau plus petits morceaux si elle vous aide à obtenir moins pith. En fonction de ce que vous utilisez le zeste pour, vous pouvez laisser le zeste dans les grandes bandes, julienne, ou hacher finement.
Étape 3: Zester
Celui-ci est mon préféré! Je sais que la plupart des gens ne disposent pas d'un zesteur ou voir tout point d'avoir, et je suis sûr que Alton Brown est bouleversé avec moi quelque part pour l'achat d'un gadget de cuisine poney d'un tour. mais je l'aime de toute façon. Et je l'utilise plus que vous ne le pensez.
J'aime faire des bandes tout autour du citron, et vous pouvez même faire une deuxième passe obtenir toutes les rainures de la peau gauche derrière, car il est tellement espacés uniformément.
Et un zesteur est grande pour une autre raison - il est conçu de sorte que vous ne pas creuser assez profondément dans la peau pour se rendre à la moelle. )
Étape 4: Microplane ou Grater
Celui-ci est le plus facile! brouter légèrement la peau du fruit, se déplaçant soit en bandes ou dans un mouvement circulaire pour prendre autant que possible le zeste de. Si vous allez fou et désordonnée, vous serez à gauche avec beaucoup de bonnes taches de la peau entourées de peau blanche.
Assurez-vous d'éviter les zones déjà Zeste - vous décollez la place et pith peut être amer. )
Si vous êtes désireux d'ajouter le zeste à la cuisson ou la cuisson, faire le zesting juste au-dessus du bol ou un pot, il va se passer pour! Il est plus facile et vous obtiendrez des huiles plus délicieux de cette façon.