Concours-Winning Gâteau aux framboises Recette, Taste of Home

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Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe de levure sèche active
  • 1/3 tasse d'eau chaude (110 ° à 115 °)
  • 2-1 / 4 à 2-1 / 2 tasses de farine tout usage
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel de
  • crème sure 1/2 tasse
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • REMPLISSAGE:
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • sel 1/8 cuillère à café
  • 1/2 tasse de confiture de framboise
  • GLAÇAGE:
  • Le sucre 1-1 / 4 tasses confiseurs
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à 2% de lait

instructions

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger 1-1 / 2 tasses de farine, le sucre, la levure et le sel. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche et le beurre à 120 ° -130 °; ajouter aux ingrédients secs. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter la farine et l'œuf 1/2 tasse; battre 2 minutes plus. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte ferme. Tourner sur une surface farinée; pétrir 20 fois ou jusqu'à consistance lisse. Placer dans un bol graissé, en tournant une fois en haut de la graisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, à environ 1-1 / 4 heures. Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, l'oeuf, le sucre, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse; mettre de côté. Pétrir la pâte. Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en deux. Rouler chaque morceau en une 12x8-in. rectangle. Etaler le remplissage à l'intérieur de 1/2 in. De bords. Une cuillère longueur confiture plus de la moitié du remplissage. Rouler style rouleau de gelée, en commençant par le côté long de la confiture. Pincez pour sceller les joints; Tuck se termine sous. Placez les rouleaux de pain sur une plaque à pâtisserie huilée. Avec un couteau bien aiguisé, couper des barres obliques peu profondes dans la partie supérieure de chacun. Couvrir et laisser doubler, environ 30 minutes. Cuire au four à 375 ° pendant 15-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Démouler sur une grille métallique. Mélanger les ingrédients du glaçage; bruine sur les gâteaux de café chaud. Rendement: 2 pains (10 tranches chacun).













Faits nutritionnels

1 Pièce: 212 calories, graisse de 8g (en gras saturés 5 g), le cholestérol de 44 mg, 200 mg de sodium, de glucides 32g (sucres 20g, fibre 1g), la protéine de 3g.

  • 1 cuillère à soupe de levure sèche active
  • 1/3 tasse d'eau chaude (110 ° à 115 °)
  • 2-1 / 4 à 2-1 / 2 tasses de farine tout usage
  • 1/4 tasse de sucre
  • 1 cuillère à café de sel de
  • crème sure 1/2 tasse
  • 1/4 tasse de beurre fondu
  • 1 oeuf
  • REMPLISSAGE:
  • 1 paquet (8 onces) de fromage à la crème, ramolli
  • 1 oeuf
  • 1/2 tasse de sucre
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • sel 1/8 cuillère à café
  • 1/2 tasse de confiture de framboise
  • GLAÇAGE:
  • Le sucre 1-1 / 4 tasses confiseurs
  • 1 cuillère à thé d'extrait de vanille
  • 2 cuillères à 2% de lait
  1. Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Mélanger 1-1 / 2 tasses de farine, le sucre, la levure et le sel. Dans une petite casserole, faire chauffer la crème fraîche et le beurre à 120 ° -130 °; ajouter aux ingrédients secs. Battre à vitesse moyenne pendant 2 minutes. Ajouter la farine et l'œuf 1/2 tasse; battre 2 minutes plus. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte ferme.
  2. Tourner sur une surface farinée; pétrir 20 fois ou jusqu'à consistance lisse. Placer dans un bol graissé, en tournant une fois en haut de la graisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, à environ 1-1 / 4 heures.
  3. Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, l'oeuf, le sucre, la vanille et le sel jusqu'à consistance lisse; mettre de côté. Pétrir la pâte. Tourner sur une surface légèrement farinée; diviser en deux.
  4. Rouler chaque morceau en une 12x8-in. rectangle. Etaler le remplissage à l'intérieur de 1/2 in. De bords. Une cuillère longueur confiture plus de la moitié du remplissage. Rouler style rouleau de gelée, en commençant par le côté long de la confiture. Pincez pour sceller les joints; Tuck se termine sous.
  5. Placez les rouleaux de pain sur une plaque à pâtisserie huilée. Avec un couteau bien aiguisé, couper des barres obliques peu profondes dans la partie supérieure de chacun. Couvrir et laisser doubler, environ 30 minutes.
  6. Cuire au four à 375 ° pendant 15-20 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Démouler sur une grille métallique. Mélanger les ingrédients du glaçage; bruine sur les gâteaux de café chaud. Rendement: 2 pains (10 tranches chacun).






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