Recette préférée Buttermilk Pain, Taste of Home
Ingrédients
- 6 cuillères à café de levure sèche active
- 3/4 tasse d'eau chaude (110 ° à 115 °)
- 3 tasses babeurre chaud (110 ° à 115 °)
- 3/4 tasse de beurre fondu et refroidi
- miel 1/4 tasse
- 3 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 tasse de germe de blé grillé
- 9 à 10 tasses de farine tout usage
instructions
Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter le babeurre, le beurre, le miel, le sel, le bicarbonate de soude, de germe de blé et 4 tasses de farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer graduellement la farine restante assez pour faire une pâte molle. Tourner sur une surface farinée fortement; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placer dans un bol graissé, en tournant une fois en haut de la graisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, à environ 1 heure. Pétrir la pâte. Tourner sur une surface farinée; diviser en trois tiers. Diviser chaque partie en tiers; façonner chacune en un 12-in. corde. Tresse trois cordes; pincer les extrémités pour sceller et glisser sous. Placer dans un 9x5 dans graissé. moule à pain. Répéter l'opération avec le reste de pâte. Couvrir et laisser doubler, environ 45 minutes. Préchauffer le four à 350 °. Faire cuire 40-45 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Démouler sur des grilles pour refroidir. Rendement: 3 pains (12 tranches chacun).
Note de l'éditeur: babeurre Réchauffé apparaîtra coagulé.
Faits nutritionnels
Une tranche: 183 calories, graisse de 4g (3 g de matières grasses saturées), le cholestérol 11mg, 275mg de sodium, de glucides 31g (0 sucres, des fibres de 1g), la protéine de 5g. Échanges diabétiques: 2 amidon, 1/2 gras.
- 6 cuillères à café de levure sèche active
- 3/4 tasse d'eau chaude (110 ° à 115 °)
- 3 tasses babeurre chaud (110 ° à 115 °)
- 3/4 tasse de beurre fondu et refroidi
- miel 1/4 tasse
- 3 cuillères à café de sel
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 3/4 tasse de germe de blé grillé
- 9 à 10 tasses de farine tout usage
- Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l'eau tiède. Ajouter le babeurre, le beurre, le miel, le sel, le bicarbonate de soude, de germe de blé et 4 tasses de farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer graduellement la farine restante assez pour faire une pâte molle.
- Tourner sur une surface farinée fortement; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placer dans un bol graissé, en tournant une fois en haut de la graisse. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, à environ 1 heure.
- Pétrir la pâte. Tourner sur une surface farinée; diviser en trois tiers. Diviser chaque partie en tiers; façonner chacune en un 12-in. corde. Tresse trois cordes; pincer les extrémités pour sceller et glisser sous. Placer dans un 9x5 dans graissé. moule à pain. Répéter l'opération avec le reste de pâte. Couvrir et laisser doubler, environ 45 minutes.
- Préchauffer le four à 350 °. Faire cuire 40-45 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Démouler sur des grilles pour refroidir. Rendement: 3 pains (12 tranches chacun).
Note de l'éditeur: babeurre Réchauffé apparaîtra coagulé.