Conseils Café Espresso Snobs sur l'utilisation du lait de soja pour faire de soja café au lait ou de soja plat blanc à la maison

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Préparation de lait de soja pour café au lait de soja

Bien sûr, dans mon « snob » post à faire un « plat blanc » Je vous utilisez insistais lait entier, donc si vous êtes bien avec ça, alors allez-y. Mais le post d'aujourd'hui consiste à utiliser le lait de soja au lieu de faire des lattes et des plats-Blancs.







Beaucoup de gens préfèrent ou doivent utiliser un lait non laitiers pour diverses raisons, que ce soit l'intolérance au lactose ou parce qu'ils sont végétaliens / végétariens. En fait, j'adopté un régime végétalien il y a près de 4 ans et ont utilisé le lait de soja depuis, alors en ce moment-là, je l'ai appris quelque chose au sujet de faire café au lait de soja à la maison.

De cette expérience, je l'ai découvert qu'il existe une différence essentielle dans l'utilisation de lait de soja plutôt que le lait de vache: la température que vous vapeur le lait est critique. Si vous chauffez le lait de soja à la même température que le lait ordinaire (jusqu'à 140F / 60C), vous le trouverez en dehors des pauses et votre belle tasse de café au lait de soja ou de soja plat blanc deviendra floculant "(c'est le mot parfait pour ce qui se passe - il se trouve que je me rappelle ce mot de la chimie du secondaire).







J'ai trouvé que jusqu'à environ 120F / 49C est sur la bonne température pour éviter que cela se produise.

Cependant, cela signifie que la température de votre tasse de café au lait de soja ou de soja plat blanc ne va pas être si chaud, non? Et la plupart d'entre nous, comme notre café chaud. Alors, voici une astuce que j'utilise pour contourner ce problème: je mets une petite quantité d'eau dans ma première tasse (environ 3 cuillères à soupe, je crois) et je mets que dans le micro-ondes pendant 30 secondes. De cette façon, la coupe est très chaud pour commencer et il est la base de l'eau chaude fait toute la tasse de café chaud aussi. Cette petite quantité d'eau n'est pas tant qu'il y ait une dilution notable dans le goût donc je laisse juste dans la tasse quand j'extrais l'espresso en elle. Alors, donnez un coup de feu.

  1. Faites chauffer votre tasse avec une petite quantité d'eau pendant 30 secondes au micro-ondes - vous pouvez jeter l'eau si vous préférez, mais je laisse
  2. À vapeur votre lait de soja à environ 120F / 49C - plus chaud que cela, et le lait de soja se décomposera
  3. Alors que le lait de soja est moussants, extraire votre espresso dans la tasse, avec ou sans l'eau chaude à gauche dans la coupe
  4. Verser le lait de soja en mousse dans l'espresso
Voici une vidéo que je mets ensemble ce matin de me faire. Parce que j'embêter avec faire la vidéo, vous remarquerez que j'écumais le lait de soja pendant trop longtemps et quand je l'ai testé la température était autour de 140F, et bien sûr quand je buvais en dessous de la mousse et Crema qui flottait sur le dessus, la le lait de soja était tombé en panne et était « floconneux ». Donc, ne pas faire comme je l'ai fait, ce que je dis. ;-)

Voici à « café au lait de soja »!







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