Coréen verre nouilles Recette - authentique Japchae sans gluten, sans produits laitiers
Authentique Japchae - remuer nouilles frites verre coréen avec légumes et sauce maison. Cette recette m'a été montré par mes hôtes couchsurfing en Corée du Sud.
Japchae est un plat coréen fait avec des nouilles et des légumes de verre (amidon de patate douce). J'ai eu des plats de nouilles de verre avant, mais ne les a jamais été servi par les Coréens, alors quand nos hôtes couchsurfing à Gyeongu, la Corée du Sud ont indiqué que Japchae accompagnera la salade de gelée poivrée pour le dîner, je exultait.
Soucieux de documenter avec précision la recette, j'avais mon carnet et un stylo à la main comme Minju dicté la liste des ingrédients qu'elle utilise pour les nouilles de verre Japchae coréen. En tant que végétarien, au lieu de bœuf, elle a ajouté croquette de poisson et l'imitation des bâtonnets de crabe. Pour les autres ins mix que nous avions les carottes, les champignons Enoki, piments jalapeno, les oignons et bok choy (au lieu des épinards traditionnels). J'ai même eu à participer au processus de julienne de légumes et reçu des compliments sur mes compétences couteau rapides (toujours flatteur).
Comme nous nous sommes assis à notre premier repas cuisiné à la maison dans un certain temps, D et moi étions tellement reconnaissants à Minju et Phillip pour préparer quelque chose qui ressemblait à une fête plus qu'un simple repas d'un plat. Comme il est naturel dans la salle sud-coréen, nous avons eu plusieurs plaques de différentes kimchi accompagnés de la salade de gelée poivrée, bibiminbap (riz avec kimchi, huile de sésame, un œuf frit, et la pâte de piment rouge coréen) et le Japchae. Tout était délicieux et nous nous sommes sentis vraiment très à l'aise dans leur maison.
Le Japchae est une recette simple, mais la clé est de tous les ingrédients julienne et de garder les bandes de légumes de la même taille. La bonne façon de faire sauter les légumes est un à la fois, mais dans le monde occupé d'aujourd'hui, il est plus facile de les jeter simplement dans le wok tous ensemble, en ajoutant le bok choy dernier. Seulement poêlé, les légumes restent un peu croquants et sans être surchargé avec la sauce du plat ensemble se sent en bonne santé, saine et authentique.
Certainement ce Sauté recette coréenne de nouilles de verre, je vais recréé à la maison.
