Cristina Cooks Hydrangea Bouquet de petit gâteau, Accueil - Famille, Hallmark Channel
- Galvanisé Pot 6” ouverture de diamètre
- Des roches
- 6” styromousse balle
- Moss Topper
- Cure-dents
- Petits gâteaux
- Buttercream Icing
- Poche à douille
- 2D Grand fermé étoiles Conseil
Ingrédients pour Meringue Suisse: Buttercream
- 10 grands, blancs d'œufs frais
- 2 1/2 tasses de sucre
- 3 tasses de beurre non salé, coupé en cubes et laisser refroidir, mais pas froid
- 1 cuillère à soupe + 1 cuillère à thé d'extrait de vanille pure
- pincée de sel
Indications pour: buttercream
- Essuyez le bol d'un batteur électrique avec une serviette en papier et le jus de citron, pour éliminer toute trace de graisse. Ajouter les blancs d'œufs et le sucre et laisser mijoter sur une casserole d'eau (non bouillante), en remuant constamment, mais doucement, jusqu'à ce que la température atteigne 160 ° F, ou si vous ne disposez pas d'un thermomètre à bonbons, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et l'œuf les blancs sont chauds.
- Avec la fixation de fouet du mélangeur, commencer à fouetter jusqu'à ce que la meringue soit épaisse, brillante, et le fond de la cuvette se sent neutre au toucher (ce qui peut prendre jusqu'à 10 minutes environ). * Ne pas commencer à ajouter le beurre jusqu'à ce que le fond de la cuvette se sent neutre, et non chaud.
- Passer à pagayer fixation et, avec mélangeur à basse vitesse, ajouter des cubes de beurre, un à la fois, jusqu'à incorporer et mélanger jusqu'à ce qu'il ait atteint une texture douce et soyeuse (si coagule, gardez le mélange et il reviendra à lisser). * Si le mélange est trop liquide, au réfrigérateur pendant environ 15 minutes et continuer à mélanger avec un fouet jusqu'à ce qu'il se rassemble. Ajouter la vanille et le sel, en continuant à battre à basse vitesse jusqu'à consistance homogène.
- Ajouter des saveurs supplémentaires, purées, comme vous le souhaitez.
Assemblée de Bouquet Vase: Tout ce que vous aurez besoin pour la base de votre bouquet de petit gâteau peut être trouvé à votre maison et de jardin ou magasin d'artisanat.
Faire cuire Cupcakes: Ensuite, nous aurons besoin de petits gâteaux. Afin de faire mon petit gâteau Hydrangea Bouquet, premier cuire vos petits gâteaux.
- Utilisez tout gâteau de boîte ou votre recette préférée.
- Je peux être compatibles avec 17 petits gâteaux pour une balle de mousse de polystyrène d'un diamètre de 6”
- Laissez-les refroidir complètement si votre glaçage ne se liquéfie pas
Calculez l'espacement des petits gâteaux: je avais besoin de comprendre l'espacement des petits gâteaux. Nous utilisons des cure-dents pour sécuriser les petits gâteaux à la boule de mousse de polystyrène.
- Commencez par placer un cure-dent au très haut point le plus de la boule de mousse.
- Ensuite, enfiler une chemise de petit gâteau sur le cure-dent. Ce sera votre guide de la proximité de placer votre cure-dent suivant. Continuez jusqu'à ce que les cure-dents couvrent la balle en mousse.
- A la base des petits gâteaux que je suggère deux cure-dents par petit gâteau et les insérer dans la boule de mousse à un angle. Cela aidera à mieux soutenir les petits gâteaux au fond.
Chargement du sac de tuyauterie: Pour créer le look de pétales d'hortensia avec le glaçage, nous devons commencer avec deux nuances différentes de givrage. Il y a beaucoup de couleurs différentes d'hortensias. Mais peu importe la couleur, ils sont toujours deux tons.
Création de l'apparence de pétales d'hortensia: placez vos petits gâteaux sur un Lazy Susan ou tenir le petit gâteau à la main, selon se sentir mieux pour vous.
- Commencez par le bout du sac de tuyauterie à plat sur la surface du gâteau.
- Presser le sac de tuyauterie, tirer vers le haut pour un battement, et cesser de presser. C'est votre premier groupe de pétales d'hortensia!
- Répéter, couvrant le gâteau dans une couche de pétales.
- Tournez votre poignet à des angles différents par groupe de pétales pour créer un aspect naturel. Allez dans un 2ème balayage pour combler les lacunes.
- Si vous vous trompez, allez et couvrir votre erreur avec un autre « groupe de pétales ».
- Côte à côte, les petits gâteaux « hortensias » créer un look complet pour votre bouquet.
Mise en place d'hortensia Petits gâteaux sur la boule de styromousse:
Cliquez ici pour obtenir votre copie du livre de cuisine de Cristina Ferrare, "Big Bowl of Love." Obtenir des recettes supplémentaires de Cristina à cristinaferrarecooks.com.