Cuisine 101 - pain frit cubes, conseils pour la maison
Faire des cubes de pain frit est une bonne façon d'utiliser du vieux pain. En plus de croûtons de friture, vous pouvez pulvériser un brouillard d'huile sur les cubes de pain partiellement séchées (saveur avec des herbes séchées pour les soupes de style occidental et des salades) et poêle les faire frire ou ils peuvent être cuits au four. Cependant, le seul type de croûtons pour un authentique poulet Macaroni soupe locale est cette version de croûtons de pain de magasin acheté le pain blanc. Ne hésitez pas à remplacer par tranches de votre pain croustillant préféré. Il y a toujours la tentation de faire le double de la quantité de cette recette et utiliser les croûtons pour d'autres soupes.
Pour les miettes de pain frit, utilisez un couteau en dents de scie et soit couper ou ne pas couper ces tranches de pain et les couper en cubes.
Ensuite, faire chauffer l'huile. Regardez à quelle vitesse la fin de chopstick grésille et ajuster la chaleur. Sur cette photo, du mouvement « ondulé » de l'huile et le manque d'abondance de bulles autour de la baguette, l'huile est pas encore assez chaud. La chaleur pendant quelques minutes. Test avec un cube de pain.
Lorsque la température de l'huile est à droite, ajoutez les cubes de pain. Regardez les cubes de pain et d'ajuster la chaleur. la chaleur trop élevée entraînera les cubes de pain à brûler.
Retirer les cubes de pain quand ils se tournent de couleur brun doré. Couleur approfondira légèrement lorsque les cubes de pain frais.
Bien égoutter. Servir ou stocker dans un récipient étanche à l'air.
Ingrédients:
- Coupez et cube les tranches de pain.
- Etape facultative, mais elle n'empêche les cubes de pain d'absorber trop d'huile. Disposer les cubes de pain sur un plateau et les cubes secs dans l'une des deux méthodes - Soit plateau de place au soleil pendant au moins une heure ou plus ou le placer dans un four chauffé à 160 ° C pendant environ 15 à 20 min. Diviser les cubes de pain en 2 à 3 portions de manière à ne pas les foule sur le plateau.
- Chauffer l'huile dans une casserole avec le couvercle placé sous un angle de laisser échapper la vapeur de chauffage à l'huile. Couvrant le pot aide beaucoup plus rapidement la chaleur de l'huile. Température d'essai d'huile. Trempez un chopstick dans l'huile chaude. Si des bulles apparaissent autour de chopstick feu moyen rapide, plus faible. Faites frire les cubes de pain une portion à la fois. cubes de levage avec une écumoire et les placer sur des serviettes de cuisine papier refroidir.