Dahi papdi recette Chaat, comment faire Dahi papdi Chaat, recettes chaat
Dahi recette papdi de Chaat avec photos étape par étape - une de la recette de Chaat très populaire de l'Inde du Nord.
ce que j'aime particulièrement dans ces Dahi et des collations à base de chaat papdi est que dans une bouchée vous de goûter tant de saveurs différentes et le goût. par exemple. dans ce Dahi papdi Chaat, vous aurez à goûter la douceur du caillé, de croustillance papdi, la fonte douce dans la bouche des pommes de terre cuites et ne pas oublier les épices indiennes qui ajoute leur propre zing, Tang et piquant dans le plat.
si vous voulez avoir la meilleure nourriture de rue alors soit visiter mumbai ou delhi ou Indore. ces villes ont leurs propres chaats spéciales. si delhi a Chole bhature et matar kulcha puis mumbai a ragda patties et PAV bhaji. Indore a ses propres plats chaat spéciaux.
cette recette Dahi papdi de Chaat est très facile à faire, mais a besoin de quelques ingrédients de base comme chutney vert et papdi (frites ou biscuits de farine cuits au four). vous pouvez acheter papdi de l'extérieur ou pouvez également les faire à la maison. autre que vous avez juste besoin de faire bouillir les pommes de terre et les haricots germent Moong. bien que de nos jours, et les haricots papdi moong germées sont également disponibles dans les magasins super. mais je préfère toujours les faire à la maison.
dahi recette papdi de chaat ci-dessous:
Ingrédients (1 tasse = 250 ml)
- 24 à 30 papdis - biscuits de farine croustillante frites ou cuites au four
- 2 à 3 pommes de terre de taille moyenne (aloo)
- ½ tasse bouillie fèves germées Moong Ou ¾ tasse pois chiches bouillis
- 1 petit oignon taille, finement haché (pyaaz)
- Une petite tomate moyenne, finement haché (Tamatar)
- ¾ à 1 tasse caillé frais (yaourts ou dahi)
- poudre de piment rouge (poudre de lal mirch) - comme l'exige
- -comme Chaat masala requis
- poudre de cumin torréfié (bhuna de poudre de jeera) - comme l'exige
- sucre nécessaire
- grav (gramme de farine frite vermicelles) - au besoin
- quelques feuilles de coriandre hachées (dhania patta)
- sel ou sel noir au besoin
pour le chutney:
- Haché 1 tasse de feuilles de coriandre fraîche (feuilles de coriandre ou dhania patta)
- ½ pouces gingembre, haché (adrak)
- 1 piment vert, haché (hari mirch)
- ½ cuillère à café de jus de citron (facultatif)
- ½ poudre de cumin de cuillère à thé (poudre de jeera)
- sel noir ou sel gemme ou sel de mer selon les besoins
Comment faire recette
première ébullition ou à la vapeur les pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient complètement cuits.
les éplucher et vous pouvez les couper ou tout simplement les émietter légèrement.
vapeur ou cuire les fèves germées moong avec un peu de sel. égoutter et garder de côté.
mélanger le sucre dans le yogourt et bien mélanger.
hacher finement les feuilles d'oignon, tomate et coriandre.
garder toutes les poudres d'épices et le sel prêt.
préparation du chutney de coriandre verte:
avec peu de mélange d'eau ou moudre tous les ingrédients du chutney dans un broyeur mélangeur ou chutney ou balle magique jusqu'à consistance lisse.
vérifiez l'assaisonnement et ajouter le jus de sel ou de citron si nécessaire.
garder de côté le chutney de coriandre.
organiser les papdis sur des assiettes individuelles. habituellement une portion ou une plaque se compose de 6 papdis.
placer les pommes de terre hachées sur chaque papdi.
puis de haut avec quelques-uns des germes moong.
maintenant haut avec le chutney vert au besoin.
ajoutez le yaourt sucré au besoin.
saupoudrer une pincée ou deux des masala chaat, poudre de piment rouge, de la poudre de cumin rôti.
haut avec des oignons hachés et les tomates.
enfin saupoudrer à nouveau avec une pincée de chaat masala, poudre de piment rouge et le sel.
saupoudrer de feuilles de coriandre hachées et SEV. vous pouvez également ajouter quelques gouttes de jus de citron si vous préférez.
rappelez-vous Chaat Masala a déjà du sel. donc utiliser du sel en conséquence.
servir Dahi papdi Chaat immédiatement.
étape par étape dahi papdi recette chaat
1. Faire bouillir les pommes de terre. peau et vous pouvez les émietter ou les hacher finement. organiser les papdis dans un bol peu profond ou une assiette. ajouter les pommes de terre écroulés au-dessus de chaque papdi. au-dessus de ces add cuits fèves germées Moong.
3. ajouter sucré Dahi / lait caillé / yogourt.
4. saupoudrer d'une pincée ou deux de poudre de cumin rôti, poudre de piment rouge et Chaat Masala selon votre goût.
5. ajouter les oignons finement hachés et les tomates. saupoudrer une pincée de Chaat Masala et la poudre de piment rouge à nouveau.
6. Enfin saupoudrer grav (farine frite gramme vermicelles), les feuilles de coriandre et le sel noir ou de sel ordinaire. servir le Dahi papdi Chaat immédiatement dès que vous avez fini de les préparer. ont toujours immédiatement ce Chaat. si vous servez plus tard, les papdis deviennent détrempée.
