Déesse verte Recette de vinaigrette
Une vinaigrette classique faite avec le persil, estragon, ciboulette et crème sure pour une finition acidulée.
Photographie Crédit: Elise Bauer
Vous souvenez-vous habiller vert déesse? Il fut un temps assez populaire dans les années 70 et 80 quand je rencontrais il. Si je ne me trompe pas, il a été l'un des pansements habituels pour une salade typique en Californie, avec mesclun, pousses de luzerne et les graines de tournesol, que l'on pouvait commander au restaurant Good Earth porte bien son nom à Palo Alto.
Pré-Internet, ne pas connaître la provenance de ce pansement, tout ce que je voulais, c'était qu'il avait bon goût, assez bon pour masquer le goût des germes de luzerne qui, heureusement, les gens ne mangent pas beaucoup de plus, et il a été appelé « vert » et « déesse », qui fait appel à cette porte hippie-Birkenstock wanna-be.
persil italien et ciboulette ail
Soit dit en passant, cette recette fait le genre de pansement ce genre de glops, donc vous voulez le jeter avec les feuilles de laitue, juste Enduire légèrement la salade avant de servir. Ou vous pouvez le servir comme trempette. Il est grand écart sur des craquelins ou des crudités.
Déesse verte Recette de vinaigrette
- Temps de préparation: 15 minutes
- Rendement: Donne environ 2 tasses
Varier les proportions des herbes en fonction de votre goût. Si vous voulez, ajouter un peu d'avocat mûr au mélange.
Ingrédients
Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mélangeur ou un robot culinaire et mélanger ou d'impulsion jusqu'à ce que vous obtenez un pansement uniformément lisse, environ 30-45 secondes.
Servir comme trempette, ou mélanger avec la salade pour un pansement.
Le pansement devrait durer environ une semaine au réfrigérateur.
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Estragon peut être vraiment plus ... Je ne mise sous tension goût estragon pas du tout dans le magasin acheté version..I pense que je pourrais utiliser moins qu'ils appellent for..I pense que je voudrais ajouter trop d'avocat.
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Ce pansement est fantastique. Ma sœur m'a prié de faire un peu plus pour elle d'avoir chez elle. Je jette dans une pincée de sucre pour enlever le bord et changer les ciboulette pour les oignons verts.
Pendant le voyage, bénéficié d'une belle salade au « Stocked », sur Vanderbilt Ave, à Brooklyn. Ils ont servi leur salade avec vinaigrette déesse verte. J'ai fait votre vinaigrette ce matin. Ce ne fut pas aussi verte que l'image, mais bon goût quand même! Maintenant, recréer la salade. C'est marrant! Merci pour votre recette.
J'ai fait nouveau lot de GG hier soir pour habiller une laitue romaine Homegrown Flashy truite Retour (aka Freckles) ... et il était incroyable. Salade avait aussi des morceaux d'avocat, parmesan et croûtons ... c'est ... le pansement est l'étoile. Fait avec mon persil frais d'herbes, estragon, aneth et ciboulette. anchoïade a mal tourné (oublié de réfrigérer ... qui sait?) si dans un pincement, a ajouté câpres pour la salure, qui fonctionne bien, depuis que je suis végétarien! Merci Elise pour un autre classique! Ils devraient en bouteille ce genre de choses (en fait, utilisé pour Wishbone sur la côte ouest ... a brisé le cœur de ma mère quand ils ont cessé!)