Délicieuse maison Jiaozi - Recette Ravioli chinoise
Qu'est-ce que vous aurez besoin
- pâte à Jiaozi:
- 3 tasses de farine tout usage
- jusqu'à 1 1/4 tasse d'eau froide
- sel 1/4 cuillère à café de
- Remplissage:
- 1 tasse de porc ou de boeuf haché
- 1 sauce de soja TB
- 1 cuillère à café de sel de
- 1 TB vin de riz chinois ou xérès sec
- 1/4 cuillère à café de poivre blanc moulu, ou au goût
- 3 l'huile de sésame TB
- 1/2 oignon vert (oignon), finement hachée
- 1 1/2 tasse déchiqueté finement chou Napa
- 4 cuillères à soupe pousses de bambou déchiquetés
- 2 tranches de gingembre frais, finement hachée
- 1 gousse d'ail pelé et finement hachée
Comment le faire
1. Mélanger le sel dans la farine. Incorporer lentement dans l'eau froide, en ajoutant autant que nécessaire pour former une pâte lisse. Ne pas ajouter plus d'eau que ncessary. Pétrir la pâte en une boule lisse. Couvrir la pâte et laisser reposer pendant au moins 30 minutes.
2. Pendant que la pâte repose, préparez les ingrédients de la garniture. Ajouter la sauce de soja. sel, vin de riz et de poivre blanc à la viande, sous agitation dans une seule direction.
Ajouter le reste des ingrédients, en remuant dans la même direction, et bien mélanger.
3. Pour faire la pâte boulette: pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle forme une boule lisse. Diviser la pâte en 60 morceaux. Rouler chaque morceau dans un cercle sur environ 3 pouces de diamètre.
4. Placer une petite portion (environ 1 cuillère à soupe de niveau) de la garniture dans le milieu de chaque enveloppe. Mouiller les bords de la boulette avec de l'eau. Replier la pâte sur la garniture en forme de demi-lune et pincer les bords pour sceller. Continuer avec le reste des boulettes.
5. Pour cuire, apporter une grande casserole d'eau à ébullition. Ajouter la moitié des boulettes, en leur donnant une douce agitation afin qu'ils ne collent pas ensemble. Porter l'eau à ébullition et ajouter 1/2 tasse d'eau froide. Couvrir et répéter. Lorsque les boulettes viennent à ébullition pour une troisième fois, ils sont prêts. Égoutter et enlever. Si vous le souhaitez, ils peuvent être à ce point poêlé.
Évaluer cette recette
Je ne l'aime pas du tout. Ce n'est pas le pire. Bien sûr, cela va faire. Je suis un fan-recommanderaient. Incroyable! J'aime ça! Merci pour votre avis!