Différents types de riz - long, moyen ou court Grain de riz
Dans le monde des céréales, le riz est peut-être le plus connu de tous. Consommé à travers le monde, le riz vient dans beaucoup de différentes variations, textures, couleurs et saveurs. En fait, 50 millions de tonnes de riz ont été consommés dans le monde entier au cours des 5 dernières années seulement.
Jetons un coup d'oeil à l'extraordinaire éventail de différents types de riz qui composent le régime alimentaire quotidien de plus de 580 millions de personnes et essayer de préciser les différences entre chaque souche.
D'abord nous allons jeter un oeil à grain long, moyen et court grains riz à grains. Long, court et le riz à grain moyen est pas un riz spécifique. Il est est un groupe de riz qui partagent des caractéristiques similaires.
Riz à grain long
Riz à grains longs est la variété la plus consommée dans toute l'Europe et en Amérique du Nord. Le riz à long grain est comme son nom l'indique, long et mince. Les grains ont tendance à rester fermes et sèches lors de la cuisson et ne colle pas ensemble à moins que trop bouillie.
Moyen-Grain de riz
Le riz à grain moyen est un peu plus courte et un peu plus large que le riz à long grain. Ce riz est votre riz blanc américain typique et mangé comme plat d'accompagnement à de nombreux repas. Notre marque préférée de riz blanc est la marque « River » de riz à grain moyen. Cela va être légèrement plus collant que le riz à long grain.
Court-grain de riz
riz à grain court est à peu près aussi large que long. Une fois cuit, ce riz est un riz crémeux et délicieux. Pensez riz Arborio, un riz blanc à grain court utilisé dans risottos. Mais, gardez à l'esprit, plus le grain, le riz collant. Voilà pourquoi nous recommandons à long grain ou grain moyen pour la plupart de nos plats de riz.
Grains entiers ou de riz brun
Le riz brun est le riz à grains entiers, avec la coque extérieure non comestible enlevé. a encore la couche de son intacte et prend deux fois et le temps de cuisson, mais est considéré comme un riz beaucoup plus sain. A plus de fibres que le riz blanc.
Riz blanc
Le riz blanc est fraisée ce qui signifie qu'il a la coque, la couche de son et le germe de céréales enlevés. Ensuite, le riz passe par un autre processus appelé polissage. C'est ce qui donne le riz sa couleur blanche brillante, mais elle supprime également la plupart des nutriments présents dans le riz. Aux Etats-Unis, tout le riz poli est nécessaire d'avoir des éléments nutritifs réintégrations au riz. Vous verrez le riz étiqueté comme « enrichi » riz blanc. Le riz blanc est à long, moyen et court grain.
converti riz
Le riz qui a été cuit à la vapeur et cuit sous pression avant l'emballage.
Riz gluant (riz gluant)
Le riz gluant est populaire en Asie du Sud-est et est un aliment de base pour beaucoup en Thaïlande. Le nom lui-même est trompeur que le riz gluant contient en fait pas de gluten du tout. Le riz a tendance à être légèrement arrondies et un revêtement crayeux sur ce qui aide le riz cuit à la vapeur coller ensemble quand. Utilisé pour les plats sucrés et salés, le riz collant offre des niveaux optimaux de fibres et de glucides pour aider à fournir un aliment nutritionnellement denses. Le riz gluant est jamais bouilli et passe par un processus de trempage prolongé avant d'être cuit à la vapeur dans un bateau à vapeur en bambou si le riz collant est cuit, il absorbe trop d'eau et se transformer en une masse semblable purée de pommes de terre.
Riz Basmati (riz indien)
riz basmati est le riz le plus utilisé à travers le continent indien et est similaire à la texture et à regarder le riz long grain. riz basmati est généralement bouilli dans l'eau avec le curcuma pour lui donner une couleur jaune distinctive, c'est aussi le même processus utilisé avec riz à grain long pour lui donner une saveur légèrement épicée pour la cuisine indienne. Cultivé en Inde du Nord, aucun autre riz peut être étiqueté comme basmati. Ce riz se classe aussi faible sur le graphique IG (indice de glucose) comme il est digéré et absorbé lentement par rapport à de nombreux autres types de riz. Cela en fait une alternative saine au riz à grains longs standard et contribue à maintenir stables les niveaux de sucre dans le sang.
Souvent aussi appelé riz brun ou riz sauvage, le riz rouge a une enveloppe extérieure rouge et brun ou blanc cassé grain. Cette variété de riz offre les plus hauts niveaux de fibre et fournit également de nombreux nutriments de contrôle le taux de cholestérol et de sucre dans le sang. En fin de cuisson du riz rouge offre une saveur de noisette et de fibres abondantes. Ce riz a le plus de nutriments de tous les rix polis.
Bambo riz
Riz noir - ou « riz interdit »
riz noir est populaire en Asie et d'autres régions du monde, mais a tout récemment commencé à gagner en popularité à travers les États-Unis et en Europe en raison de magasins comme « Whole Foods » et d'autres magasins d'aliments santé qui ont travaillé dur pour mieux faire connaître les nombreux les aliments riches en nutriments dans le monde a à offrir.
En ce qui concerne la nutrition, le riz noir contient la plus grande quantité d'anthocyanines et antioxydants de tous les types de riz. Ce riz a été jugé si bonne santé, selon la légende, il était réservé à être mangés par les seuls empereurs de la Chine et interdit à quelqu'un d'autre.
RiceBerry riz (Thaïlande)
RiceBerry Le riz est officiellement la nouvelle variété de riz qui a été spécialement mâtinée en Thaïlande pour produire une variété naturellement violet. Le riz est entre une variété de races croisées à grains longs sauvage et une souche de riz violet gluant la rendant douce et avec un arrière-goût souhaitable. RiceBerry offre les plus hauts niveaux d'antioxydants de toutes les souches de riz et a été étudié comme un moyen de contrôler le taux de sucre dans le sang chez les diabétiques. Il est également utile dans la lutte contre le cholestérol et l'hypertension artérielle et est riche en vitamine E.
Riz Risotto. (Riz italien)
riz Risotto est le plus souvent associée à Rissoto et paella et est largement utilisé dans toute la Méditerranée dans les cuisines locales. riz Risotto est rond et à la cuisson absorbe l'eau tout en conservant sa forme, tout en créant une sauce crémeuse. Les petits granules d'amidon contenus dans le riz absorbent l'eau lorsqu'elle est chauffée et à agir comme agent épaississant.
Arboria est peut-être la plus connue des variétés de risotto et se trouve dans les épiceries à travers le monde. riz Risotto ont également tendance à être à l'extrémité inférieure de la fourchette de prix en ce qui concerne le riz, ce qui en fait un choix délicieux et économique pour les repas.
Le riz sushi (riz japonais)
riz sushi est similaire dans le regard texture et l'apparence de risotto de riz, mais avec des propriétés de riz glutineux. Utilisé dans la préparation de sushis japonais ce riz a prouvé amplement adhésivité tout en restant ferme et légèrement douce. Contrairement à riz risotto, riz sushi japonais doit être trempée dans l'eau froide d'abord absorber et hydrate avant d'être cuits. Être un grain de riz à court rend idéal riz sushi pour rouler et tenant sa forme lorsque vous avez terminé. Le riz contient peu de fibres et est riche en hydrates de carbone qui en fait un remplissage et repas nutritif, mais place vers le haut de la liste des indications géographiques.
Peu importe le type de riz que vous choisissez, il sera toujours se révéler être un choix économique fournissant de nombreux délicieux repas tout au long de l'année. Comme riz gonfle lorsqu'il est hydraté, il offre une grande quantité de nourriture pour une petite quantité de grain.
Une demi-tasse de riz non cuit peut fournir jusqu'à 3 tasses de céréales lorsqu'ils sont correctement cuits et contribue également à la teneur en eau du corps en raison des grandes quantités qu'il absorbe au cours du processus de cuisson.
Pour encore plus de nutriments, en ajoutant toujours ajouter envisager quelque chose à votre riz ordinaire.
Voir notre délicieux riz jaune pour un exemple. Ou ajouter des légumes à votre riz pendant la cuisson. Les oignons, l'ail, les épices, les légumes - tous ces ajouts font grands et sains à riz.
